NY 5003-2001
基本信息
标准号： NY 5003-2001
中文名称：无公害食品白菜类蔬菜
标准类别：农业行业标准(NY)
英文名称： Pollution-free food cabbage vegetables
标准状态：已作废
发布日期：2001-09-03
实施日期：2001-10-01
作废日期：2008-07-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：180828
标准分类号
中标分类号：农业、林业>>经济作物>>B31瓜果、蔬菜种植与产品
关联标准
替代情况：被NY 5003-2008代替
出版信息
出版社：中华人民共和国农业部
页数：8页
标准价格：10.0 元
出版日期：2001-10-01
相关单位信息
发布部门：中华人民共和国农业部
标准简介
NY 5003-2001 无公害食品白菜类蔬菜 NY5003-2001 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
中华人民共和国农业行业标准
NY 5003—2001
无公害食品
2001-09-03发布
白菜类蔬菜
2001-10-01实施
中华人民共和国农业部发 布
NY 5003--2001
本标准由中华人民共和国农业部提出。前
本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：孙日飞、刘肃、张淑江、李宝聚、张真和。38
1范围
无公害食品
白菜类蔬菜
NY 5003—2001
本标准规定了无公害食品白菜类蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标适用于无公害食品白菜类蔬菜大白菜、小白菜、菜心、菜堇、乌塌菜、基菜、日本水菜等。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中的测定方法
GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 14875
GB14876
GB14877
GB14878
食品中辛硫磷农药残留量的测定方法食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法食品中百菌清残留量的测定方法GB/T15401
水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T 16335
GB/T 16340
GB/T 17331
GB/T 17332
食品中亚胺硫磷残留量的测定方法食品中灭幼豚残留量的测定
食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定中华人民共和国农药管理条例
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
same variety
同一品种
植株特征性状、色泽及生长状态相同的品种。3.2
菜体edible organ
植株的产品器官。
NY 5003--2001
新鲜 freshness
叶片具有一定的光泽和水分，没有发生萎為现象。3.4
清洁 cleanness
叶片表面没有泥土、灰尘及其他污染物。3.5
烧心 heart rot
菜体内层叶片因生理或病理、环境等因素所造成的干枯现象。3.6
裂球 head bursting
因成熟过度或侧芽萌发或抽基而造成的叶球开裂。3.7
异味undesirable odor
因栽培管理、污染或病虫危害所造成的不良气味和滋味。3.8
腐烂decay
因病原菌侵染导致的变质、发霉现象。3.9
冻害freezing injury
叶片在冰点或冰点以下低温所产生的无法缓解的冻害。3.10
机械伤
mechanical injury
因机械外力所造成叶片的损伤。3.11
disease and pest injury
病虫害
因病原菌侵染或害虫取食而影响菜体的外观及食用品质等经济状的危害。3.12
整齐度uniformity
同一批产品在形状、大小相对一致的程度。用样品平均质量乘以(1土15%)表示。4要求
4.1感官
感官要求应符合表1的规定。
表1无公害白菜类蔬菜感官要求
同一品种
叶片色泽明亮，水分适宜而没有萎菜体表面没有泥土、灰尘及其他污染物无
无(大白菜)
规格用整齐度表
示。同规格的样品其
整齐度应≥90 %
每批样品中不符
合感官要求的按质
量计，总不合格率不
得超过5%
病虫害
机械伤
注：烧心、腐烂、病虫害为主要缺陷。4.2卫生
卫生要求应符合表2的规定
表1(续）
规格用整齐度表
示。同规格的样品其
整齐度应≥90%
表2无公害白菜类蔬菜卫生指标
农药名称
六六六(BHC）
滴滴沸(DDT)
马拉硫磷（malathion）
乐果(dimethoate）
乙酰甲胺磷（acephate）
杀螺硫磷（fenitrothion）
毒死蝉(chlorpyrifos）
敌百虫（trichlorfon）
辛硫磷(phoxim）
敌敌長（dichlorvos）
氯氰菊酯(cypermethrin）
溴氰菊酯(deltamethrin）
氰戊菊酯(fenvalerate）
氟氟氰菊酯（cyhalothrin）
抗蚜威(pirimicarb）
灭幼腺(chlorbenzuron)
多菌灵（carbendazim）
百菌清(chlorothalonil）
碑(以 As 计)
铅(以Pb计)
汞(以 Hg 计)
锯（以Cd计）
氟(以F计)
亚硝酸盐
注1：出口产品按进口国的要求检测。NY 5003—2001
每批样品中不符
合感官要求的按质
量计，总不合格率不
得超过5%
指标，mg/kg
不得检出
注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，不得检出。41
NY 5003—2001
5试验方法
5.1感官要求的检测
5.1.1品种特征、裂球、新鲜、清洁、烧心、腐烂、冻害、病虫害及机械伤害等，用目测法检测。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量。
异味用嗅的方法检测。
5. 1.2整齐度的检测
将每件包装内的样品平铺，用四分法随机抽取样品，用台秤称量每个样品的质量，按式（1)计算出平均质量(区)：
X=(X,+ X, +... +X,)/n
式中：
x样品的平均质量，单位为克(g)；X——单个样品的质量，单位为克（g)；n
所检样品的个数，单位为个。
5.2卫生要求的检测
5. 2. 1六六六、滴滴、氧氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氨氟氰菊酯按GB/T17332规定执行。
5.2.2乙酰甲胺磷
按GB14876规定执行。
5.2.3杀螺硫磷、乐果、马拉硫磷、敌敌畏、唑硫磷、敌百虫按GB/T5009.20规定执行。
5.2.4毒死蜱
按GB/T17331规定执行。
5.2.5辛硫磷
按GB14875规定执行。
5.2.6亚胺硫磷
按GB/T16335规定执行。
5.2.7抗蚜威
按GB14877规定执行。
5.2.8灭幼脲
按GB/T16340规定执行。
5.2.9百菌清
按GB14878规定执行。
5.2.10多菌灵
按GB/T5009.38规定执行。
5.2.11砷
按GB/T5009.11规定执行。免费标准bzxz.net
5.2.12铅
按GB/T5009.12规定执行。
5.2.13镉
按GB/T5009.15规定执行。
5.2.14汞
按GB/T5009.17规定执行。
5.2.15氟
按GB/T5009.18规定执行。
5.2.16亚硝酸盐
按GB/T15401规定执行。
6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
NY 5003—2001
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。
a）申请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检验；b）出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；c）前后两次抽样检验结果差异较大；d）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。
6.2组批检验
同产地、同规格、同时收购的白菜类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的白菜类蔬菜作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的白菜类蔬菜作为一个检验批次。6.3抽样方法
按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4包装检验
应按第8章的规定进行。
6.5判定规则
6.5.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（2)计算，计算结果精确到小数点后一位。
式中：
X = m1/m2
·（2)
单项不合格百分率，单位为百分率(%)；ml—单项不合格品的质量，单位为千克(kg）；m2
一检验批次样本的总质量，单位为千克(kg）。各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。6.5.2限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不得超过所规定限度。
如同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：
规定限度总计不超过5%者，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过10%。43
NY 5003—2001
6.5.3卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.5.4复验：该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检测不合格不进行复验。7标志
7.1包装上应明确标出无公害食品标志。7.2每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。8包装、运输、购存
8.1包装
8.1.1用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等须按产品的大小规格设计，同一规格必须大小致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合相关标准的要求。8.1.2按产品的规格分别包装，同一包装内的产品需摆放整齐紧密。8.1.3每批产品所用的包装、单位质量应一致。8.1.4包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的质量应一致，不得低于包装外标志的质量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。8.2运输
运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。8.3贮存
8.3.1贮存时应按品种、规格分别贮存。8.3.2贮存温度：0℃~1℃。
8.3.3贮存湿度：空气相对湿度应保持在90%~95%。8.3.4库内堆码时应保证气流均匀流通。44
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无公害食品
2001-09-03发布
白菜类蔬菜
2001-10-01实施
中华人民共和国农业部发 布
NY 5003--2001
本标准由中华人民共和国农业部提出。前
本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：孙日飞、刘肃、张淑江、李宝聚、张真和。38
1范围
无公害食品
白菜类蔬菜
NY 5003—2001
本标准规定了无公害食品白菜类蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标适用于无公害食品白菜类蔬菜大白菜、小白菜、菜心、菜堇、乌塌菜、基菜、日本水菜等。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中的测定方法
GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 14875
GB14876
GB14877
GB14878
食品中辛硫磷农药残留量的测定方法食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法食品中百菌清残留量的测定方法GB/T15401
水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T 16335
GB/T 16340
GB/T 17331
GB/T 17332
食品中亚胺硫磷残留量的测定方法食品中灭幼豚残留量的测定
食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定中华人民共和国农药管理条例
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
same variety
同一品种
植株特征性状、色泽及生长状态相同的品种。3.2
菜体edible organ
植株的产品器官。
NY 5003--2001
新鲜 freshness
叶片具有一定的光泽和水分，没有发生萎為现象。3.4
清洁 cleanness
叶片表面没有泥土、灰尘及其他污染物。3.5
烧心 heart rot
菜体内层叶片因生理或病理、环境等因素所造成的干枯现象。3.6
裂球 head bursting
因成熟过度或侧芽萌发或抽基而造成的叶球开裂。3.7
异味undesirable odor
因栽培管理、污染或病虫危害所造成的不良气味和滋味。3.8
腐烂decay
因病原菌侵染导致的变质、发霉现象。3.9
冻害freezing injury
叶片在冰点或冰点以下低温所产生的无法缓解的冻害。3.10
机械伤
mechanical injury
因机械外力所造成叶片的损伤。3.11
disease and pest injury
病虫害
因病原菌侵染或害虫取食而影响菜体的外观及食用品质等经济状的危害。3.12
整齐度uniformity
同一批产品在形状、大小相对一致的程度。用样品平均质量乘以(1土15%)表示。4要求
4.1感官
感官要求应符合表1的规定。
表1无公害白菜类蔬菜感官要求
同一品种
叶片色泽明亮，水分适宜而没有萎菜体表面没有泥土、灰尘及其他污染物无
无(大白菜)
规格用整齐度表
示。同规格的样品其
整齐度应≥90 %
每批样品中不符
合感官要求的按质
量计，总不合格率不
得超过5%
病虫害
机械伤
注：烧心、腐烂、病虫害为主要缺陷。4.2卫生
卫生要求应符合表2的规定
表1(续）
规格用整齐度表
示。同规格的样品其
整齐度应≥90%
表2无公害白菜类蔬菜卫生指标
农药名称
六六六(BHC）
滴滴沸(DDT)
马拉硫磷（malathion）
乐果(dimethoate）
乙酰甲胺磷（acephate）
杀螺硫磷（fenitrothion）
毒死蝉(chlorpyrifos）
敌百虫（trichlorfon）
辛硫磷(phoxim）
敌敌長（dichlorvos）
氯氰菊酯(cypermethrin）
溴氰菊酯(deltamethrin）
氰戊菊酯(fenvalerate）
氟氟氰菊酯（cyhalothrin）
抗蚜威(pirimicarb）
灭幼腺(chlorbenzuron)
多菌灵（carbendazim）
百菌清(chlorothalonil）
碑(以 As 计)
铅(以Pb计)
汞(以 Hg 计)
锯（以Cd计）
氟(以F计)
亚硝酸盐
注1：出口产品按进口国的要求检测。NY 5003—2001
每批样品中不符
合感官要求的按质
量计，总不合格率不
得超过5%
指标，mg/kg
不得检出
注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，不得检出。41
NY 5003—2001
5试验方法
5.1感官要求的检测
5.1.1品种特征、裂球、新鲜、清洁、烧心、腐烂、冻害、病虫害及机械伤害等，用目测法检测。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量。
异味用嗅的方法检测。
5. 1.2整齐度的检测
将每件包装内的样品平铺，用四分法随机抽取样品，用台秤称量每个样品的质量，按式（1)计算出平均质量(区)：
X=(X,+ X, +... +X,)/n
式中：
x样品的平均质量，单位为克(g)；X——单个样品的质量，单位为克（g)；n
所检样品的个数，单位为个。
5.2卫生要求的检测
5. 2. 1六六六、滴滴、氧氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氨氟氰菊酯按GB/T17332规定执行。
5.2.2乙酰甲胺磷
按GB14876规定执行。
5.2.3杀螺硫磷、乐果、马拉硫磷、敌敌畏、唑硫磷、敌百虫按GB/T5009.20规定执行。
5.2.4毒死蜱
按GB/T17331规定执行。
5.2.5辛硫磷
按GB14875规定执行。
5.2.6亚胺硫磷
按GB/T16335规定执行。
5.2.7抗蚜威
按GB14877规定执行。
5.2.8灭幼脲
按GB/T16340规定执行。
5.2.9百菌清
按GB14878规定执行。
5.2.10多菌灵
按GB/T5009.38规定执行。
5.2.11砷
按GB/T5009.11规定执行。免费标准bzxz.net
5.2.12铅
按GB/T5009.12规定执行。
5.2.13镉
按GB/T5009.15规定执行。
5.2.14汞
按GB/T5009.17规定执行。
5.2.15氟
按GB/T5009.18规定执行。
5.2.16亚硝酸盐
按GB/T15401规定执行。
6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
NY 5003—2001
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。
a）申请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检验；b）出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；c）前后两次抽样检验结果差异较大；d）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。
6.2组批检验
同产地、同规格、同时收购的白菜类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的白菜类蔬菜作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的白菜类蔬菜作为一个检验批次。6.3抽样方法
按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4包装检验
应按第8章的规定进行。
6.5判定规则
6.5.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（2)计算，计算结果精确到小数点后一位。
式中：
X = m1/m2
·（2)
单项不合格百分率，单位为百分率(%)；ml—单项不合格品的质量，单位为千克(kg）；m2
一检验批次样本的总质量，单位为千克(kg）。各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。6.5.2限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不得超过所规定限度。
如同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：
规定限度总计不超过5%者，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过10%。43
NY 5003—2001
6.5.3卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.5.4复验：该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检测不合格不进行复验。7标志
7.1包装上应明确标出无公害食品标志。7.2每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。8包装、运输、购存
8.1包装
8.1.1用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等须按产品的大小规格设计，同一规格必须大小致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合相关标准的要求。8.1.2按产品的规格分别包装，同一包装内的产品需摆放整齐紧密。8.1.3每批产品所用的包装、单位质量应一致。8.1.4包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的质量应一致，不得低于包装外标志的质量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。8.2运输
运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。8.3贮存
8.3.1贮存时应按品种、规格分别贮存。8.3.2贮存温度：0℃~1℃。
8.3.3贮存湿度：空气相对湿度应保持在90%~95%。8.3.4库内堆码时应保证气流均匀流通。44
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。