【标准信息】 名称：有机食品鸡蛋生产技术规程 标准编号：DB13/T1214-2010 发布单位：河北省质量技术监督局 发布日期：2010-04-XX 实施日期：2010-05-04 【前言】 本标准按照GB1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北省畜牧兽医局提出，起草单位为河北省畜牧兽医研究所。 1 范围 本标准规定了有机鸡蛋生产的环境要求、鸡场建设与布局、饲养条件、引种、饲养管理、疫病的综合防治和资料记录。本标准适用于有机鸡蛋生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内穿）或修订版均不适用本标准，鼓励各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 - GB16549 畜禽产地检疫规范 - 畜禽养殖业污染物排放标准 - GB18596 绿色食品产地环境技术要求 - NY/T391 HJ/T80 有机食品技术规范 - DB13/T702 柴鸡饲养管理规程 - DB13/T985 放养柴鸡防疫技术规范 - DB13/T990 鸡场消毒技术规范 - DB13/T1102 放养鸡场建设规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 有机食品：来自有机农业生产体系，根据有机农业规范生产加工，并经有机食品认证机构认证的农产品及其产品。 3.2 放养：育雏结束后，将鸡教养于山地、林地、果园、草场及草山草坡等场地的饲养方式。 3.3 缓冲带：有机生产体系与非有机生产体系之间界限明确的过渡地带，用来防止受到邻近地区传来的禁用物质的污染。 4 环境要求 4.1 鸡场环境应符合NY/T391的要求。 4.2 应选用有可食饲料资源（如昆虫、饲草、野菜等）的山地、林地、果园、草场或草山草坡。 4.3 鸡场地势应平坦或缓坡，背风向阳，并与非有机生产体系之间设有界限明确的缓冲带。 5 鸡场建设与布局 鸡场建设与布局应符合DB13/T1102的要求。 6 饲养条件 6.1 饮水质量：饮水质量应符合GB5749的规定。 6.2 饲料和饲料添加剂： 6.2.1 原料90%来源已认定的有机饲料及其副产品，其余可选用达到有机饲料要求的产品。 6.2.2 在生产饲料、饲料添加剂、饲料加工助剂等时均不得使用转基因生物或其产品。可使用的饲料及其添加剂详见附录A、附录B和附录C。 6.2.3 饲料的营养含量应参照该饲养鸡种的营养标准执行。 7 引种 7.1 优先选用本地鸡种。引进的雏鸡必须为非转基因鸡。 7.2 雏鸡应由获得《种畜生产经营许可证》的种鸡场或专业孵化场提供。按GB16549规定进行检疫。 8 雏鸡的养管理 8.1 准备工作 8.1.1 育雏计划：冀中南部地区宜在3月份至5月份育雏，北部地区宜在4月下旬至5月下旬育雏。育雏数量依据饲养规模及育雏、育成成活率确定。 8.1.2 雏舍： 8.1.2.1 面积：育雏所需面积包括育雏室面积和附属设施所占面积，后者包括饲料和工具存放以及饲养人员休息场所等。一般育雏面积占70%，其它占30%。具体计算参照表1。 8.1.2.2 检修：育雏前1周对育雏舍进行全面检修，严防穿堂风和漏雨。食槽、水槽等用具也必须维修妥当，并安装照明、供暖设备等。 8.1.2.3 卫生消毒：按DB13/T990要求进行。 8.1.2.4 预温：育雏前2~3天要进行试加温，并能达到32℃～35℃。 8.1.3 育雏方式：可采用厚垫料育雏或网上育雏。 8.1.4 其它物品：根据育雏方式和规模，备足饲料、垫料、燃料、常用药品等。 8.2 育雏的环境条件 8.2.1 温度：1～2日龄为33℃～35℃，3～7日龄为31℃～33℃，以后每周下降2℃～3℃，6周龄降至20℃至脱温。 8.2.2 湿度：第1周为65%～70%，第2周为60%～65%，以后保持在55%～60%。 8.2.3 通风：通过并闭天窗或排气扇来完成。在保证舍内温度的条件下，以人走进育雏舍眼、鼻不刺激为度。 8.2.4 光照：1～3日龄，每天光照时间为20h～24h，光照强度为15～18Lux（3~W/m）。从4日龄起每周递减光照时间2h～3h。