ICS 67.120.30
X20
备案号

DB42 湖北省地方标准
DB42/T 1286—2017
低盐半风干鱼加工技术规范

2017-10-20发布
湖北省质量技术监督局
2017-12-20实施

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009规定的规则起草。本标准由湖北省农业厅提出并归口管理。本标准起草单位包括：武汉市农业科学院水产研究所、武汉东方隆食品有限公司。本标准主要起草人包括：雷跃磊、卢素芳、郑小宁、陶维忠、王守荣、蔡仙芳、龚余亮。
本文件需注意部分内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。

1 范围
本标准规定了低盐半风干鱼加工技术规范的加工基本条件、原辅料要求、加工技术要求、包装、安全卫生要求及生产记录等内容。

2 规范性引用文件
本文件引用的相关标准构成本标准的技术依据。

3 术语与定义
本标准涉及的术语与定义按相关国家标准执行。

4 加工基本条件
规定低盐半风干鱼加工生产所需的基本条件和环境要求。

5 原辅料要求
规定用于加工低盐半风干鱼的原料鱼及辅料质量要求。

6 加工技术要求
规定低盐半风干鱼的主要加工工艺流程及技术控制要求。

7 包装要求
规定产品包装材料及包装方式要求。

8 安全卫生要求
规定加工过程中的食品安全与卫生控制要求。

9 生产记录
规定生产过程记录的内容及管理要求。