ICS 65.020
B66
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：53585-2017
DB53/T 817-2017 云南省地方标准

地理标志产品 大姚核桃

2017-03-15发布
2017-06-01实施
云南省质量技术监督局 发布

前言
本标准按照国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》起草。本标准由大姚县人民政府提出，由云南省质量技术监督局归口。本标准起草单位：大姚县林业局、大姚县市场监督管理局、大姚县核桃研究所。本标准主要起草人：彭剑波、王荣书、杨新、杨洪昌、董静、白亚鹏、飞志平、周家平、郭锐、李勇杰、李俊伟。

1 范围
本标准规定了地理标志产品大姚核桃的术语和定义、保护范围、生产条件、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮藏和运输等内容。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的大姚核桃。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。主要包括：GB/T 191 包装储运图示标志；GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量；GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量；GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定；GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定；GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定；GB 7718 预包装食品标签通则；GB 14881 食品生产通用卫生规范；GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品；GB/T 20398 核桃坚果质量等级；GB 28050 预包装食品营养标签通则；JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则；DB53/T 062 苗木相关标准等。

3 术语和定义
GB/T 20398界定的术语及以下定义适用于本文件：
大姚核桃：指在批准保护范围内，采用“大姚三台核桃”品种生产且符合本标准质量要求的核桃坚果。
坚果横径：核桃坚果中部缝合线之间的距离。
坚果侧径：核桃坚果中部两侧之间的距离。
坚果纵径：核桃坚果顶部与底部之间的距离。
果形系数：坚果侧径与横径平均值与纵径的比值。
缝合线紧密度：核桃坚果缝合线开裂难易程度。
出仁率：核桃仁重量占核桃坚果重量的比例。
破损果率：外壳破裂核桃坚果数量占比。
空壳果率：无仁或种仁干瘪核桃坚果比例。
黑斑果率：外壳存在黑斑的核桃坚果比例。
含水率：核桃坚果中水分占总重量比例。

4 保护范围
大姚核桃地理标志产品保护范围为云南省大姚县现辖行政区域，位于东经100°53′18″～101°40′30″，北纬25°32′43″～26°23′36″区域内，详见附录A。

5 生产条件
5.1 环境条件：海拔1600m～2400m，土壤以紫色土、棕壤、红壤为主，pH值5.5～7.0，有机质≥2%，土层厚度≥0.6m；年均气温12℃～17℃，年降雨量700mm～1100mm，年日照1882h～2666h。
5.2 栽培管理：选用“大姚三台核桃”良种及嫁接苗繁殖；定植密度每公顷150～180株；施肥以有机肥为主，每株每年≥50kg；冬季落叶后进行整形修剪，树形以自然开心型为主。