地理标志产品 燕潮酪酒 DB1310/T265—2021 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。本文件由三河市市场监督管理局提出，三河古都燕潮酿酒有限公司等单位起草。 1 范围 本文件规定了地理标志产品燕潮酪酒的术语和定义、地理标志保护范围、产品分类、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。适用于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品燕潮酪酒。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款： - GB1351 小麦 - GB/T1354 大米 - GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 - GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 - GB5009.36 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 - GB/T8231 白酒分析方法 - GB/T10345 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 - GB/T10781.1-2021 白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒 3 术语和定义 3.1 燕潮酒 以优质高粱、小麦、大米为主要原料，采用燕山山麓潮白河水系的地下水，在地理标志产品保护范围内，按浓香型燕潮酪酒传统工艺生产的白酒。 4 地理标志保护范围 燕潮酒地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》批准的地域范围，即河北省三河市燕郊镇所辖行政区域，见附录A。 5 产品分类 按酒精度分为： - 高度酒：酒精度40%vol~68%vol - 低度酒：酒精度25%vol~40%vol 6 要求 6.1 原料要求 6.1.1 水 采用产地范围内的燕山山麓潮白河水系的地下水，水质符合GB5749的规定。 6.1.2 高梁 符合GB/T8231的规定。 6.1.3 小麦 符合GB1351的规定。 6.1.4 大米 符合GB/T1354的规定。 6.2 感官要求及检验方法 高度酒、低度酒的感官要求及检验方法应分别符合表1、表2的规定。 6.3 理化要求及检验方法 低度酒的理化要求及检验方法应分别符合表3、表4的规定，高度酒应符合相应的标准。