IC'S67.040 X10 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB45/T15642017 阳朔啤酒鱼制作技术规范 Technical spccificationforproductionof Yangshuo bccr fish2017-07-10发布 广西壮族自治区质量技术监督局2017-08-10实施 发布 前言 本标准按照GB/1.1一2009给山的规则起节本标准由阳朔县人民政府提出并归口。DB45/T1564—2017 木标准起草单位：朔！工商行政管理质量技术监督局、柱林市计革测试研究所、柱林旅游学院阳朔兴商务局、叫朔兴旅游局。本标准卡要起草人：梁义强、谭兴男、吴循、孙卉、黄明生、梁桥秀、工巧燕、李俊成，引言 DB45/T1564--2017 “方水土养方人”，在不同的地域，出于气候、地伴环境和文化等因素的不同圣现山形式多样的特色美食。阳朔啤酒鱼荣肴凭借漓江流域出产的原生态原料淡水鱼，及现宰现宏所保有的新鲜度，加上与舶米品 啤酒的完关融合，成为了一道经典的地方性特色关食，其独有的味道和丰富的苔养价值，吸引广人批慕名而求的游客。在地方政府持续推动下，特别是在2001年巾阳朔人民政府、网！朔电视台、阳朔餐饮烹饪协会办的首届唐人街啤酒负工争霸赛以来，阳朔啤酒负成为了阳朔关食的张完丽的名片。在阳朔的大街小巷，处处都有经营阳朔啤洒鱼的餐饮店：“游漓江，品阳朔啤酒色”逐渐成为旅游界会炙人口的旅游口号广西地方标准《阳期帅鱼制作技术规范》的制定，意义在进：步规范阳期啤洒鱼制作技术，促进阳朔餐饮企业标准化、现范化发展，时时，也使朔啤鱼的制作技艺得到有效的保护，传承与发度。该标准的定和推广应用，对确保阳剃啤酒鱼菜肴的安个卫生，进一步提高菜肴的质英，打造“柱菜品牌”，排动国内外的饮食文化的交流具有要的意义