DB6101/T1362018 石榴贮藏保鲜技术规范

发布日期：2018-08-31
实施日期：2018-09-15

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。本标准由西安市质量技术监督局提出，西安市农业林业委员会归口。本标准起草单位：西安市果业技术推广中心、陕西师范大学等。本标准主要起草人：郭晓成、张润光、杨莉、陈春晓、苗小龙、白佳、侯隽。本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了石榴贮藏保鲜的术语和定义、要求、预冷、贮藏管理、出库等。本规范适用于西安地区甜石榴的购、贮、保鲜。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 50072 冷库设计规范
GB/T 8559 苹果冷藏技术
LY/T 2135 石榴质量等级
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 1394 浆果贮运技术条件
NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 田间热 (Field heat)：采收的石榴从田间带入贮藏库内的热量。
3.2 预冷终止温度 (final temperature of pre-cooling)：预冷终止时，石榴果心的温度。

4 要求
4.1 冷库
4.1.1 条件
应满足GB 50072和NY/T 3026的要求，且交通方便、远离污染源、周围环境清洁卫生。
4.1.2 入库前准备
4.1.2.1 预冷或贮藏前对制冷设备进行检修并调试正常。
4.1.2.2 选择食品安全法规定允许使用的消毒剂对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌，并进行通风换气。