ICS 67.020 X04 DB37 山东省地方标准 DB37/T2903.110—2017 锅烧肉 山东省质量技术监督局 2017-04-07发布 2017-05-01实施 发布 前言 DB37/T2903《鲁菜》分为136个部分。 1 醋烹虾段 2 宫爆鸡丁 3 海米扒油菜 4 红扒蹄筋 5 黄焖鸡块 6 鸡汁干贝 7 奶汤银肺 8 清炸里脊 9 软烧豆腐 10 芜爆里脊丝 11 葱椒鱼 12 打卤包 13 干烧加州鲈鱼 14 桂花白莲藕 15 荷花虾仁 16 淮山炒鲜虾 17 韭黄虾仁水饺 18 琉璃肉 19 鹿筋扒海参 20 马牙肉 21 蜜腊莲子 22 奶汤白菜 23 奶汤支竹肚 24 牛肉糁 25 清丸子 26 清香龙鱼面 27 热炸五香肉 28 如意卷煎 29 赛鼾鼻 30 三不沾 31 松籽肚仁 32 虾籽炒春笋 33 雪丽香椿 34 阳关三叠 35 糟煎肚片 36 糟油口条 37 糟汁西施舌 38 炸麻花腰子 39 博山精肉丸 40 博山烤肉 41 参黄鸡 42 甘露泉炖甲鱼 43 骨排香肠 44 果木烤牛扒 45 旱酥鱼 46 黄焖小黑牛 47 老张店八宝葫芦鸡 48 老张店酱鸭 49 老张店倚炖鱼 50 老张店蒸茄盒 51 酱猪手 52 秘制金鳟鱼 53 蒲府炸鸡 54 手撕牛肉 55 田横园林鸡 56 香煎刀鱼 57 孝子贡梨 58 周村卤汁羊肉 59 周村肴鸡 60 周村煮锅 61 淄博酱肉 62 淄博小葱饼 63 冰糖银耳 64 醋焖鳎米鱼 65 翡翠丸子 66 海鲜全家福 67 红松鸡腿 68 酱焖黄花鱼 69 金鼎全家福 70 昆布海参 71 清炖甲鱼 72 砂锅老豆腐 73 石锅鱼翅 74 乌鱼蛋烩鱼胶 75 蟹黄鱼翅 76 芜爆鱿鱼 77 果木烤乳鸽 78 黄河口炒鸡 79 清汤活海参 80 药膳焗南瓜 81 三样 82 春虾烧豆腐 83 葱姜炒梭蟹 84 茄丁炒海虹 85 温拌八带 86 温拌海参 87 西红柿炖螃蟹 88 炸黄花鱼 89 大虾酥 90 海棠酥 91 红豆糕 92 菊花卷 93 开花馒头 94 兰花酥 95 莲花卷 96 南瓜炸糕 97 盘丝花卷 98 千层酥 99 白菜蒸饺 100 鲍鱼酥 101 家常饼 102 山东面皮 103 四喜蒸饺 104 蟹壳黄 105 猪蹄卷 106 状元饺 107 白扒裙边 108 冰糖肘子 109 桂花鱼骨 110 锅烧肉 111 清蒸鳜鱼 112 清蒸甲鱼 113 糖焰鱼 114 五香鱼 115 炸鱼排 116 炸芝麻鱼条 117 炒鸡丝 118 红烧海参 119 黄焖鸭肝 120 烩蹄筋 121 济南烩肉 122 老北园清炖鸡 123 烧海杂拌 124 五香酱肉 125 香菇扒肚片 126 爆炒鳝花 127 风干鸡 128 荷香鲤鱼 129 花炒肉丝 130 滑肉片 131 韭香湖虾 132 老虎鸡子 133 焖子 134 炸鹅脖 135 部分内容未完整（原文截断）