DB14/T2273—2021 冷榨火麻油加工技术规范
发布日期：2021-03-23
实施日期：2021-05-23

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。本文件由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。
本文件起草单位：和顺县市场监督管理局、山西宏田嘉利农业科技有限公司、中国船级社质量认证公司、榆社县田禾绿色食品有限公司、山西省医药集团火麻产业有限公司。
本文件主要起草人：祁刚、赵立岗、杨建青、赵冬梅、郑彦强、杨建荣、赵晓晓、常雨燕、程辉、武锐。

1 范围
本文件规定了火麻仁冷榨制油工艺过程、过程质量控制和技术档案管理。本文件适用于以火麻仁为原料的食用冷榨火麻油的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料术语和定义

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 冷榨火麻油
以未经蒸炒的火麻仁为原料，在常温下通过压榨、过滤、脱蜡而成的食用植物油。
3.2 火麻籽
亦称线麻籽、大麻籽。桑科草本植物栽培大麻卵形有棱瘦果的深绿色种子。种子含油量一般在30%～35%。
3.3 火麻仁
火麻籽去掉果壳后的核仁。

4 制油工艺过程
4.1 制油工艺流程
制油工艺包括油料预处理工艺、压榨取油工艺和油脂脱蜡工艺。
4.2 油料预处理工艺
4.2.1 原料质量要求
原料应符合 GB 19641 的要求。
4.2.2 清理除杂