ICS 65.020.01 B05 国家质量技术监督检验检疫总局备案号：16849-2005 广东省地方标准 DB44/T 212-2004 火蒜生产技术规程 Technical code for producing fumigating garlic 2004-11-01发布 2005-01-01实施 广东省质量技术监督局发布 前言 本标准由广东省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：广东省开平市农业局、开平市农业综合服务中心。 主要起草人：李康活、谢艳梨、周光文、甄炳耀、邝潮基、司徒远宁。 1 范围 本标准规定了火蒜的术语和定义、产地环境、栽培技术、收获和加工。 本标准适用于广东省火蒜生产与加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件，其随后修改单或修订版均不适用于本标准，但鼓励使用最新版本。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 3 术语和定义 3.1 火蒜 大蒜收获后经火焗烟熏加工即成“火蒜”。 3.2 跳蒜 大蒜播种后在发根出苗期，因土壤不松软导致根系无法下扎，将种蒜向上顶起露出土面的现象。 3.3 1个火 每次火焗过程中，从燃料点燃、封仓烟熏至燃料完全燃烧的过程称为1个火。 4 产地环境 产地环境条件应符合GB/T 18407.1要求。大蒜适宜生长温度为12℃～25℃，蒜瓣萌发适宜温度20℃～22℃，幼苗期适宜温度12℃～16℃，鳞茎形成适宜温度15℃～20℃。 5 栽培技术 5.1 选地 选择排灌方便、耕层深厚、肥力较高的砂壤土或壤土，前茬为非百合科作物田块。 5.2 整地 深耕翻晒耙碎后起畦种植，畦面宽150cm～170cm，畦高20cm～25cm，沟宽30cm～35cm。 5.3 播种 5.3.1 选种 选用较大蒜头作种蒜，分瓣去除梗及外层蒜衣，选择饱满、无损伤、无病虫害蒜瓣，单瓣重量以2.3g以上为宜。 5.3.2 播期 10月中旬至11月上旬。 5.3.3 播种规格 行距18cm～20cm，株距10cm～12cm。 5.3.4 播种量 每667m²用种蒜60kg～70kg。 5.3.5 播种方法 采用点播法，按规格开沟，沟深约1cm，将蒜瓣按株距插入沟中（蒜蒂向下），覆土压实，微露尖端，保证与土壤紧密接触，防止“跳蒜”。播种后每667m²覆盖稻草300kg～400kg并压平，浇足水。 5.4 水分管理 蒜头喜湿润但怕渍水。播种后根据天气和土壤情况浇水。秋冬每7d～10d浇水一次保持湿润，春季注意排水防涝。 5.5 施肥 5.5.1 施肥原则 以有机肥为主、无机肥为辅，以基肥为主、追肥为辅。以氮、磷、钾为主，适当补充中微量元素。抽苔后一般不再施用化学氮肥。 5.5.2 基肥 每667m²施腐熟鸡粪600kg～750kg或花生麸40kg～50kg，并配施氮6kg～6.5kg、磷3kg～3.5kg、钾3.5kg～4kg。 5.5.3 追肥 共追肥四次：三叶期（播后20d～25d）施第一次，其后每10d～12d一次。根据土壤肥力及苗情调整用量：第一次以促根为主，第二次补氮钾，第三次加强氮钾供应，第四次施腐熟有机肥300kg～400kg。 5.6 病虫害防治 5.6.1 防治原则 坚持预防为主、综合防治，优先农业防治与物理防治，合理使用化学防治，农药使用符合GB 4285和GB/T 8321要求。 5.6.2 农业防治 精选蒜种防止病源带入大田，保持田园清洁，合理施肥，有机肥充分腐熟。 5.6.3 物理防治 采用糖、醋、酒、水及90%敌百虫按比例配制诱杀液，每667m²设置2～3盆并定期添加。