ICS 67.120.10 CCS B 08
DB15
内蒙古自治 区 地方标准
DB15/T 3816—2025
鸭产品包装贮存运输管理规范
Specification for management of packaging, storage and transportation of duck products

2025-01-03 发布
2025-02-03 实施
内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。
本文件由内蒙古自治区肉制品标准化技术委员会（SAM/TC03）归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区产品质量检验研究院、赤峰市农牧技术推广中心、扎兰屯市动物疫病预防控制中心、赤峰市立见生物科技有限公司、巴林右旗岁丰养殖专业合作社、内蒙古自治区动物疫病预防控制中心、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、内蒙古九牧合农牧科技有限公司、内蒙古自治区药品检查中心、内蒙古自治区市场监管局综合保障中心。
本文件主要起草人：韩雪、张文慧、贾世欣、张宏博、郭岩、董媚、任玮、付晓娟、王勐、初颖、马志强、王金环、邓晓玲、贾浩、高杨、刘丽清、侯燕飞、苗湛坤、杨浩宇、莎莎、刘健楠、杜巍、王鹏、闫永欣、付炯、王晶、云彦平、张印香、徐惠、敖日格乐、亢额。

1 范围
本文件规定了冷鲜、冷冻鸭肉产品的标识、包装、贮存、运输、管理制度、追溯与召回等要求。
本文件适用于冷鲜、冷冻鸭肉的标识、包装、贮存、运输、追溯与召回等环节的管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 12694 畜禽屠宰加工卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 19480 鲜、冻肉生产良好操作规范
GB/T 20575 畜禽肉冷链运输管理技术规范
GB/T 28640 畜禽肉追溯要求
GB/T 40465 畜禽产品包装与标识
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 3383 畜禽肉分割技术规程 鸭肉
NY/T 3962 畜禽产品包装与标识

3 术语和定义
GB/T 19480 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 冷鲜鸭产品 chilled duck products
将活鸭屠宰、加工后，经预冷处理的冰鲜产品：包括净膛后的整只鸭、整只鸭的分割部位（鸭肉、鸭翅、鸭腿等）、鸭的副产品[鸭头、鸭脖、鸭内脏、鸭脚（爪）等]。
3.2 冷冻鸭产品 frozen duck products