DB37/T4572—2022 畜禽产品质量安全监测抽样技术规范
Technical specification for quality and safety monitoring of livestock and poultry products

发布日期：2022-12-31
实施日期：2023-01-31
发布单位：山东省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。本文件由山东省畜牧兽医标准化技术委员会归口。

1 范围
本文件规定了畜禽产品质量安全监测抽样的术语和定义、要求、抽样程序、抽样方法、样品封装、贮存和运输、抽样单和交接单填写以及样品交接。本文件适用于各级农业（畜牧兽医）行政主管部门组织的畜禽产品（肉、蛋、奶、蜂产品及副产品）质量安全监测抽样。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 2828.4 计数抽样检验程序 第4部分：声称质量水平的评定程序

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 样品 sample：按照抽样规则从总体中抽取的一部分个体，代表产品品质的少量实物。
3.2 批 batch：同一时间抽取的具有一定数量，已知或由抽样人员认定，来源于同一产地、属于同一物种、同一生产者，具有同样的包装材料，采用同样的包装方式，采用同一的标志、标签等特性的样品（3.1）。

4 要求
4.1 通则
抽样应严格按照规定的程序和方法执行，样品应有代表性，应保证抽样的公正性、真实性，并及时、准确地记录抽样相关信息。
4.2 抽样准备
4.2.1 方案编制
抽样前应根据抽样任务的要求，制定抽样方案。方案应包括（不限于）：抽样地、抽样日期、样品名称和数量、抽样程序、包装方式、预处理方法和贮存运输要求等内容。
4.2.2 用品准备
4.2.2.1 文件类