DB62/T1192-2018 靖远羊羔肉 本标准根据国家质量监督检验检疫总局发布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17921《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。本标准代替DB62/T1192-2004《绿色食品靖远羊羔肉》。 与DB62/T1192-2004相比，本标准主要技术差异如下： - 修改了标准名称； - 增加了规范性引用文件； - 增加了术语和定义； - 根据国家质检总局2016年第9号公告，修正了靖远羊羔肉批准保护的范围部分内容； - 将理化和卫生指标合并为理化指标，增加了“挥发性盐基氮的限量规定”，取消了“盐酸克伦特罗”的限量规定； - 修改了微生物指标中“菌落总数”和“大肠菌群”的微生物检测要求； - 修改了技术要求中关键工艺要求，新增了“熟肉”的感官要求及评价方法； - 修改了靖远羊羔肉体等级项目中“胸体重量”技术要求； - 修改了检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存的部分内容。 本标准的附录为规范性附录。由靖远县工商行政管理和质量技术监督局提山，起草单位为甘肃农业大学、靖远县工商行政管理和质量技术监督局、靖远县农牧局。主要起草人包括张丽、田世雄、金世立、任华、杨君、马维贵、马耀春、欧龙军。 1 范围 本标准规定了靖远羊羔肉的相关术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮存及运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的靖远羊羔肉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件： GB/T191 包装储运图示标志 GB2726 食品安全国家标准熟肉制品 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.228 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T9961 鲜、冻肉体羊肉 GB/T20575 鲜、冻肉生产良好操作规范 GB18393 牛羊屠宰产品品质检验规程 3 术语和定义 3.1 靖远羊羔肉 指产自甘肃省靖远县的符合本标准要求的羊羔肉产品。