DB36/T 908—2023
平菇生产技术规程
Technical regulations of Pleurotus ostreatus production
（代替 DB36/T 908—2016）

发布日期：2023-08-09
实施日期：2024-02-01
发布机构：江西省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定修订。本文件代替 DB36/T 908—2016《平菇生产技术规程》。与 DB36/T 908—2016 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 标准名称修改为“平菇生产技术规程”；
c) 修改了范围的内容；
d) 删除了规范性引用文件的相关内容；
e) 修改了术语和定义；
f) 修改、增加了术语和定义；
g) 修改了环境要求；
h) 依据实际情况，对原有内容进行了调整、合并、修改；
i) 删除了栽培容器的内容；
j) 删除了栽培设施的内容，并修改了菇房（棚）设施建设的内容；
k) 修改了投入品准备的内容；
l) 修改了配料接种与发菌培养的内容；
m) 删除了生产原料的内容；
n) 删除了季节性栽培的内容；
o) 删除了制袋与灭菌的内容；
p) 删除了接种的内容；
q) 删除了发菌培养的内容；
r) 删除了出菇管理的内容；
s) 修改了菌袋排放与出菇管理的内容；
t) 删除了采收与加工的内容；
u) 修改了采收、加工、包装、储存及转潮管理的内容；
v) 删除了病虫害防治的内容；
w) 修改了病虫害防控的内容；
x) 删除了部分附录的内容；
y) 修改了附录的部分内容；
z) 修改了生产档案管理的部分内容。
请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：安远县天华现代农业有限责任公司、江西省赣州市创新生物科技研究院。本文件主要起草人：阮时珍、陈强、黄斌、黄巧珍、黄本素、刘正德、黄爱华、黄巧平、熊艳、黄本应、梅跃明、叶世青、刘菁、赖伟红、刘正良、廖尤竹。本文件及其所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 908—2016，本次为第一次修订。

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 环境要求
5 菇房（棚）设施建设
6 投入品准备
7 配料接种与发菌培养
8 菌袋排放与出菇管理
9 采收、质量与分级、加工、包装和储存
10 病虫害防控
11 生产档案管理
附录A（规范性） 生产原材料质量要求
附录B（规范性） 生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂
附录C（资料性） 平菇产品分级标准
附录D（资料性） 生产档案管理记录

1 范围
本文件规定了平菇生产的术语和定义、环境要求、菇房（棚）设施建设、投入品准备、菌袋排放与出菇管理、采收、质量与分级、加工、包装、储存、病虫害防控与生产档案管理。本文件适用于江西季节生产和工厂化生产平菇。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂——碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）
GB 2762 食品安全国家标准 食品添加剂
GB 2763 食品安全国家标准