DB5331/T47.12—2023
德宏小粒种咖啡综合技术规程
第12部分：生豆贮存与运输

发布日期：2023-06-25
实施日期：2023-08-01
发布单位：德宏州市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
《德宏小粒种咖啡综合技术规程》共分为12部分：第1部分：品种；第2部分：种子；第3部分：育苗；第4部分：种苗；第5部分：咖啡园建立；第6部分：咖啡园管理；第7部分：初加工；第8部分：生豆分级；第9部分：缺陷豆和杂质的检验与测定；第10部分：杯品；第11部分：精品咖啡生豆；第12部分：生豆贮存与运输。
本文件是《德宏小粒种咖啡综合技术规程》的第12部分。本文件由德宏州农业农村局归口。起草单位包括：德宏州农业农村局、德宏黑柔咖啡有限公司、德宏依诺纯咖啡有限公司、云南省德宏热带农业科学研究所、德宏州咖啡行业协会、德宏州经济作物技术推广站、中国咖啡工程研究中心、德宏后谷咖啡有限公司、德宏芸茶屋咖啡有限公司、云南德宏来回咖啡生豆有限公司、芒市农垦实业有限公司、芒市源一原食品有限公司、德宏州质量技术监督综合检测中心等。

1 范围
本文件规定了德宏小粒种咖啡生豆的贮存和运输的条件和方法。本文件适用于德宏小粒种咖啡生豆的贮存和运输。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件下相关的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
[涉及标准：GB/T系列、ISO 6667、ISO 6673等相关标准]

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 入库条件
4.1 咖啡生豆
4.1.1 袋装之前的咖啡生豆应没有虫害、发霉和其它污染。咖啡豆宜干燥到不易长霉，但也不宜干燥到使咖啡豆发生不必要的破损。应按照TS 01446或ISO 6673测定咖啡的含水量，所采用的方法应加以说明。
4.1.2 每袋咖啡生豆应为同一产区、同一年度、同一品种、同一加工方法、同一等级的产品。每袋净重量为60kg ± 0.12kg，采用缝包机缝口或手工缝口。
4.2 包装
4.2.1 用来贮存咖啡生豆的包装袋、大包装袋、容器或筒仓，在使用之前宜进行检查，保证没有异味、虫蛀、鼠咬及其它污染的迹象，同时确保其本身牢固耐用。
4.2.2 包装物必须用牢固、干燥、洁净、无毒、无异味、完好无损的麻袋，或用食品级透明塑料内袋加编织袋。麻袋规格为100cm×70cm。
4.3 咖啡生豆入库
4.3.1 准备贮存的出口咖啡生豆装袋后，宜以最短时间运到通风及保养良好的贮存场所或贮存装置。贮存中的袋装咖啡周围空气的温度控制在22℃左右，相对湿度（RH）控制在60%以下，以保证袋装咖啡在贮存期间仍保持原有的质量。
4.3.2 在装载咖啡生豆之前，所有内陆运输车辆都宜由专人负责检查，以保证这些运输车辆卫生条件良好，即无污物（昆虫碎片、鼠毛等）、无霉、无化学污染或其它污染。
4.3.3 在把袋装咖啡生豆内陆运输到贮存装置以及从贮存装置运出时，袋装咖啡生豆均宜遮盖保护，以防止意外污染和天气变化引起的损害。宜特别注意防止咖啡生豆回潮，避免使用可能导致冷凝的不透气容器。
4.3.4 在每一定量包装的正面或缝口处的标志卡或随附文件中应清晰地标明下列项目：产品名称、产品标准编号、商标、净重、毛重、水分指标、产品等级、包装日期、生产国/地区、到岸港口等。

5 仓库
5.1 仓库位置的选定
5.1.1 仓库不宜建在寒冷潮湿的地方；应建在地势高的地方，墙壁和地基宜作防水隔热处理，以排除外界气体。
5.1.2 仓库的朝向宜为东西或南北向，为了防晒隔热，仓库较窄的墙朝阳，该墙最好为东西向。
5.1.3 仓库门口不宜设在受风位置，以免损害咖啡的质量。
5.1.4 仓库不宜有排水不良的地方，以免出现昆虫或其害虫的繁殖场所。
5.2 仓库的周围环境
5.2.1 仓库周围环境应保持清洁状态，废料、日用品和垃圾宜及时清除。
5.2.2 设备存放的方式应避免成为啮齿动物、昆虫和鸟类的藏身处。
5.2.3 宜制定周围场地害虫防治规划，并实行定期检查。
5.3 仓库库房及内部要求
5.3.1 清洁
宜由专人负责对仓库进行定期检查，以贯彻清洁计划。