DB15/T1132—2017
猴头菇菌种制作技术规程
Regulation of Strain Manufacture for Hericium erinaceus
备案号：52672-2017
内蒙古自治区地方标准
2017-01-15 发布
2017-04-15 实施
发布单位：内蒙古自治区质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。本标准由内蒙古自治区农牧业科学院提出，内蒙古自治区农牧业厅归口。本标准起草单位为内蒙古自治区农牧业科学院。主要起草人：王海燕、孙国琴、庞杰、刘承普、康立茹、解亚杰、于静、李亚娇。

1 范围
本标准规定了制作猴头菇（Hericium erinaceus）母种、原种和栽培种制作技术流程要点等。本标准适用于猴头菇母种、原种和栽培种菌种制作要求。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T1731 食用菌菌种良好作业规范
NY/T1742 食用菌菌种通用技术

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 菌种 (spawn)：通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的猴头菇菌株或品种，培养生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。
3.2 母种 (stock culture)：经各种方法选育得到的具有结实性的直位体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管或培养瓶为培养容器。
3.3 原种 (pre-culture spawn)：由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以菌种瓶（玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶）或聚丙烯塑料袋为容器。也称为二级种。
3.4 栽培种 (spawn)：由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以菌种瓶（玻璃瓶或塑料瓶）或聚丙烯塑料袋为容器。栽培种只能用于扩大到栽培出菇袋或直接出菇，不可以再次扩大繁殖菌种。也称为三级种。