ICS 67.080.10
CCS B31
DB62
地方标准
DB62/T 4307.1—2021
核桃贮藏保鲜技术规程 第1部分：青皮核桃
2021-04-15 发布
2021-05-15 实施
甘肃省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由甘肃省农业农村厅提出并监督实施。
本文件由甘肃省果树园艺标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：甘肃省农业科学院农产品加工研究所、陇南市经济林研究院核桃研究所、甘肃农业科学院林果花卉研究所。
本文件主要起草人：陈柏、颜敏华、吴小华、王学喜、王意淳、克云青、刘小勇、巩芳娥、彭海。
各单位或个人在执行本文件过程中如发现需要修改和补充之处，请及时将意见和建议反馈至核桃贮藏保鲜技术规程第1部分：青皮核桃地方标准编制组（地址：甘肃省兰州市安宁区农院新村1号，邮编：730070，联系人：吴小华，E-mail: wuxiaohua.84@163.com，联系方式：13919245152），以供今后修订时参考。

1 范围
本文件规定了青皮核桃采收、预处理、包装、入库、贮藏、出库运输等环节的保鲜技术要求。
本文件适用于清香、春玲核桃，其他未列入品种可参照使用。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 8559 苹果冷藏技术
GB/T 20398 核桃坚果质量等级

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
青皮核桃 green walnuts
新鲜完整、生长到食用成熟度、核仁含水量在20%以上、总脂肪含量在60%以上的鲜食核桃。

4 采收
4.1 采收成熟度
青皮核桃在青皮颜色由绿转黄，青皮与果壳尚未分离，核仁饱满、核隔膜开始显现浅褐色丝、种皮显现黄白色丝、核仁含水量在20%~25%之间、总脂肪含量在60%以上、口感脆嫩且有油香味时采收。
4.2 采收要求
4.2.1 选择晴天采收，避开雨天高温时段采收。遇雨天时，需延迟采收。
4.2.2 带青皮贮藏保鲜的核桃要求无损采收，采摘人员要剪指甲、戴手套，不用棍棒打落采收或机械震落采收，采摘时将果柄剪至与果基平齐，防止擦伤果皮。转运过程要轻拿轻放、小心装箱，防止碰撞、挤压等机械损伤。
4.3 质量要求
具有品种固有的特征和风味。青皮保持完整良好，无损伤和病变。核仁的化学指标应达到GB/T 20398中“特级”或“一级”的要求。