ICS 65.020.20
B23
DB45/T 1763—2018
广西壮族自治区地方标准
食用木薯采后保鲜技术规程
Technical regulations for post-harvest preservation of edible cassava
2018-05-10发布
2018-06-10实施
广西壮族自治区质量技术监督局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。本标准起草单位：广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室、广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。本标准主要起草人：王颖、谢向誉、严华兵、陈柳英、曾义丹、赖人欣。

1 范围
本标准规定了食用木薯采后保鲜的术语和定义、品种选择、采收和清洗、保鲜处理、封蜡处理、贮藏、包装与存放要求。本标准适用于食用木薯采后保鲜。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 9685 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏技术规程
NY/T 1520 木薯相关标准
DB45/T 1769 食用木薯可延期收获生产技术规程

3 术语和定义
DB45/T 1769界定的术语和定义适用于本文件。

4 采收和清洗
4.1 采收：按DB45/T 1769的规定执行。
4.2 清洗：使用符合GB 5749要求的水，将块根泥土冲洗干净，并沥干备用。

5 保鲜处理
采用300~700倍咪鲜胺溶液浸泡处理30s~50s，并沥干备用。

6 封蜡处理
6.1 石蜡选择与准备：选用食品级固体石蜡，将固体石蜡放入容器中加热融化至液态备用。