食品工厂实习报告下载

食品工厂实习报告doc文档下载

标准类别：工厂实习报告

语　　言：简体中文

授权形式：免费下载

所属行业：实习报告

标准名称：食品工厂实习报告

下载文件：.rar .docx

标准简介： 实习是教学与实际相结合的重要实践性教学环节，在这个过程中，学生不但能锻炼出个人的工作能力，还能巩固在课堂上所学的知识。。 食品工厂实习报告（一） 20xx年x月，我来到了xx市xx食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生 产过程的流程进行控制以及成品检验。通过在***食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。 一、生产流程 我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。 1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量，同时还要控制好混合料的酸度，因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系，配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间，一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3、老化：经过杀菌后 ……(阅读全文)

关键词： 食品 工厂 报告