销售部门工作计划范文15篇

销售部门工作计划(篇1)

凡事预则立，不预则废。几乎所有的企业都曾处在这五个阶段之中：无计划阶段;预算制度阶段;年度计划制定阶段;长期计划制定阶段;战略计划制定阶段。ab的发展过程注定是职业经理人的成长过程，计划意识和能力是他们的基本标志。

20xx年，ab公司整体战略中对公司的营销机构进行了调整，通过八大分公司完成全国范围内的营销工作，此举对于各分公司经理来讲既是机遇更是挑战，计划、实施、控制、总结是对他们能力的培养和考察。

摘要

公司20xx年的战略方针是六个满意即：消费者满意;员工满意;经销商满意;合作者满意;社会满意;股东满意。本计划内容将围绕这六个方面进行。

在进入20xx年时，我们必须清醒地看到，我们既面临巨大的市场机遇，又面临严峻的市场考验。公司整体运行机制面临的是所有权和经营权分离时的适应期，企业管理工作面临盘整期，品牌构建工作面临从销售导向型向营销导向型转轨的过渡期，销售机构和通路建设又面临巨大的转型期。这一年中要在诸多变化当中度过。单从营销工作角度来讲，压力是非常大的：诸多方面的提升工作，客观上要求工作精力和成本的大幅增加，势必造成销量和利润的降低;而市场机遇又要求我们必须寸土必争地抓市场份额;董事会制定的销量提高30%、利润万元的两项要求更是不应动摇的硬性指标。

无论怎样，出于企业发展长久大计考虑，我们将20xx年的工作重点确定为：在坚定不移地抓好各项工作的规范、ab品牌的构建和新产品的研发上市这三大块工作的同时，保证对董事会的要求双达标。

20xx年营销计划

下达依据有两项基本假设前提：

●年初时，公司董事会能够及时批复本计划和授权;

●市场不出现替代品使市场发生巨大变化，同时公司新品九月如期上市。

20xx年计划的目标和内容：

一、售量和利润指标

到20xx年12月31日，全公司完成销售额(含税)人民币亿元、利润万元人民币。

二、任务内容

20xx年内公司的工作内容分为三大部分，即：

1、公司各项工作的规范化。这是公司今后发展的基础，也是涉及面最广、财力物力精力投入最多、工作量最大的部分。它主要包括：

●公司人力资源管理基础工作

●分公司的建立和各项基础管理工作的调整

●公司管理工作程序的规范

●代理商的规范和调整

●市场价格体系的调整

●产品结构的调整

●企业文化的构建

●强化公司的信息管理

●售后服务体系的建立和规范

2、ab品牌的构建。确定ab品牌的含义和个性，构建一个鲜活、富有鲜明个性的ab。为树立ab的强势品牌市场地位打下基础。

3、新产品的研发上市。通过8个新型产品的上市，全面调整公司产品结构和价格体系，使ab具有明晰的产品系列和副品牌。

20xx年计划实施的时间：

由于上述工作均是需要贯穿20xx年始终，自春节之后各项工作均需立即展开。第三项工作是20xx年的工作关键，9月份是见分晓的最后时刻，更是重中之重。从这个角度来讲，20xx年9月是分水岭，在此之前，仅有7个月的调整期。若进展顺利，董事会的任务指标将不是非常困难之事，而且从此ab将进入高速发展的道路。

环境分析和目标

20xx年面临的几个主要问题：

●ab品牌在全国市场的全面、规范推广时，产品结构的不合理和过大的地区价差造成的阻碍。

●公司从业人员对各项相关政策的设计和执行能力的欠缺。

●年内各项工作的调整所需时间与公司新址搬迁前后波动造成的各项工作暂时性中断间的矛盾。

●人员、机构对于调整工作的适应期、磨合期使工作绩效打折扣。

●如此之多的调整带来的不适反应，甚至个别失误可能造成来自各方面的阻力。

20xx年主要的机构职能和人员调整：

在年末，公司已确定整体组织机构，20xx年，公司机构的最重大调整在营销组织，调整工作将分层次逐步到位，主要包括：

●将现销售部职能界定为销售管理、控制方面，通过、北京等八大分公司完成区域内销售和实施。总部只负责向这八个分公司供货。对这八个分公司实施计划、监督、控制职能。改变总公司销售人员长期脱离一线实际工作、终端管理失控、差旅费无效支出严重现象。

●将现企划部更名为市场部，对全国范围内的市场维护和控制，具体实施由分公司在市场部指导、控制、协助下运作。

●由分公司完成对现有代理商进行城市级改造，改变目前省级代理圈地现状，将市场拓展和维护工作精细化。

●分公司在总部指导下，对所辖城市按重要程度进行分步开发和深度挖掘，市场开发的基础工作讲求实效、扎实。现有代理商经过筛选，符合要求的成为重点城市的地市代理。现公司销售人员进驻当地，协助代理商做好市场基础工作，必要时成立办事处。对于重点城市无合格

的代理商的情况，公司成立营销中心，自主经营该地区市场。办事处、营销中心由所属分公司进行管理。

●分公司经理、分公司中层人员由总部调配管理。分公司员工均为公司员工，分公司可按公司确认的标准和编制当地招聘，公司亦可集中招聘和派遣。

●对各分公司的绩效考评，将以销售成绩和市场操作过程为双重依据。

●公司将在合适时候，成立营销稽查管理部门，对各分公司所属的销售终端、广告发布、财务管理等诸方面工作进行暗访，结果作为对分公司的考评依据。

●售后服务工作是公司品牌战略的重点部分，代理商的城市级改造是为售后服务工作的整体、系统化打基础的，公司的售后服务工作将采取总公司规划、设计和监督，分公司设点执行、控制，城市代理商(营销中心)具体实施。

主要销售地区和销售分配

(20xx年全国市场销售计划表略)

战略市场的界定及依据

20xx年，公司营销工作的重点在终端管理，为此公司制定出:通过8大分公司管控地区的模式，从公司的战略角度出发，、北京、杭州将成为战略市场，在这三个市场中，我们必须牢固树立ab品牌形象，声援ab品牌在全国市场的形象树立工作。

由于企业起步阶段的代理制的原因，在全国许多地区靠代理商开拓市场，由于前期投入和代理商素质等原因，使得拓展工作和结果非常不均衡。20xx年，公司将系统、重点开发一批典型市场，总公司和所辖分公司将工作主要精力和广告投入集中于这些市场，迅速培养一批年销售额在250～400万元以上的市场，这些市场将会辐射影响周边城市，并为下一年的新市场开拓工作打下基础。

主要产品

20xx年，公司将对产品结构进行较大幅度调整，产品将分为三个序列：

ab低价位系列：主要针对350～400元价位的竞品，通过量来冲击竞品，保证市场份额。这部分销售将占总量的40%。

ab高价位系列：树立ab高品质的地位，通过与低价位明显的价值差体现ab的品牌形象，这部分将占总量的45%～50%。这两个系列的出现主要目的是理顺市场价格体系，保证ab的绝对市场优势。

卫浴电器产品:这些产品的上市，目的是为了树立ab卫浴专家的形象，同时，为代理商淡季产品线的丰富提供条件，稳定代理商情绪。

通路策略

针对公司目前通路体系存在的问题，从20xx年起，调整通路系统是当务之急。调整工作按照自上而下的顺序推进。代理区域将以城市为单位，对于新加盟的代理商，公司严格把关，给予系统、全面的支持，代理商的选择和考评将统一《代理商素质文件》、《代理商合作管理条例》、《代理合同》，将成为通路管理的纲领性文件。所以，从通路的长度角度来讲，应该是按照所示结构，改变通路体系混乱造成的价格混乱。

在通路调整的过程中，分公司的工作是重点，能否成功取决于分公司的人力资源储备。

在通路调整的过程中，将对原有代理商进行评估，原则是改造和提高，不提倡撤换。在开拓新市场时，在规范的代理商评价体系、建立代理商素质模型前提下，通过业务人员的寻找、公开招募、代理权的拍卖等方式，确定城市代理商。在无法寻找到合适的代理商的城市，分公司将在该城市成立营销中心。营销中心最终必将回到代理制，当营销中心有固定的销售额和前期投入已回收后，分公司要及时寻找代理商。届时，将通过向营销中心人员或满足公司条件的代理商转让，以保证代理商素质的提高。

公司对于代理商工作的认识要统一，要对公司业务人员和代理商的沟通能力进行全面培训提高，改变以往业务人员与代理商的对立或放任两种极端状态。

通过对通路的调整，使代理商明确代理责任，改变公司产品在全国范围内发展不均现象;同时，使代理商能够在代理区域内精耕细作，严格履行代理责任。

对于零售商的管理工作，分公司必须不折不扣地贯彻执行，无论是营销中心还是城市代理，都必须以强化终端管理为工作重点，对于各零售商的管理工作，必须执行abc分类管理，强化检查和指导。

对于分公司的建立，是本着工作重心下移的原则进行。

分公司对所属营销中心和办事处的管理工作，必须符合公司的管理规定，不得随意变更。工作分工应该按照公司的统一设定执行。

产品策略

在20xx年，公司营销工作的调整，产品策略调整是关键。公司将全力整理产品系列，强化配件的通用性和标准性，压缩产品种类，对库存进行彻底清理，保证公司和代理商资金的健康流转。

在可能的情况下，通过对高质量的卫浴电器产品的贴牌，尽快塑造ab的卫浴电器品牌形象。

价格策略

我们必须坚定ab公司的高价策略，高价不等于暴利，我们应该有统一的认识和工作指导思想，按照的表述，我们应该看到公司原有策略的发展线路。

公司在产品的初级阶段采用高质高价策略以完成资金的原始积累，在产品市场成熟之后，应通过新产品上市来占领原来的价格空间，同时尽快将老产品列入低价，这样不但可以抑制竞争对手的成长，同时可以最大程度地扩大老产品的市场空间。

从理论上讲，只要老产品有一定的价格空间、新产品能够保持原有价位，调整工作即大功告成，考虑20xx年的利润指标，我们还是要做适当的控制，但价格调整一定要有竞争力，预计放在比目前竞品售价略低的价位，新产品一定要占领原有在全国自然形成的高价位。

价格调整工作是非常重要的一步，是一个系统工程，它要靠一系列的调整动作来完成，困难是非常大的，但我们必须明确，“调整可能会有风险，但不调整是绝对的风险!”

在调整过程中，困难主要来自：

●现通路中的库存产品，由于长时间以来我们新型号上市都未做库存清空，通路中的阻滞型号沉淀过重，而且一些代理商为年度返利存有大量库存。

●由于采取不回收、不补差，通过时间调整来完成价格调整，势必在一定时期影响销量，而调整时间放在6、7、8三个月，正是销售淡季出货量小，效果不容乐观。

●由于老产品新型号所采用的配件与现产品的不同，势必有剩余库存，尽管已考虑出处(新疆等新市场)但没有十分把握。

价格调整的工作步骤：

1、调整代理商的返利政策，刺激代理商销售，尽量使代理商的库存降低和合理进货并销售，适当通过非正常途径发布信息，模糊政策，最大程度保证销量。

2、制定统一代理合同，规范今后的市场操作。对新加盟的代理商开始实施新政策。

3、规范现有型号的统一性，生产老款新型号产品。

4、研发8个新产品。试生产，正式投产。

5、正式通知降价，同时实行新价格阶段供货制(即通知之日起3个月后，全国新的零售价正式启动，三个月为库存清空期。在此期间可以按新价格提货，但表示老产品已清空，公司协助部分分公司和代理商向已清空地区调货，最大程度消化库存)。

6、启动全国统一价格体系运行。

公关、广告策略

实际上，像我们这样的企业，应该是在制造产品的同时，还在制造名声，制造的产品让我们赚钱，而制造的名声让我们多卖产品。

制造名声就是塑造品牌，在塑造品牌的时候，既要做广告又要做公关，广告让消费者“买”我，公关是让消费者“爱”我，塑造品牌是让消费者先“爱”我，然后“买”我。

对于广告的观念我们必须明确这样一个观念：广告是一个投资过程而绝非是消费过程。广告是企业无形资产的重要组成部分，在过去我们在思想意识中多多少少都存在着模糊意识，这样，代理商操作广告，使公司的品牌塑造和产品宣传的信息非常发散，同时，使一些代理商对广告费用理解为“返利”。

对ab广告目前存在的一些问题，我们首先要做的工作是统一对广告的认识，说服代理商包括我们自己将广告的使用交给专业人员，对广告的投入讲求“三性一度”即：真实性、有效性、系统性、配合度。

今后ab将全力以赴地塑造强势品牌形象，通过整合传播，勾勒出个性鲜明、形象记忆深刻的ab品牌形象，品牌对于一个现代企业来讲，它是高于一切的有效资源，它是企业参与竞争的“通行证”。

在品牌构建的工作中，我们必须完成一些基础工作，这些工作是需要投入大量的资金和成本的。从这些内容我们可以看出，在20xx年公司在这些方面的投入是巨大的，它们都是基础之基础，是企业长久发展的基石。在费用有限的情况下，我们主要是靠压缩以往广告支出中不合理的部分，通过发挥整合传播的'威力和效果来“以小博大”。

●制定ab品牌发展战略。

●设计、实施ab品牌系统。

●强化企业公共关系的工作。

●强化市场调研工作。

●科学、系统、有效的广告发布。

●调整公司企划部的职能和人员结构。

●实效促销(sp)是各市场终端的工作重点，20xx年，公司的各项工作将向终端转移。

售后服务策略

售后服务是公司品牌形象树立的工作之一，它是一个主动工作，我们必须改变原来在售后服务工作方面的“被动”思想;售后服务是一个企业的宣传、推广过程，它不是“责任”这个观念范畴，只有我们在思想方面明确认识，才能保证在工作方针制定和投入上的正确。

建立和实施统一标准的售后服务模式是公司提升品牌形象、提高品牌美誉度的关键。在这个意义上，售后服务的投入力度，应该高于广告投入。

目前，公司面临的主要问题是:没有统一标准的售后服务模式;现有售后服务管理人员素质低下和后备人才的匮乏;售后服务硬件投入不足。

在20xx年，在品牌基础工作完成之后，迅速规范售后服务模式，通过设计系统的售后服务软件，强行将公司的服务水平拉升至要求高度，整体模式将在20xx年全国战略重点城市首先推广实施。同时，提高售后服务管理人员的待遇，引进售后服务专业人才，强化管理，保证实施效果。

营销监督稽查策略

在各项制度出台后，执行力度的检查工作就显得尤其重要，公司将成立营销稽查组织，采取定期和不定期、明察和暗访方式对公司营销机构的工作进行考察，结果将纳入对分公司经理的绩效考评结果，与分公司经理的薪资和分公司分红应该挂钩。在今年的考评重点是终端管理、售后服务、财务管理三个方面。

销售部门工作计划(篇2)

转眼间，半个月的车间实习工作已成为历史，在这半个月的时间里，通过学习工作，与其他员工的相互沟通，我已逐渐溶入了这个大集体当中。 这次实习让我感受到了公司的企业文化。工作中有苦也有乐，但更多的是收获，这次实习我受益匪浅，在半个月的实习我总结了如下几点

1. 心态转变。以前的生活养尊处忧，无需我们担忧某些问题三点一线的生活，进度跟得上就可以，而在现在的工作当中就不然，工作中，我们要考虑如何提高工作效率，怎样处理与上级领导、同事的关系，还有在工作当中的不尽人意等事情，这些都要我们以一颗平常心去对待，及时的转变心态会让我们工作更加顺利。

2.计划做事。有了明确的计划，目标才清晰，以至于在工作中不会茫然。

3. 处处留心皆学问，注重细节。

4. 了解到非标自动化设备市场前景很广阔，尤其是机器人在今后的加工行业中逐渐取代人工的繁琐。

5. 熟悉了我们公司目前所在的客户资源及其客户所定制的自动化设备。

6. 清楚的了解到我们公司目前装备的设备主要用于汽车行业，空调压缩机行业，家电行业以及其它行业。

7. 认识到了公司在做设备的工作原理及其设备各零部件所起的作用，型号和大小。

以上是我对实习期间的工作总结

销售部门工作计划(篇3)

2、人员流动率的控制要做到合理。过于低的流动率不利于公司人才结构的调整与提高，不利于公司增加新鲜血液和新的与公司既有人才的知识面、工作经验、社会认识程度不同的人才，容易形成因循守旧的企业文化，不利于公司的变革和发展;但流动率过高容易造成人心不稳，企业员工忠诚度、对工作的熟悉度不高，导致工作效率的低下，企业文化的传承无法顺利持续。人力资源部在日常工作中要时刻注意员工思想动态，并了解每一位辞职员工的真正离职原因，从中做好分析，找出应对方法，确保避免员工不正常流动。

五、实施目标需支持与配合和事项和部门：

1、完善合同体系需请公司法律顾问予以协助;

2、控制人员流动率工作，需要各部门主管配合做好员工思想工作、员工思想动态反馈工作。人员招聘过程中请各部门务必按工作流程办理。

着眼公司当前，兼顾未来发展。为了提高公司产品的销售量和影响力，扩大公司的生产规模，稳固和提高市场占有率，积极争取圆满完成销售任务，延安市蓝辉印务有限公司销售部特制定以下销售目标及方向。

以每年10%-20%的销售额递增。

2、销售方向：

1、本地市场，以延安市为根基，向周边县级市场拓展业务：

1)：延安市区各批发市场发展经销商，每个批发市场必须发展一名以上经销商(长青路批发市场除外)其他市场尽量全面发展客户。

2)：延安市区及郊区的文化用品零售店展开地毯式拓展。公司许配合零售文具店配货和配送。

3)：延安市区及郊区各学校以及学校内商店也需大力发展，潜力较大。

4)：延安地区每个县城的批发门市须努力开发，若县城批发门市无法做到客户资源意向可开发零售商，必须达到每个县城都多少有蓝辉印务有限公司的产品，或了解蓝辉印务有限公司的产品。

2、外地市场：

1)：陕西省周围各省一级批发市场全力以赴发展代理商或经销商，暂时包括以下地区：西安、郑州、洛阳、太原、呼和浩特、银川、兰州、西宁、成都、重庆。

2)：每个省一级批发市场至少发展一名代理商或2-3名经销商，暂且根据市场客户的实力、信誉，对本产品的认识积极性等以及一些客观性情况而定。

3)：如果各省的一级批发市场，暂时很难做到市场的投入或投入后效果不明显，可以在其省内二级(地市级)批发市场发展经销商，使二级市场成熟之后包围一级市场，但二级市场至少做2-3家经销商，从而达到我们的销售目的，完成销售目标。

二、客户回访：

目前在国内市场笔记本种类偏多，技术方面不相上下，为稳固和拓展市场，务必加强与客户的交流，协调与客户之间的关系：

1)关系维护：

为与客户加强信息交流，增进感情，对一级客户每两月拜访一次;对于二级客户根据实际际情况另行安排拜访时间。

2)售后协调：

目前情况下，我公司应以：“卖产品不如卖服务”，在下一步工作中，我们要增强责任感，不断强化优质服务。用户使用我们的产品如同享受我们提供的服务，从稳固市场、长远合作的角度，我们务必强化为客户负责的意识，把握每一次与客户接触的机会，提供热情详细周到的售后服务，给公司增加一个制胜的筹码。 三、价格政策：

3)：以成本为基础，以同类产品价格为参考，使价格具有竞争力;

1)：树立蓝辉印务有限公司的产品标准形象，扩大其影响;

2)：作为奖励代理的一种方式，刺激代理商的积极性。

四、开拓创新，建立灵活的激励销售机制。开拓市场，争取客源：

销售部将配合公司整体新的销售体制，制定完善市场销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高销售代表的工资待遇，激发、调动销售人员的积极性。销售人员实行工作日记志。以月度销售任务完成情况及工作日记志综合考核销售人员。督促销售人员，通过各种方式争取团体和零散客户，稳定老客户，开展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。

五、密切合作，主动协调：

与公司其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与公司其他部门密切联系，互相配合，充分发挥公司的整体销售活力，创造最佳效益。加强有关宣传，充分利用多种广告形式推荐公司产品，宣传公司，努力提高公司知名度。

以上几点请各位领导多提建议与意见，为了公司的宏伟蓝图，齐心协力，共同进步，使公司走向辉煌的明天，挑战已经到来，既然选择了远方，何畏风雨兼程，我相信：用心一定能赢得精彩。

销售部门工作计划(篇4)

随着时间的推移，2021年已经过去了一半。对于企业而言，下半年也是非常重要的时期。下半年即将到来，最好的方式是为企业制定一份销售计划，以便在剩下的6个月中最大限度地利用时间和资源，确保企业下半年实现销售目标。因此，本文将会根据标题详细具体且生动地写一份“企业销售下半年工作计划”。

一、确定目标

企业销售的目标是至关重要的。对于下半年的销售计划而言，企业应该首先设定下半年的销售目标，并梳理为一份具体且可度量的计划。不要只设定总销售额，更要考虑每个月、每个季度的目标。

二、分析市场

确定销售目标后，企业首先需要进行市场分析。分析市场是寻找潜在客户、确定销售机会和订单的关键。企业必须了解客户的需求和痛点、竞争对手的普及程度及市场趋势和变化，以便确定哪个市场是最合适的，哪种销售方法最可行。

三、建立销售策略

在完成市场分析后，企业应该建立销售策略，以便提高销售。销售策略包括选择客户，推销产品，促销策略和推广计划。企业必须建立一套实用的销售方案，以帮助销售团队更好地推销产品、找到更多优质客户，并在此基础上制定相应的销售计划。

四、培训销售团队

有了销售策略之后，企业接下来要做的是为销售团队提供全面培训，使他们能够掌握销售技巧、了解客户需求、分析市场趋势，并确保销售人员具备足够的相关产品知识。销售团队的有效培训和训练，将会使他们能够更好地推销产品和服务，赢得更多客户、提高市场占有率。

五、设置销售指标

好的销售团队可以完成企业预定的销售任务。但是，对于企业而言，仅仅完成销售任务是不够的。企业需要设置销售指标，并追踪销售业绩、了解销售团队的工作情况、策略的实施和实施结果。这样可以帮助企业提前评估并调整销售策略，尽快实现下半年销售目标。

综上所述，企业销售下半年工作计划是为了使企业能够更好的利用时间和资源，实现下半年的销售目标。具体而言，企业需要确定销售目标，分析市场、建立销售策略、培训销售团队、设置销售指标。这些关键步骤，将有助于企业更好地走向成功，打造更具竞争力的企业形象。

销售部门工作计划(篇5)

企业销售下半年工作计划

随着经济的不断发展，市场竞争日益加剧，企业需要不断进行市场调研及销售策略的调整优化。为了全面提升销售业绩和服务质量，加强了解市场需求，制定企业销售下半年工作计划显得尤为重要。本文将重点阐述企业销售下半年工作计划的制定和实施过程。

首先，制定企业销售下半年工作计划需要明确目标，确立战略。公司在制定销售计划时需要根据企业的经营策略、市场竞争情况来确定销售目标和销售任务，制定相应的销售计划并确定实施时程。同时结合实际情况，对自身的优势、劣势、机会和挑战进行分析，确定市场定位、产品定位和目标客户群体。

其次，针对销售目标的实现，制定相应的销售战略和营销方案。全面维护和扩大客户群体，提高客户的忠诚度，建立了持续稳定的客户关系，实现销售额的持续增长。企业可以通过举办客户沙龙、建立微信客户群、定期派发优惠券等营销活动来增加客户互动。

第三，提高销售人员的专业素质和销售技能水平。针对销售人员的不同层次，提供全面而针对性的培训和实践机会，不断提升销售经理、销售员的理论水平和实战能力，在不断的实践中总结经验，提高整个销售团队的专业素质和综合实力。同时，建立一整套完善的销售管理体系和激励机制，以激励销售人员的积极性和创造性。

最后，加强销售管理，确保计划的顺利实现。销售管理是销售工作中的一个重要环节，包括销售业绩目标的设定、销售人员的考核、销售过程的监控和管理等。企业需要建立一套有效的销售管理制度，包括销售绩效考核制度、销售数据分析体系、销售过程监控和反馈机制等，对销售过程进行全方位的管理。

综上所述，企业销售下半年工作计划的制定和实施需要多方面的考虑和策划。在未来的工作实践中，公司要积极加强销售管理，提升整个销售团队的实战能力和综合素质，确保计划的落实和顺利实施，打造品牌影响力和市场竞争力，创造更加辉煌的业绩。

销售部门工作计划(篇6)

3)根据XX地域、气候特征及当地居民的日常饮食习惯，应在枸杞特性“味甘、性平、无毒”及“XX红酒”喝了不上火，即去火解毒的方面进行宣传。

4)在市场导入期，为了扩大产品影响，在同经销商协商，选择适应电视媒体，适当时段进行广告宣传。

5)在报纸宣传上把握两点：a、先以“硬”性广告为主，重点宣传“XX红”是一种创新的酒，让受众知晓“XX红”;b、随着市场的推进时间，组织一系列“软”广告文案，以介绍XX的由来传说，XX酒的特性等酒文化方面知识进行系列宣传。

为了扩大报纸宣传的效果，可举行“看报纸广告，回答问题，礼品奉送”活动。

四、在电视、报刊媒体上投放广告成本较高，只能进行适当短期的投放。而我们对“XX红酒”的宣传应重点放在酒店、大卖场等占据消费量较大份额的人流较多的销售终端。

1)在终端进行宣传，应以提高“注目率”为基点，即将在终端光临的顾客的目光先吸引过来，买不买“XX红酒”是另外的一回事，先让其看一眼“XX红酒”，如在卖场酒类专卖区林林总总的酒产品陈列架前，如何吸引顾客的目光，除了现场促销员的解说外，另外一条途径就是在终端陈列上做文章，我们设计一个精巧的，能体现出“XX红酒”品牌形象的陈列架，陈列架不求大，以达列“XX红酒”一现，与众不同的展示效应。同样，此展示架在些酒、饭店条件允许的情况下也可运用。

2)在终端通过其它方式进行宣传吸引“注目率”，即POP的张贴，饮酒常识小册子的发送，巨无霸形象展示牌的设置，大型喷绘灯箱的设置……。

五、日常管理：

作为一名省级主管，日常的管理主要应是从三方面着手：

1)业务的拓展、管理工作，亲自参予并指导业务员协同经销商作好通路终端工作，扩大“XX红酒”在XX市场的知名度，提升其市场销量。

2)业务员的管理工作，作为一名业务主管，在具备一定的业务拓展、管理技能的同时，还应做到“为人之君，为人之亲，为人之师”的表率作用，组织加强业务员的学习工作，共同学习公司的战略规划、企业文化、品牌建设等方面的知识，组织学习业务知识，从而提高每个人的个人素质及业务能力，充分发挥每个人的主观能动性，并形成一个团结、亲和、互助、上进的团队。

3)充当公司与经销商的沟通桥梁作用，业务员最基本的要求就是要勤。要勤于经销商沟通，要有创新的思维观念，在日常工作、学习中勤于思考，并有敏锐的洞察力，善于发现问题，及时解决问题，不能解决的上报公司，尽早协调处理。

本月总目标25万，按照公司的要求分摊到每一击分别为：第一击10万;第二击8万;第三击7万，现在店面共有店员四人每一击任务已平均分配到每个人身上，确保合理分配，并激励员工按照每天任务向前赶月目标进度。

将店铺每天的工作按照员工特点分配，合理利用人力资源。每人每天至少五名试穿顾客，至少成交两单，提高试穿率及成交率。因2月份是春季新款刚上市的时候，我会组织大家背款号了解货品，积极调整陈列，让顾客感到耳目一新。

作为高端品牌服务是不可或缺、重中之重的，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。

1.加强商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。

2.因店铺进商场之初没有进行装修及形象设计，希望公司于春节后及时作出升级店面形象的计划，我会积极配合公司做好装修期间一切工作。

3.利用节假日做文章，多做些促进销售的活动，如新品满额赠礼品等吸引顾客眼球的活动。另外因为我们品牌刚进入天津市场，与其它在天津已成熟品牌竞争缺乏竞争力的主要原因之一就是固定的顾客群，建议公司可以做一些鼓励顾客办理会员的优待政策，如入会有赠品等，我们会紧紧抓住有潜力的顾客，发展成为本品牌会员。

4.积极抓住大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到热情、贴心的服务。

5. 为了保障完成目标所指定的内部管理制度：

1)店铺员工要做到积极维护卖场陈列，新货到店及时熨烫;

2)工作时间电话必须静音，且接听私人电话不得超过3分钟;

3)无论任何班次必须保证门口有门迎，且顾客进店后必须放下手中任何工作接待顾客。

6. 为了完成目标业绩需上级领导给予货品与活动方面支持，保证每款不断码及大量赠品支持。

以上是我对2月份工作的计划，有不足之处请领导指正。

销售部门工作计划(篇7)

企业销售下半年工作计划

随着时间的推移，我们已经进入了2021年的下半年。对于大多数企业来说，下半年的工作计划至关重要，因为这是实现年度销售目标的关键部分。本文将详细说明企业销售下半年工作计划，并提供可行的解决方案和建议。

一、市场调研

在制定销售计划之前，需要进行仔细的市场调研，了解目标市场的情况和消费者的需求。通过了解竞争情况，了解市场优势和不足，制定出切实可行的销售计划。企业应该开展客户调研，获取消费者对产品或服务的反馈。利用消费者反馈来改善产品和服务的品质，从而提高客户满意度。

二、制定销售目标

企业应该制定下半年的销售目标。这样的目标应该明确，具体，可衡量，可行，并打破破纪录。目标应该基于市场调研以及企业去年的销售数据分析。除了主要销售目标以外，企业还应该制定一些小目标，作为达成大目标的一部分。此外，还应该制定相应的奖励机制，以鼓励和激励销售人员。

三、招募和培训销售人员

招募和培训新的销售人员至关重要，尤其是在企业扩大规模时。销售人员需要获得足够的培训，并熟悉企业的产品和服务。企业还应该为销售人员提供必要的技能和工具，如定期销售培训、销售手册、销售奖励计划、客户关系管理软件等。

四、制定营销计划

在销售计划中，营销计划需要得到充分的重视。针对不同的客户群体，拟定不同的营销策略和计划，以最大限度地提高销售收入。营销计划应包括市场定位，定价策略，渠道销售和品牌宣传等内容。同时，企业还可以通过促销活动和整合营销的方式吸引更多潜在客户。

五、掌握市场变化并及时调整

市场是一个变化的环境，因此企业需要随时了解市场的变化和趋势，以便及时调整销售策略和计划。制定一个流程，每周或每月根据市场动态来调整月末的销售计划。了解新技术和新趋势，通过吸纳最新的趋势和技术来提升销售和客户体验。

六、建立高效的销售团队

一个高效的销售团队对于实现销售计划非常重要。要建立一个高效的团队，首先要有良好的团队合作精神，以及共同的目标和追求。每个销售人员都应该清楚自己的任务和目标，并为其奉献全部努力。这需要定期的团队建设活动，以增进团队的凝聚力和互信。

七、总结评估

下半年的销售计划完成后，企业应该进行总结和评估。这个过程对于判断销售计划是否成功至关重要，并确定未来销售策略和计划的方向。通过评估销售计划的成功和不足，找到加强销售的关键领域。总结和评估是一个不断优化的过程，可以为企业提供不断发展和成长的机会。

总之，销售目标是企业发展的重要支撑，需要制定切实可行的销售计划。调研市场、招募培训销售人员和制定营销计划，是其中非常重要的部分。及时调整销售策略和评估销售计划是企业实现销售目标的关键要素。最终，建立高效的销售团队和总结评估是企业提高销售绩效和增加利润的重要手段。

销售部门工作计划(篇8)

我的销售工作计划如下：

一；对于老客户，要经常保持联系。

二；要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。

三；对自己有以下要求

1：每周至少要保障有8台机器入帐，在保障有机器的情况下必须保证每台机器的成本以及成本之间的利润，尽量能够保证商用笔记本单台的利润空间不能够底于300月之下。家用笔记本必须争取在不亏的其他适当的把自己的利润点数提高点。而且也要必须保证完成笔记本的单台量。

2：经常把自己所做下来的单子和客户记一下看看有哪些工作上的失误有那些地方还可以改进，确切的说就是能不能够还把自己的毛利点提高一点呢，及时改正希望下次还能够做的更好。

3：在和客户交谈当中必须要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。

4：对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一直的。

6：对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。给客户一好印象，为公司树立更好的形象。

7：客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。

8：自信是非常重要的。要经常对自己说你是最好的，你是独一无二的。拥有健康乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务。

9：和公司其他员工要有良好的沟通，有团队意识，多交流，多探讨，才能不断增长业务技能。

10：为了我们店的销售任务这个月我要努力完成8000到1万元的利润任务额，为我们店创造更多利润。

以上就是我这一年的销售个人工作计划，工作中总会有各种各样的困难，请老大多多的指导，共同努力克服。为我们门店做出自己最大的贡献。

将市场推广工作看作是一项重要工作并且每天花上几小时的时间来做这件事，是非常正确的。但如果您不能将市场工作的各项任务进行整理，并且制定一个市场推广计划，那么您所付出的努力将不能收到很好的效果。

市场做得好的公司都是从一个好的市场推广计划开始的，大公司的计划可能要几百页，小公司可能几页就够了。将您的市场计划放在一个活页夹里，至少每季度要参考一下，每月都参考就更好了。做一个标签记录每月的销售及生产情况，这样可以跟踪你执行计划的情况。

计划是市场工作的重头戏

计划应该涉及一年时间，对于小公司来说，这是掌握市场的最佳方案，因为情况总在发生变化，人员离开，市场发展，顾客的来来去去。然后，我们也建议制定一个2～4年的中期计划，但是主要精力应集中在未来的一年。

你要给自己几个月的时间来写这个计划，哪怕他仅有几页的篇幅。制定计划是市场工作的重头戏。尽管执行计划也很难，但是决定做什么怎样去做却是更难的。大多数的市场计划都是从年初或是财年初开始的。

实际上，没有许多人的参与您是无法制定一个好的市场推广计划的，无论公司什么规模，你都要从公司的各个方面得到反馈：财务、制造、人事、供应等等，当然还有市场部门本身。这一点很重要，因为需要公司各部门的共同努力才能完成市场推广计划。

某些关键人员会对计划的可行性及执行过程提供非常实际的建议，他们能洞察一些潜在的市场机会，能为计划增加广度，如果确实需要独权管理模式，那么你必须要有三头六臂了。

紧跟市场，做好市场调研

无论您是刚刚开始做生意还是已经在生意场上做了几年了，你都是要紧跟市场，掌握最新的市场信息。我们将为您介绍掌握市场信息的最佳途径。

市场调研的目的是了解掌握市场信息，从而帮助您解决生意上遇到的市场问题。这在起步阶段是绝对必要的，进行全面详实的市场调查是事业成功的基础。实际上，像市场划分及产品区分这样的战略，如果没有调研是无法制定出来的。

销售部门工作计划(篇9)

20xx年水生态环境工程公司销售部在总结经验和成绩的基础上，将延续分公司在20xx年开展的经营生产工作，坚持结合今年经营实际做好销售工作。分公司重新组建后，管理水平有了很大提高，这既是市场竞争的外在要求，也是自身发展壮大的内在要求。对于营业部来说，全面提升管理水平，与分公司同步发展，既是一种压力，也是一种动力。为了实现公司的总体管理目标，销售部制定以下工作计划。

一、20xx年销售和经营指标完成情况

完成：20xx年，捕捞各种鱼类10多万斤，创造效益1万元；与去年相比，渔获量下降了10%、10月份，在分公司的组织安排下，参与投放鱼苗10000斤。

渔获量下降的原因：

1、经过多年捕捞，库区水产资源数量有所下降；

2、由于分公司每年向湖中投放大量鱼苗，基于科学发展的原则，减少了总捕获量；

3、20xx年由于分公司的工作，已经转型为水产。

处于治理状态的专业技术公司主要以水生态治理为主。为了维持生态平衡，改善水环境，减少捕捞量。

销售部人员构成：销售总监一名，销售人员一名，共两名。

二、20xx工作计划

1、销售部门根据生产部门制定的工作计划，结合实际情况制定水产品捕捞计划，科学合理地安排捕捞数量、捕捞作业区域和捕捞工具。

2、由于公园将在20xx年关闭，收入肯定会受到很大影响。为了在一定程度上增加营业收入，销售部建议主管领导可以整合园区内自有产品的销售，将自有产品全部纳入销售部进行职能运营。销售部将根据市场需求，统一定价，升级和重新设计包装，并参与产品开发和生产标准。

3、小白鱼的发展：由于20xx年水产品的渔获量将大幅减少，水质将得到改善。根据销售部门以往的经验和查阅相关资料，黑鱼湖有大量的贝加尔呢帽出产，俗称白鱼。这个品种对水质改善效果不明显，但是肉质口感挺好的，还有很多。

更高的经济价值。经过调查，小白鱼比较适合做罐头，有一定的市场，利润很高。销售部计划在20xx的工作中引进设备，尝试将小白鱼做成罐头和袋装鱼干食品，推向市场，以提高分公司的营业收入和自由品牌知名度。

4、旅游纪念品商店的管理：将旅游纪念品商店纳入销售部的管理，重新开发制作一些具有我们旅游景点特色的产品。具体方案如下：

（1）苇画：经过在大庆的考察，苇画工艺产品有一定的市场和发展前景。比如大庆百货有专门的店卖芦苇画，场面火爆，产品定价高，可以被一些有层次有认同感的消费群体使用。在芦苇画的制作上，应采取委托制作的方式，按需制作。林甸县距离分公司较近，该地区有很多具有一定生产规模和实力的芦苇画生产企业。该方案具有很强的可操作性。

（2）开发其他旅游产品：为了降低成本，可以从其他渠道引入一些旅游纪念品，如黑鱼湖相册、一滴油、湿地风光明信片等特色产品。

5、全云烧烧的开发：统一风格设计免费产品，重新

设计产品商标，提高产品的文化底蕴；分批、分层次包装，可以改变市场定位，增加营业收入。比如现有的全运少少，因为酿酒行业是暴力行业，销售部门建议改进现有技术，扩大规模生产。可效仿部分高档白酒，更名为经济型“泉韵”，中档经典窖藏陈酿，高档经典窖藏田芸陈酿。具体类型可分为白酒和泡酒。我们甚至可以利用我们绿色产品的优势，引进红酒生产设备，用我们自己的葡萄酿造“田芸”系列干红葡萄酒，从而丰富葡萄酒产品的种类。

6、通过职工代表大会陆总经理的工作报告，销售部了解到，今年以来，公司及分公司全面加强水源管理，确保水生态环境。销售部建议，要抓住这个政策机遇，本着科学发展的原则，在20xx年加大鱼苗的力度和品种。20xx年投放鱼苗一万多斤。经过科学测算，在此基础上，今年应该投放1万斤。这样一来，黑鱼湖的水产资源不仅可以休养生息，还可以加快水产的恢复，保护水生态，提高未来水产经营的收益水平。可以说是功在当代、利在千秋的工程。并且要多放一些有利于水质改善的鱼。看了资料，如鳙鱼、鳜鱼等鱼类，不仅经济效益好，而且繁殖速度更快，有利于水质的改善。

效果很大。

7、绿色农产品开发：现有的绿色产品可以统一包装，制成成品和半成品，由销售部门统一销售。

三、销售部门存在的问题

1、人员配备问题：目前销售部只有两个工作人员，一个是销售总监，一个是销售人员。两年前，我们保持这种人员配置。因为水产销售来回需要去钓场几十公里，而且钓的时间不固定，大部分时间都是凌晨和半夜，所以总是可以说早出晚归。在水产生产的季节，人力不足的问题日益突出。20xx年，销售部向领导请示增加销售人员3―5人。这种人员配备更加科学，不仅可以提高工作水准，还可以提高销售业务的整合度。

2、加强人员素质培训：由于销售部全体人员都是销售工作新手，缺乏销售业务的相关知识和对我企业管理模式的了解。希望上级单位今年能提供一次外出观摩学习的机会，提高部门的市场意识和新产品开发的创新意识。

3、办公条件有待改善的问题：销售部目前只有一间办公室。

由于工作需要，在今年的工作中，希望领导批准一台电脑和打印机，方便销售人员存储和输出资料，增加一两个办公室，缓解办公压力。

以上是销售部20xx工作计划。我们将以此工作计划为契机，进一步贯彻分公司的管理理念，学习借鉴其他单位的先进经验。不足之处请批评指正。

销售部门工作计划(篇10)

企业销售下半年工作计划

随着时间的推移，2021年已经过去了一半，全球疫情形势不明，影响着中国经济的发展。但在这样的形势下，企业必须尽早做好销售下半年的工作计划，为稳定企业发展做好充分准备。本文将详细介绍企业销售下半年工作计划。

第一步、市场调研

市场调研是企业做好销售工作计划的基础，有效的市场调研可以帮助企业找到市场痛点并了解市场需求。在市场调研中，企业需要了解客户的需求，竞争情况，行业发展趋势等多方面的信息。

中国现今的市场竞争越来越激烈，消费者的习惯和需求也在不断变化，需要企业能够不断提高响应速度和适应性，并制定相应的策略，才能在这个市场上立足。

第二步、销售目标的制定

制定销售目标是进行销售计划的重要一步。在制定销售目标时，企业应该充分考虑企业的实际情况和客户需求。例如产品的潜在应用领域、价格对市场的影响力等。企业的销售目标应该明确、具体、可度量。

第三步、制定销售策略

制定销售策略是企业做好销售计划的关键，制定的销售策略应该是可操作性强的，能够实现销售目标。

1. 客户服务提升：提供更好的客户服务，让客户在公司内部购买，从而提升客户忠诚度；

2. 产品创新提升：针对市场变化需求，不断更新创新产品的研发，为客户提供更具有吸引力的产品；

3. 价格策略：制定合理的价格政策，根据不同的产品市场定价，并提供市场认可的价格标准；

4. 渠道推广策略：采用多渠道推广和营销手段，包括线下销售、线上销售、广告宣传、新媒体营销等；

5. 增加销售人员：增加销售人员来扩大销售网络和市场覆盖率。

第四步、销售执行计划

完成销售计划的重要一步是执行计划，销售执行可以采取团队执行模式或个体执行模式。为了更好的执行销售计划，需要做到以下几点：

1. 选择适合的销售渠道，并加强对销售人员的培训和管理；

2. 加强对销售数据的跟踪和分析，及时发现销售中的问题，并及时调整销售策略，避免错过好的销售期；

3. 每月进行销售业绩分析，及时发现业绩不足所在，并及时制定针对性的改进方案；

4. 加强与客户的沟通，尽可能做到及时反馈并针对性调整。

结语

随着市场的不断变化，企业要在市场的竞争中生存和发展，就需要做到及时调整销售策略和执行的计划，并时刻把目光放在行业发展趋势上，才能站在市场的前沿。希望本文能够给企业制定销售计划带来一定的启示。

销售部门工作计划(篇11)

在公司的领导及全体同仁的关心支持下，在业务的发展上取得了较好的成绩，较好的完成了公司的任务指标，在此基础上，回顾这一年的工作经验和结合工作实际情况，制定如下工作计划：

承保是公司经营的源头，是风险管控、实现效益的重要基础，是公司生存的基础保障。因此，在XX年，公司将狠抓业务管理工作，提高风险管控能力。

我们经营的不是有形产品，而是一种规避风险或风险投资的服务。在市场逐步透明，竞争激烈的今天，服务已经成为我们公司的核心竞争力，纳入我们公司的价值观。客服工作是这一理念的具体体现。在20xx年里将严格规范客服工作，建立一流的客户服务体系，真正把优质服务送给每一位公司的客户。

根据20xx年支公司保费收入XX万元为依据，公司计划20xx年实现全年保费收入XX万元，其中：计划将从以下几个方面去实施完成。

1、精心组织策划、坚决完成计划指标，为全年目标打下坚实的基础。

2、大力发展渠道业务，深度拓展郑州市场，打好河南地市业务的攻坚战，有序推进，扩大和巩固河南市场占有面。

3、机动车辆险是我司业务的重中之重，因此，大力发展机动车辆险业务，充分发挥公司的车险优势，打好车险业务的攻坚战，还是我们工作的重点，20xx年在车险业务上要巩固老的渠道和客户，扩展新渠道，争取新客户，侧重点在发展渠道业务、车队业务以及新车业务的承保上，以实现车险业务更上一个新的台阶。

4、认真做好非车险的展业工作，选择拜访一些大、中型企事业单位，对效益好，风险低的单位重点公关，与单位建立良好的关系，力争财产、人员、车辆一揽子承保，同时也要做好非车险效益型险种的市场开发工作，在20xx年里努力使非车险业务在发展上形成新的格局。

5、其他方面：深入抓好其他保险业务工作;加强与各保险单位的合作;积极参与各种保险的激烈竞争之中。

20xx年在员工待遇上，工资及福利待遇在20xx年的基础上适当提高，同时计划为每个员工体检身体，每位员工过生日公司提供一份礼物，举办一些集体活动等，用的好人才，留的住人才，为XX年的业务开展提供强有力的人力保障。

今年将从制度入手，对公司的现有规章制度上、要求范围内进行修订和补充，完善以前没有完善的规章制度，使之更加符合公司经营管理工作的需要。汇编成册后，发到每一个员工手中，认真学习。真正做到以制度管人，以制度办事，从而提高执行力度。20xx年是全新的一年，有望通过我们全体员工的共同努力让公司进入一个全新的发展阶段。

销售部门工作计划(篇12)

金融公司销售工作计划是公司在销售部门协作下制定的一份具体计划，目的是为了提高公司的销售业绩，提高公司的市场占有率，以实现公司的战略目标和价值。

一、目标与瞄准目标客户群体

首先，制定金融公司销售工作计划的第一步是确定明确的销售目标，包括可量化的数字目标和时间目标，并且需要确定瞄准的目标客户群体。

在确定目标客户群体时，需要进行详细的市场调研和分析，以了解目标客户的需求，购买习惯和喜好，这样才能更好地制定相应的销售目标和策略。

二、策略的制定和执行

经过调研和分析后，需要针对不同的目标客户制定相应的销售策略，同时也需要制定有效的实施计划和目标考核制度。这样才能确保公司的销售业绩不断提升。

除此之外，制定的销售计划要紧密结合公司的战略规划，不断调整和完善，以响应市场的变化和客户的需求。

三、销售团队培训与激励

实施销售计划也需要有关于销售团队的培训和激励计划，让销售人员了解公司的产品、服务以及销售策略和技巧等方面的知识，并熟悉客户需求，从而更好地达成销售目标。

同时，公司也需要制定相应的激励计划，鼓励销售人员超越自己的能力，取得更好的销售业绩。

四、销售数据分析

作为销售计划的重要组成部分，销售数据分析能够帮助公司了解目标客户的购买行为、趋势和需求等信息。这些数据将有助于公司更好地制定销售策略，并对销售计划进行必要的改进和调整。

五、不断优化销售模式

制定销售计划不仅是一次性的工作，在实施过程中也需要不断总结经验和教训，结合数据分析结果，来优化公司的销售模式和策略，更好地满足客户需求，并提升公司的销售业绩。

总之，制定金融公司销售工作计划是为了提高公司的市场竞争力和销售业绩，需要在销售目标、策略、实施计划、销售团队培训与激励、销售数据分析和优化销售模式等方面做好充分准备和落实，从而实现公司的战略目标和价值。

销售部门工作计划(篇13)

餐饮和客房是酒店营业的两大支柱。经销餐饮远比经销客房潜力大，效益好，因为餐饮不但面向酒店的住客，而且还面向当地的企业、机关、居民等。一家餐饮经销比较好的酒店，其餐饮收入往往赶上甚至超过客房营业收入。科学地组织餐饮成本控制可以提高餐厅的经营与管理水平，减少物质和劳动消耗，使餐厅获得较大的经济效益。餐饮成本控制关系到餐饮产品的质量和价格，关系到餐厅营业收入和利润，同时也关系到顾客的利益及满足顾客对餐饮质量和价格的需求，从而促进餐饮产品的销售。因此餐饮成本控制在酒店经营和管理中有着举足轻重的作用。

餐饮成本控制是指在餐饮生产经营中，管理人员按照餐厅规定的成本标准，对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节，及时揭示偏差并采取措施加以纠正，以将餐饮实际成本控制在计划范围之内，保证实现酒店的成本目标。餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐企在一定时期内耗用的原材料、调料和配料总成本，也是餐饮业务中最主要的支出。原材料是加工制作各种餐饮产品的主料，如面粉、大米、鸡、鸭、鱼、肉、海产品等；配料是指加工制作各种餐饮产品必要的辅助材料，以各种蔬菜为主；调料是指加工制作各种餐饮产品过程中附加的各种调味品，如油、盐、酱油、味精等。所谓间接成本，是指在产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、管理费用等不计入产品成本的期间费用。由此可知，餐饮成本控制的范围，包括了直接成本和间接成本的控制，从财务分析上看，餐企的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料、调料和配料上，在餐饮经营中，保持和降低餐饮成本中的食品原材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本的比例，使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求，更具竞争力，是保证餐厅经营效果、增强竞争能力的有效措施。那么如何有效地降低原材料的成本和损耗是餐饮成本控制的关键。笔者就直接成本的控制谈以下几点看法。

一、制定严格规范的采购制度以控制采购成本

原材料购入关系到饮食制品的成本大小以及质量的好坏，必须对其加强管理。既要保证生产服务的正常需要，又要保证不造成积压，尤其是容易腐烂和不宜长期储存的原材料，更应根据生产的需要和原材料本身的特点，有计划地组织采购，以防止损失和浪费。所以餐饮企业应制定以下采购制度。

（一）建立原材料采购计划和审批流程

1.厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本部门的需求、物资储备情况确定物资采购量，并填制“请购单”报送采购部门。

2.仓库部门在各种物品库存量到达最低界线时填写“请购单”。库存量最低界线，也称采购线，是酒店为保证供应，减少资金积压而确定的订货点的库存量，它主要根据各种物品的每日消耗数量、保存期限、进货难易程度以及从订货到进货入库的间隔天数等因素一一确定。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商。

（二）建立严格的采购询价报价体系

财务部设立专门的物价员，定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资采购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根据市场行情每半个月公开报价一次，并召开定价例会，定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物价员、库管人员组成，对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开、公平的选择；对新增物资及大宗物资、零星紧急采购的物资，须附有经批准的采购单才能报账。

（三）建立严格的采购验货制度

1.设置专门的验收区域，包括验收办公室、检验测试装置和临时贮藏场地。另外，酒店应设置一种在验收时使用的印戳或标记以防重复点算。

2.验收人员一般从仓库、厨房及成本核算人员中选用，选用的人员必须具有酒店物品的基本知识，鉴别购进物品与订货单上的质量要求是否一致的能力和兢兢业业、踏踏实实的工作态度；必须熟悉酒店所规定的验收制度和验收标准，有权拒收质量低劣、规格不符的货品，有权拒收任何未经批准的物品采购。

3.验收程序，货品到后，验收人员根据订货单的内容做好两项工作：盘点数量和检查质量。盘点数量时应注意，如果是密封的容器，应逐个检查是否有启封的痕迹，并逐个过称，以防短缺；如果是袋装货品，应通过点数或称重，检查袋上印刷的重量是否与实际一致。全部货品的测试、检验、过磅、清点等工作应尽量在送货人在场时做完，以便一旦发现数量或质量的差错，有第三者在场认可。库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及

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