DB31/844-2014 餐饮业油烟排放标准
发布单位：上海市环境保护局、上海市质量技术监督局
实施日期：2015-05-01

前言
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》和《上海市大气污染防治条例》，保护环境、防治污染，加强对餐饮业油烟排放控制和管理，根据上海市实际情况，制定本标准。本标准规定了餐饮油烟浓度（包括臭气浓度）排放限值及监测要求、餐饮油烟净化设施去除效率，适用于上海市餐饮业油烟污染防治和管理。餐饮业排放水污染物和环境噪声适用相应的国家和上海市污染物排放标准，产生固体废物的鉴别、处理和处置适用国家和上海市固体废物污染控制标准。现有餐饮服务企业自2016年5月1日起，新建餐饮服务企业自2015年5月1日起执行本标准。本标准为强制性标准，并首次发布。附录A、附录B为规范性附录。本标准由上海市环境保护局组织制订，主要起草单位为上海市环境科学研究院、上海市环境保护产品质量监督检验总站。主要起草人：林立、鄂坚平、何校初、黄波涛、李久奎、丁臻敏、刘悦、李亚飞。上海市人民政府于2014年10月24日批准，本标准自2015年5月1日起实施，由上海市环境保护局负责解释。

1 适用范围
本标准适用于上海市餐饮业油烟排放的控制和管理。

2 规范性引用文件
适用的相关法律法规和标准，包括环境保护法、大气污染防治法以及相关地方条例。

3 术语和定义
标准中使用的术语和定义包括餐饮油烟、油烟排放限值、油烟净化设施等。

4 餐饮油烟排放控制要求
规定餐饮业油烟浓度限值、净化设施去除效率及实施要求。

5 餐饮油烟监测要求
包括采样方法、分析方法及监测频率要求。

6 实施与监督
明确标准实施的起始日期、适用范围及监督管理措施。

附录A（规范性附录） 餐饮油烟采样方法及分析方法
附录B（规范性附录） 餐饮油烟采样器技术规范