DB61/T1116-2017 苹果采收质量与技术规范
发布单位：陕西省质量技术监督局
实施日期：2018-01-12
起草单位：西北农林科技大学、陕西华圣果业公司
主要起草人：马艳萍、韩玉侠、饶景萍、韩叶、杨建伟、索江涛、马丽红、任小林
解释单位：陕西省果业管理局
首次发布
联系信息：陕西省果业管理局，电话：86194928，地址：西安市未央区凤城七路118号，邮编：710021

1 范围
本标准规定了鲜食苹果采收时的主要品质指标、成熟度及采收操作技术要求。适用于陕西苹果产区藤木一号、美国八号、嘎拉、新红星、蜜脆、红富士、秦冠、粉红女士等品种的鲜食果采收，其他未列入品种也可参照使用。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少。注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
- NY/T1086-2006 苹果采摘技术规范

3 术语和定义
3.1 果实生长发育期 (fruit growth and development period)
在正常气候与栽培条件下，从盛花期至果实达到采收成熟度所需的天数。
3.2 成熟 (maturation)
果实已完成生长发育阶段，体现出该品种固有的外观特征和内在品质。
3.3 采收成熟度 (harvesting maturity)
果实外观表现出该品种特征，但质地、风味、香气等尚未达到最佳可食品质。
3.4 食用成熟度 (edible maturity)
果实经过后熟过程，表现出该品种应有的质地、风味和香气，达到最佳可食成熟度。
3.5 果实硬度 (fruit firmness)
果实躺部果肉单位面积所承受的试验压力。