NY 5314-2005无公害食品蛏

ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY53142005
无公害食品
2005-01-19发布
2005-03-01实施
中华人民共和国农业部
1范围
无公害食品
本标准规定了无公害食品蜂的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和赋存NY5314—2005
本标准适用于鲨蜂（Sinomonuculacostricta）大竹蜂（Sotengrunis）、长竹蜂（Solengouldi）的活体，其他海小蜂可参照执行
2规范性引用文件
下列义件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文作，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用了本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是可使用这此文件的最新版本，凡是不注口期的引用义件，其最新版本适用于本标准GB/T4789.4食品1生微生物学检验：沙门氏菌检验GB/T4789.20
GB/T 5009.11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.15
GB/T 5009.17
食品卫生微生物学检验水产食品检验食品中总砷及无机神的测定
食品中铅的测定
食品中镭的测定
食品中总永及有机汞的测定
GB/T 5009.190
GB 17378.6
NY5052
海产食品中多氯联苯的测定
海洋监测规范第6部分：生物体分析无公害食品海水养殖用水水质
SC/T3016
SC/T3023
SC/T3024
3要求
3.1感官要求
水产品抽样方法
麻痹性贝类毒素的测定
生物法
腹污性员类毒素的测定
生物法
感官要求见表！
表1感官要求
水蔗试验
3.2安全指标
安全指标见表2
外壳完格，星正常形状和色译，充许有不伤及软体部的究边缘少量破损足部和进比水管伸缩灵活，离水或受惊时双壳闭合有力其有蜂特有的气味，尤异味
肌肉维织有弹性，星淡黄色
无肉眼可见外来杂质
几有蜂特有的鲜味利感，无异来NY5314-—2005
永以Hu计ng/kg
无机伸（以A计）.ng/kg
沿（以Pbi1）mg/kg
（以Cdif).ng/kg
多氯联苯（1Bs）.mg/kg
麻痹性贝类毒素（PSP).MC/100g腹泻性贝类毒素（USP)MU/100g
石油烃，ng/kg
沙门菌
注：其他农药、兽药应符合国家有关规楚4试验方法
4.1感官检验
安全指标
不得检出
4.1.1在光线充足、尤异味的条件下，将样品置于洁净的白色瓷盘内，对感官项自逐项进行检验。4.1.2水煮试验：在带有笼屁的洁净容器中加入饮用水500ml.，将水烧开后，将样品放到笼屁上，盖上盖，蒸5min、开盖闻气味，品尝肉质。4.2汞的测定
按GB/T5009.17的规定执行
4.3无机的测定
按GB/T5009.11的规定执行。
4.4铅的测定
按（GB/个5009.12的规定执行，4.5镉的测定
按G13/T5009.15的规定执行。
4.6多氯联苯的测定
按GB/T5009.190的规定执行。
4.7麻痹性贝类毒素的测定
按SC/T3023的规定执行。
4.8腹泻性贝类毒素的测定
按SC/T3024的规定执行。
4.9石油烃的测定
按GB17378.6的规定执行
4.10沙门氏菌检验
按GB/T4789.4的规定执行
5检验规则
组批规则
以同养殖环境条件相间同时收获的产品为检验批5.2抽样方法
按3016中的规定执行
5.3试样制备
5.3.1用下沙门低菌检验的样品按（134789.20的规定执行NY5314—2005
5.3.2用于其他安全指标检验的样品：将样品清洗后开先剂离，收集全部的软红织和体液匀浆：试样量为700.分为两份.其中一份用于检验，另一份作为留样5.4检验分类
产品检验分为出厂(场)检验和型式检验5.4.1出厂检验
每批产品应进行出厂（场)检验。出广（场)检验山生产者执行，检验项H为感官检验5.4.2型式检验
有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本标准中规定检验的全部项H，新建养殖场或首次发现蜂资源的滩涂养殖的蛏；a
养殖条件或海域环境发生变化，可能影响蜂产品质量时；b）
有关行政主管部门提出进行型式检验要求时：d）出厂（场)检验亏上次型式检验有较大差异时；）正常生产时，每年至少进行一次周期性检验。5.5判定规则
5.5.1感官检验所检项月应全部符合本标准3.1的规定，结果的判定按SC/T3016的规定执行5.5.2安全指标的检验结果中若有一项指标不合格、则判该批产品不合格.不得复检。6标志、包装、运输、贮存
6.1标志
应标明产品名称、产地、生产单位和地址、出厂（场）日期等6.2包装
包装容器要求坚固、通气、洁净、无毒、无异味。6.3运输
运输工具要求清洁卫生，无异味：运输中避免日晒、雨淋和有毒有害物质的污染，保持通风、通气。6.4贮存
产品应购存丁阴凉、通风、卫生的环境下，置于清洁的容器中贮存、暂养或净化蛏时，所用海水应符合NY5052的要求