`本标准规定了食品添加剂无水亚硫酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志以及包装、运输和贮存。本标准适用于食品添加剂无水亚硫酸钠。该产品在食品加工中用作防腐剂、漂白剂和疏松剂。 GB 1894-2005 食品添加剂无水亚硫酸钠 GB1894-2005 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.220. 20
中华人民共和国国家标准
GB1894—2005
代替GB1894--1992
食品添加剂
无水亚硫酸钠
Food additiveAnhydrous sodium sulphite2005-06-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2005-12-01实施
本标准表1中部分指标为强制性，其余为推荐性。本标准修改采用日本食品添加物公定书《亚硫酸钠》第七版（1999）（日文版）。本标准根据日本食品添加物公定书第七版（日文版）重新起草。GB1894—2005
考虑到我国国情，在采用日本食品添加物公定书时，本标准做了一些修改。本标准与日本食品添加物公定书的主要技术差异如下：一考虑到国内用户的要求，将亚硫酸钠含量指标值提高为96.0%（本版的3.2)。对含量指标控制的更加严格，调整为0.0002%（本版的3.2）。考虑到用户的要求，增加了铁含量和游离碱含量两项指标（本版的3.2）。重金属含量和砷含量的测定采用了我国的国家标准中规定的方法（本版的4.7和4.8）。增设了铁含量和游离碱含量两项指标的测定方法（本版的4.5和4.6）。对澄清度测定方法中的称样量和稀释体积作了适当调整（本版的4.9）。本标准与国家标准GB1894-—1992《食品添加剂无水亚硫酸钠》的重大技术变化如下：取消了指标中的水不溶物含量指标（1992年版的3.2）。本标准自实施之日起，代替GB1894-—1992《食品添加剂无水亚硫酸钠》。本标准的附录 A为资料性附录。本标准由中国石油和化学工业协会提出。本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会（SAC/TC63/SC1）和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同归口。
本标准起草单位：天津化工研究设计院。本标准主要起草人：郭凤鑫。
本标准于1980年首次发布，于1992年第次修订。1范围
食品添加剂无水亚硫酸钠
GB 1894—2005
本标准规定了食品添加剂无水亚硫酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志以及包装、运输和贮存。
本标准适用于食品添加剂无水亚硫酸钠。该产品在食品加工中用作防腐剂、漂白剂和疏松剂。分子式：Na2SO3
相对分子质量：126.04（按2001年国际相对原子质量）2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志（eqvISO780：1997）GB/T3049-1986化工产品中铁含量测定通用方法邻菲啰啉分光光度法（eqvISO6685：1982)
GB/T5009.74一2003食品添加剂中重金属限量试验GB/T5009.76一2003食品添加剂中砷的测定GB/T6678化工产品采样总则
GB/T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法（neqISO3696：1987）HG/T3696.1无机化工产品化学分析用标准滴定溶液的制备HG/T3696.2无机化工产品化学分析用杂质标准溶液的制备HG/T3696.3无机化工产品化学分析用制剂及制品的制备3要求
3.1外观：白色结晶粉末。
3.2食品添加剂无水亚硫酸钠应符合表1要求。表1要求
亚硫酸钠(NazSO,)的质量分数/%铁(Fe)的质量分数/%
游离碱(以NazCO:计)的质量分数/%重金属(以 Pb计)的质量分数/%
砷(As)的质量分数/%此内容来自标准下载网
澄清度
注：重金属（以Pb计）的质量分数和砷(As)的质量分数为强制性要求。指
通过试验
GB 1894--2005
4试验方法
4.1安全提示
本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用易燃品时，严获使用明火加热。4.2一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3的规定制备。4.3鉴别试验
4.3.1试剂
4.3.1.1盐酸溶液：1+3；
4.3.1.2碘溶液：14g/L；
称取1.4g碘，溶于10mL360g/L碘化钾溶液中，加1～2滴盐酸，加水稀释至100mL贮存于棕色瓶中避光保存。
4.3.1.3硝酸亚汞溶液：150g/L;称取15g硝酸亚汞，溶于90mL水和10mL(1十9)硝酸溶液中，加1滴汞，避光密封保存。4.3.2鉴别
4.3.2.1试验溶液的配制
称取20.0g士0.1g试样，溶于100mL水中，临用时配制。4.3.2.2亚硫酸根鉴别
4. 3. 2. 2. 1用 pH 试纸检验试验溶液,pH 值约为 9。4.3.2.2.2取5mL试验溶液置于试管中，滴人碘溶液，黄色消褪。4.3.2.2.3取5mL试验溶液置于试管中，滴入盐酸溶液，有二氧化硫气体逸出。以硝酸亚汞溶液浸湿的滤纸试之，呈黑色。
4.3.2.3钠离子鉴别
将盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在无色火焰上燃烧，火焰呈鲜黄色。
4.4亚硫酸钠的测定
4.4.1方法提要
在弱酸性溶液中，加入一定过量的碘氧化亚硫酸盐。以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠溶液滴定过量的碘。
4.4.2试剂
4.4.2.1盐酸溶液：1+1；
(，）约0.1mol/L；
碘溶液：c（
硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(Na2S,O)约0.1mol/L；4.4.2.3
4.4.2.4淀粉指示液：5g/L(使用期为两周）。4.4.3分析步骤
迅速称取约0.2g试样，精确至0.0002g。置于预先用滴定管加人40.00mL碘溶液及30ml.~50mL水的250mL碘量瓶中，加人2mL盐酸溶液，立即盖上瓶塞，水封，缓缓摇动溶解后，置于暗处放置5min。以硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液呈淡黄色时，加人约3mL淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失即为终点。
同时作空白试验。
4.4.4结果计算
亚硫酸钠（NazSO:)的质量分数wW1，数值以%表示，按公式(1)计算：× 100 0.1(V-V)cM
[(V-Vi)/1 000]cM
式中：
GB 1894—2005
·（1）
V—滴定空白试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液（4.4.2.3)的体积的数值，单位为毫升(mL);
-滴定试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液（4.4.2.3）的体积的数值，单位为毫升(mL);
c—一硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L)；m—试料质量的数值，单位为克(g)；M-亚硫酸钠（
NazSOa）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol)（M=63.02）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。4.5铁含量的测定
4.5.1方法提要
用抗坏血酸将试液中三价铁离子还原成二价铁离子，在pH为2～9时，二价铁离子与邻菲啰啉生成橙红色络合物，用分光光度计在最大吸收波长（510nm）处测量吸光度。4.5.2试剂
按GB/T3049—1986第3章
盐酸。
4.5.3仪器
按GB/T3049—1986第4章。
4.5.4分析步骤
4.5.4.1工作曲线的绘制
按GB/T3049一1986的5.3条规定，使用3cm的吸收池及相应的铁标准溶液，绘制工作曲线。4.5.4.2试验溶液的制备
称取约1g试样，精确至0.01g。置于150mL烧杯中，用10mL水溶解，加入5mL盐酸，在水浴上蒸干。用水溶解残渣后，全部移人100mL容量瓶中，备用。4.5.4.3空白试验溶液的制备
除不加试料外，加人的其他试剂量与试验溶液的制备完全相同，并同时处理。4.5.4.4测定
在装有试验溶液和空白试验溶液的容量瓶中，加水至60mL，以下操作按GB/T3049一1986的5.4条的规定，从“用盐酸溶液或氨水溶液调节pH约为2”开始，至测量试液和试剂空白溶液的吸光度”为止。
选用3cm吸收池，按GB/T3049—1986的5.4条的规定测量吸光度，从工作曲线上查出试验溶液和空白试验溶液中铁的质量。
4.5.5结果计算
铁(Fe)的质量分数w2，数值以%表示，按公式(2)计算：2
×100 0. 1(m - m2)
(mi -mz) X 10-
...+.*( 2 )
GB 1894—2005
式中：
ml—一从工作曲线上查得的试验溶液中铁的质量的数值，单位为毫克（mg）；m2—从工作曲线上查得的空白试验溶液中铁的质量的数值，单位为毫克（mg)；m——试料质量的数值，单位为克（g）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.0005%。4. 6 游离碱含量的测定
4.6.1方法提要
试样中加入过氧化氢，将亚硫酸盐氧化，用盐酸标准滴定溶液滴定试样中的游离碱。4.6.2试剂
4.6.2.1过氧化氢溶液：质量分数为20%，加人甲基红指示液，用氢氧化钠溶液Lc(NaOH)约0.1mol/LI中和；
4.6.2.2盐酸标准滴定溶液：c(HC1)约0.1mol/L;4.6.2.3甲基红指示液：1g/L。
4.6.3仪器
微量滴定管：分度值为0.02mL。4.6.4分析步骤
称取约2g试样，精确至0.01g。置于250mL锥形瓶中，用20mL水溶解，加5mL过氧化氢溶液，摇勾，在水浴上将溶液蒸发至约为原体积的1/2。冷却，加10mL水，1滴甲基红指示液，使用微量滴定管，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变为红色即为终点。4.6.5结果计算
游离碱含量以碳酸钠（NazCO：）的质量分数w3计，按公式（3）计算：ws = (V/1000)cM ×100 = 0. 1VeMm
式中：
（3）
V—滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液（4.6.2.2)的体积的数值，单位为毫升（mL）；c————盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L)；m-—试料质量的数值，单位为克(g)；碳酸钠(Na.CO.)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=52.99)。M
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.02%。4.7重金鹰含量的测定
称取2.00g士0.01g试样，置于100mL烧杯中，加15mL热水溶解，加5mL盐酸，在水浴上蒸干。加10mL热水和2mL盐酸溶解残渣，在水浴上蒸干。然后用2mL(1十20)冰乙酸溶液和适量水溶解残渣，全部移人50mL比色管中，作为试验溶液。标准比色溶液的制备：在100mL烧杯中加25mL水和7mL盐酸，在水浴上蒸干后，加2mL(1+20）冰乙酸溶液和适量水溶解，全部移人50mL比色管中，用移液管加人2.00mL铅标准溶液（1mL溶液含有10μgPb）。以下按GB/T5009.74—2002第6章进行操作。4.8砷含量的测定
称取1.00g士0.01g试样，置于100mL烧杯中，加10mL水溶解，加2mL硫酸，蒸发至冒白烟。冷却，加适量水溶解，全部移入锥形瓶中，加水至体积约25mL，作为试验溶液。标溶液的制备：加10mL水和2mL硫酸于100mL烧杯中，蒸发至冒白烟。冷却，加适量水溶解，全部移人锥形瓶中。用移液管加入2.00mL砷标准溶液（1mL溶液含有1μgAs），加水至体积约25mL。以下按GB/T5009.76-2002的第2.4条进行操作。4
4.9澄清度
4.9.1试剂
4.9.1.1硝酸溶液：1+3；
4.9.1.2硝酸银溶液：20g/L；
4.9.1.3糊精溶液：20g/L；
4.9.1.4氯化物标准溶液：1mL溶液含有氯（Cl)0.01mg，临用时配制；GB1894—2005
用移液管移取1mL按HG/T3696.2配制的氯化物标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。
4.9.2分析步骤
4.9.2.1标准比浊溶液的配制
用移液管移取0.5mL氯化物标准溶液，置于25mL比色管中，加水至约20mL，加人1mL硝酸溶液、0.2mL糊精溶液、1mL硝酸银溶液，加水至刻度，混匀，在避开直射阳光处放置15min。4.9.2.2比较
称取1.25g土0.01g试样，置于100mL烧杯中，用水溶解后全部移人25mL比色管中，加水至刻度。摇勾，将此溶液与标准比浊溶液比较，避开直射阳光，从上方及侧面观察时，试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液所示的浊度，溶液中几乎看不到有浮游物等异物混入。5检验规则
5.1本标准表1要求中的所有指标项目均为出厂检验项目。5.2每批产品不超过30t。
5.3按照GB/T6678的规定确定采样单元数。采样时将采样器自包装桶口斜插人料层深度的3/4处采样。将所采样品迅速混勾，用四分法缩分至500g，分装于两个清洁干燥带磨口塞的广口瓶（或塑料袋)中，密封。瓶（袋）上粘贴标签，注明：生产厂名、产品名称、批号、采样日期和采样者姓名。一瓶（袋）用于检验，另一瓶（袋）保存三个月备查。5.4食品添加剂无水亚硫酸钠应由生产厂的质量监督检验部门按本标准的要求进行检验，生产厂应保证每批出厂的产品都符合本标推的要求。5.5检验结果如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的采样单元数的包装中采样复验，复验结果即使只有一项指标不符合本标准要求时，则整批产品为不合格。6标志
6.1食品添加剂无水亚硫酸钠包装袋（桶）上应有牢固清晰的标志，内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、商标、净含量、批号或生产日期、本标准编号、卫生许可证号、“食品添加剂”等字样，以及GB/T191中规定的“怕雨”标志。
6.2每批出厂的食品添加剂无水亚硫酸钠都应附有质量证明书。内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、商标、净含量、批号或生产日期、产品质量符合本标准的证明、本标准编号及卫生许可证号。7包装、运输和贮存
7.1食品添加剂无水亚硫酸钠采用专用内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋（或铁桶）双层包装。内袋扎口或热合，外袋应牢固缝口。缝线整齐，针距均匀。无漏缝或跳线现象。每袋（桶）净含量25kg。或按用户要求进行包装。
7.2食品添加剂无水亚硫酸钠在运输过程中，防止雨淋及日晒，严禁与有毒物质混运7.3食品添加剂无水亚硫酸钠在贮存于阴凉、干燥的库房中，不得与氧化剂、强酸及有毒有害物品同贮。7.4食品添加剂无水亚硫酸钠保质期为2年，逾期检验合格，仍可继续使用。5
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