GB/T 14456的本部分规定了大叶种绿茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。 本部分适用于以大叶种茶树新梢的芽、叶、嫩茎为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶(或称毛茶)和经整形、归类等工艺制成的精制茶(或称成品茶)。 GB/T 14456.2-2008 绿茶 第2部分：大叶种绿茶 GB/T14456.2-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 140. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T 14456.2—2008
绿茶食
第2部分：大叶种绿茶
Green teaPart 2: Dayezhong green tea2008-05-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-10-01实施
CB/T14156《绿茶》分为如下儿个部分：第1部分：基本要求
第2部分：大叫种绿茶：
本部分为GB/T14456的第2部分。前言
本部分出中华全国供销合作总社提山并州口。本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。本部分主要起草人：赵卡香、星银.邹新武、沈红、翁昆。http：//foodmate.netGH/T 14456.2—2008
1范围
绿茶第2部分：大叶种绿茶
GB/T 14456.2--2008
GB/T14456的本部分规定了人叶种绿茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存，
本部分适所丁以大叶种茶树新梢的芽、叶、嫩茎为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶(或称毛茶)和经整形、归类等工艺制成的精制茶(或称成品茶)。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T14456的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版术，凡是不注月期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T【91包装储运图示标志
GB2762食品中污染物限量
GB2763
食品中农药最大残留限量
GB7718预包装食品标签通则
GB/T8302
茶取梓
GB/T 8303
茶磨碎试样的制备及其「物质含量测定GR/T 8304
茶水分测定
GB/T 8305
GR/T 8306
G3/T 8307
GR/T 8308
G3/T 8309
GB/T 8310
GB/T 8311
茶水浸出物测定
总灰分测定
水溶性灰分和水不溶性灰分测定茶
酸不溶性灰分测定
水溶性灰分碱度测定
粗纤维洲定
茶粉末和碎茶含量测定
GB/T 14487
GB/T 18795
SB/T: 10035
SB/T 10037
茶叶感官审评术语
茶叶标准样品制备技术条件
茶叶销售包装通用技术条件
红茶、绿茶，花茶运输包装
S3/T 10095
茶叶储藏养护通用技术条件
SB/丁10157茶叶感官中评方法
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局（2005)第75号令3术语和定义
下列术语和定适用于GB/1445f的本部分。合品伙伴网
GB/T 14456.2—2008
大叶种绿茶dayezhong green tea川大叫种茶树的鲜叶,经过摊素、杀青、揉捻，十燥整虑等加「「艺制成，具有大叶叫杀树品种品质风格的绿茶。
分类与实物标准样
4、1大叶种绿茶根据加工T艺的不尚,分为蒸青茶、炒青茶、烘背茶和晒青茶。4.2产品的衔一等级均应设置实物标准群，为品质的最低界限，每四年更换次。实物标难样的制备按GB/T【8795规定执行。
5要求
5.1基本要求
品质正常，无劣变、无味，不得含有非茶类夹杂物，不差色，不得混有任何添加剂。5.2感官品质
5.2.1蒸青茶
鲜叶用落汽杀直后，经脱水（初烘），揉捻，烘干，车机条，筛分等精制工艺制成的品长条形的茶，各级的感官品质应符合表1的规定。表1蒸青茶各级感官品质要求
特级(针形)
特级(条形）
5.2.2炒青茶
紧缅重实
紧结重实
紧结、
尚市实
尚紫结
尚红整
欠句整
有嫩艺
布莺梗
有梗朴
乌绿油润、
白毫显露
战绿润
灰绿润
东绿尚润
灰绿稍花
清高持久
清高持久
浓醇鲜爽
浓醇爽
浓尚避
浓欠醇
绿明亮
绿明亮
黄绿亮
肥敏绿明亲
肥嫩绿充
嫩分黄绿旁
尚嫩黄绿
叶张尚厚安
黄绿稍
鲜叶用锅炒或鎏筒商温杀青，经揉、剂烘，滚炒干燥制成的毛茶，和经筛分整理、拼配等精制工艺制成的精制茶（或成品茶），各级感官品质应符合表2、表3的规定。表？炒青毛茶各级感官品质要求要
紧结重实、
显锋苗
紧结。
有锋苗
稍有嫩茎
坎绿鲜润
全品伴网ht
清高持久
浓鲜爽
黄绿明充
黄绿明亮
肥嫩柔软、
黄绿明亮
黄绿明亮
尚紧结
肥嫩紧结
肥紧结，
有瑾苗
尚紧结
5.2.3烘青茶
尚勾整
欠勾整
稍有梗片
有梗扑片
勾整平伏
尚句整
欠孕销
表2(续）
绿黄梢枝
炒青精制茶各级感官品质要求
稍有嫩梗
有嫩梗、
有梗片
绿光润
灰绿润
绿黄稍杂
清高持久
浓尚醇
浓厚鲜爽
浓尚醇
浓带框涩
GH/T 14456.2—2008
黄纵尚亮
黄稍暗
黄绿明亮
黄绿亮
黄绿尚亮
尚嫩匀、
稍粗、
黄稍暗
黄绿明烹wwW.bzxz.Net
肥厚、
黄绿尧
厚实尚句、
黄绿尚亮
欠与绿黄
鲜叶高温杀肯后,经揉捻、仑烘下燥制成的毛茶，和经筛分整埋、拼配等精制工艺制成的精制茶（或成品茶），各级感官品质应符合表4、表5的规定。表4烘青毛茶各级感官品质要求
肥嫩紧实，
有锋苗
壮紧实
尚肥壮
肥壮有.
尚匀整
火剑整
稍有效茎
有嫩蒸
有些梗
青绿润
白亳显露
青绿尚润
有白毫
绿黄稍花
嫩香浓郁
烘青精制茶各级感官品质要求
绿油润
鲜爽浓醇
浓尚醇
商浓稍粗
浓厚鲜爽
黄绿明充
黄绿尚亮
英绿明亮
肥嫩、
黄绿明亮
肥厚、
黄绿尚亮
尚嫩均，
欠勾绿黄
肥嫩软、
勾齐绿明完
GB/T14456.2—2008
紧结有绛荫
尚紧结
稍粗松
扭松、轻飘
5.2.4青茶
商讨整
净度变
有嫩茎
销有蓝
有签梗
有梗朴
多梗朴片
表5(续）
绿尚润
尚绿润
黄绿稍枯
黄稍枯
尚清香
浓醇爽
尚浓爽
尚醇和
黄绿、
尚明亮
黄绿尚亮
黄绿稀明
黄硝暗
嫩勾绿明亮
嫩尚绿亮
尚嫩兮、
尚绿充
稍有摊张，
梢大、
黄绿稍略
鲜叶高温系首后，经探抢、15晒方式干燥制成的条形毛茶，和经筛分整理、拼配等精制工艺制成的条形精制茶（或成品茶）.各级感官品质应符介表6.装7的规定表6
特级(春蕊)
-级（春芽）
-般(春尖)
肥嫩紧实
有锋苗
肥大紧实
肥嫩紧直、
品锋苗
肥嫩紧结、
有锌苗
肥嫩尚紧
尚有锋苗
尚匀格
尚创整
欠句整
晒青毛茶各级感官品质要求
稍有嫩茎
有嫩茎
稍有梗片
有梗朴片
提朴片较条
尚勾整
深绿润、
深绿尚润
深绿带褐
绿黄带祸
带羯枯
嗮青精制茶各级感官品质要求
梢有嫩签
有嫩茎
墨绿润泽、
白毫特多
墨绿尚润、
白毫多
墨绿尚灯、
白旁尚多
清香浓郁
尚涝香
稍韧淡
醇厚爽口
浓尚醇
黄绿明亮
黄绿尚亮
绿黄稍暗
黄绿清澈
黄绿明亮
黄绿尚
柔嫩有芽、
绿黄明亮
尚肥嫩、
绿黄尚亮
尚欺绿黄
稍粗、黄稍褐
粗老黄羯
肥嫩容芽，
黄绿明亮
嫩勾有芽，
黄绿尚亮
尚嫩句黄绿，
稍有红梗
三级(甲配)
四级（乙配）
五级(内配）
粗壮尚紫
粗壮稍松
理化指标
尚句整
欠勾整
久勾整
埋化指标应符合表8的规定。
稍有朴片
有补片
朴片梢多
表7(续）
墨绿欠匀、
有白室
墨绿稍花、
稍有户毫
绿黄花杂
理化指标
水分(质量分数)/%
总灰分(质景分数)/%
碎未茶(质量分数)/%
粉末（质量分数)/%
水浸出物(质盘分数)/呢
粗纤维(质随分数)/%
水溶性所分+占总灰分(质量分
数>/%
双不溶性分（质量分数)/%
水济性尿分械度(以 KOH 计)
(质量分数)/%
21. 0153. 0-
注：水浸出物、水游性灰分、酸不济性灰分、水粢性灰分碱度、粗纤维为参考指标。GB/T14456.2--2008
绿黄尚亮
［绿黄稍碚
尚黄绿、
硝有红梗
欠勾绿黄、
有红梗红叶
次句黄稍暗
有红梗红叶
精制茶（成品）
其地成品茶
硒育精制茶
当以都100g磨碎样品的毫克分子表示水溶性灰分度时,其限匠为：最小值17.8.最大慎53.6。5.4卫生指标
5.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限指标应符合GB2763的规定，5.5净含整
应符合定凰包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法
6.1感官品质检验按GB/T14187和 SB/T 10157规定执行。6.2试样的制备按GB/T8303规定执行。合品伴网h
GB/T 14456.2—2008
6.3水分检验按GB/T8304规定执行。总灰分检验按GB/T8306规定执行6.4
6.5水溶性灰分检验按GB/T8307规定执行酸不溶性灰分检验按GB/T8308规定执行。6.6
6.7水溶性灰分碱度检验按GB/T8309规定执行。6.8碎末茶、粉未检验按GB/T8311规定执行。6.9水浸出物检验按GB/T8305规定执行。6.10粗纤维检验按GB/T8310规定执行。6.11卫生指标检验按GB2762.GB2763规定执行，7检验规则
7.1抽样
7.1.1抽样以\批”为单位.同一批投料、同一条生产线，同一班次的产品为一个生产批，同批产品的品质和规格应一致。
7.1.2抽样按(1/T8302规定执行。7.2检验分类
7.2.1出厂检验
每批产品均应做出」检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂出厂检验项月初制茶为感官品质、水分利碎未茶，成品茶为感官品质、水分、总灰分，粉米和净含量。7.2.2型式检验
型式检验项日为本部分第5章的全部项日，检验周期年年一次。有下列情况之-一时应进行型式检验：a）如原料有较人改变，可能影响产品质量时；b）出厂检验结果与[:一次型式检验结果有较大出入时：c）国家法定质尾监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则
7.3.1凡不符合5.1要求的产品，均判为不合格产品。7.3,2检验结果中卫生指标有-项不合格则判定该批产品为不合格产品。理化指标巾有--项不符合要求或感官指标经综合评判不符合规定级别的，则判该批产品为不合格。7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按CB/T8302规定加倍样进行不合格项目的复验，以复验结果为谁。
8标签标志包装.运输和贮存
8.1标签标志
标签应符合（B7718的规定，品的包装贮运图示标患应符合GB/T91的规定。8.2包装
销售包装应符合SB/T101035的规定，运输包装应符合SB/T10037的规定，8.3运输
产品的运输成防雨，防潮、防爆晒，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装、瀑运。运输工具应清洁、十燥、无异味、无污染。
8.4贮存
应符合SB/T10095的规定。产品虚贮存于清洁，于媒、无异气味的专用仓库巾，仓库周固应无异气污染。严禁与有市、年、有异味、易污染的物品混放。6
GB/T 14456. 2-2008
中华人民共和国
国家标推
第2部分；大叶种绿茶
GE/T 14456. 2 -- 2(08
中国标准出版杜出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址 $pr. net. cn
电话：5852391668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张 C.7：字数 13 千字
2008年7月第一版2.0IC8 年7月第一次刷*
书号：155066：1-32[78价14.00元如有印装差错由本礼发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：(010)68533533
合品威httn·//wwfoodmatene
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。