NY 5265-2004 无公害食品 鹅肉 NY5265-2004 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.120.10
中华人民共和国农业行业标准
NY5265—2004
无公害食品，
2004-01-07发布
2004-03·C实施
中华人民共和国农业部
本标准的附录A为规范性附录。
本标滩由中华人民共和国农业部提出。前言
N1 5265—2854
本标由农业部畜离产品质量蓝督检验测试中心北京国农！贸发展中心负贞起草.本标滩上要起草人：徐白万、刘勇军、尤华、侯东军、李艳华、主热云、蔡英华.I
1范围
无公害食品鹅肉
VY 5265—2004
本标准规定了无公害鹅肉的产技术要求、检验方法和标志、包装、贮存、运输要求。本标淮适川丁无公害鲜、冻鹅肉和分削鹅肉：2规范性引用文件
下列文件巾的茶款通划本标准的引用而成为本标的条款，凡是注期的引小文件，其随后所修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓勋根据本标准达成协议的各方研究是否叮使用这些文件的最新版本。儿是不注月期的引用文件，其最新版木适用丁本标雄，GI，191包装储运图示标惠
CB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定签大肠岗群测定
CB4789,3食品卫牛.微4物学检验CB4789.4食品卫牛微牛物学检验沙门氏菊检验CGB/T 5009,11食品中总的测定方法GB5009.12食品铅的测定方法
GB/T 5009.17
食品中总汞的测定方法此内容来自标准下载网
G/T 5009.19
食品中六六六，滴滴残留量的测定方法G13/T 5009.44
肉与肉制品卫生标雅的分析方法GB/1'6388运输包装收发货标志
GB7718食品标签通用标准
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫标准（B9695.15肉与肉制品水分含显测定（B9695.19肉与肉制品最样方法GB11680食品包装用原纸生标准
(12694　肉类工」卫牛划范
(GT/T14931.！畜商肉中土霉素、四环素、金霉素残留星测定方法、（高效色谱汰）GT16869鲜、冻禽产品
GT18407.3农产品安全质量无公害畜离肉产地环境要求Y467畜禽唇宰卫生检疫规范
无公害食品，畜禽产品加工而水水质Y 5028
1Y5029--2001无公害食品猪肉
AY 5039
NY 5266
无公害食品鸡蛋
无公害食品，鹅饲养兽医防疫准则NY5267无公害食品鹅饲养管理技术规范3技术要求
3.1原料
宰杀用鹅成米白非疫区，饲养环境符合GB/118407.3的要求，领格过程产全15266和NY5267的要求，并经检疫、检验，取得合格证明。NY 5265-2004
3.2宰杀加工
鹅华杀时应按NY467的要求、经法定机构检疫、检验，取得动物产品检疫合格证明，再进行加1工企业卫生要求符合12694的要求，加L用水应符合NY5028的要求。3.2.1分割
分割体时，应预冷后分割：从污鹅放血到产品包装人冷床时问不得超过2h3.2.2整修
分制后的鹅休各部位成修除外伤、血点、血污和羽毛概等，3.3冷加工
3.3.1冷却
鹅宰杀后5m内，肉的中心祀度成降到10r以下3.3.2冷冻
需冷冻的心品：应在35r以下急冻，H心温度应衣12h内达到-15C以下。3.2感官指标
应符合（B16869的规定：
3.5理化指标
应符合表1的规定
望失水率，呢
挥发栏带基效，2g100g
水分，常
汞（Hg)，ngk
(1b)。mg/kg
种(A). mg/ke
六六（sH)，mg
滴滴涕（LLIT)，ng/ke
金霉素，n塔ks
十海东，ngkg
颈胺类（以醋胺类总量计）：.kF峡南唑颜，/k
3.6微生物指标
应符合表2的规定：
理化指标
不役检出
表2微生物指标
菌落总数、u/g
大菌群。MTN.100g
沙门氏菌
检验方法
感官特性
5×105
不得检击
按GB/TS009,44规定的,万汰检验，4.2解冻失水率
按NY5029—2001 中附录A热行，4.3 挥发性盐基氨
按GB/T5009,44规定的方法测定，4.4 水分含量测定
按GR9695.15规定的方法检验。
按GB/T 5009.17规定的方法测定。4.6铅
按GB/T5009.12规定的方法测定，4.7砷
按GB/T5009.11规定的方法测定。4.8六六六、滴滴递
按GB/T5009,19 规定的方然测定。4.9土霉素、金霉素
按CB/T14931.1规定的方法测定。4.10磺胺类
按 NY 5029规定的方法检验.
4.1F呋喃唑酮
按NY5039规定的方法检验。
4.12菌落总数
按GB4789.2规定的方法检验。
4.13大肠菌群
按GT4789.3规定的方法检验。
4.14沙门氏菌
按GB4789.4规定的方法检验。
5抽样检验规则
抽样检验规则按附录A中的要求执行6判定规则
NY 5265-—2C04
6.1产品的感官指标不符合本标准为缺降项，其他指标不符合标准为关键顶。缺陷项两项或亲追…项，判为不合格产品。
6.2变检样品的缺陷项目检验不合格时，允许重新加倍抽取样品进行复检，以复检结果差结果。
7标志、包装、运输、贮存
7.1标志　
内包装（销售包装）标志应符合（B7718的规定：外包装标志府符合（G）11的规定。
NY 5265-2004
2包装
包装材料应全新、清洁、无每无害、无异味，符合（GB11680和1（39687的规定。3贮存
能腾图应贮存在-1～4么的环境中，冻鹅产品成贮存在-18℃以下的冷冻库，库温最高不得超避-15℃
74运输
应使用符卫生要求的冷藏车（船）或保温车，不应与有虽，有害、有气味的物品共同存放A.1抽样方法
A.1.1批次
附录A
【规范性附录】
无公害食品鹅肉的抽样检验规则出同一班次同·生产线牛产的产品为同一批次，A.1.2抽样
抛样按（:B 9695.19 的规定热行-2检验类型
NY52652034
A、2.1出厂检验
每批产品出！前，均应取得法定机构的动物产品检合格证明，生产企业应进行出！检验，出厂检验内容包括包装、标签、标志、净含量、感指标等方间的检验，经检验合格并附合格证后片可出A.2.2型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的部技术求进行检验，有下列情况之一者应进行型式检验：
8）申请使用无公害食品标志时：b）正式生产后，源料、生产环镜有较人变化，叫能影期产品质量时：）有关行政主管部门提出进行型式检验要求附：d）有关各方对产品质量有争议需仲裁时：e）市场滩人：
NY5265-2004
华人民共和国
农业行业标滩
无公害食品鹅肉
NY 5265—2004
十国农业出版社出版
（北京：草阳区是子店街18号楼）（邯编冯：100026
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中国农业出派让印制厂印制]
新华市店北京发行所发行
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704 年2元第1版
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印数．
提价：8.00元
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