本标准规定了啤酒花的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于压缩啤酒花与颗粒啤酒花。 NY/T 702-2003 啤酒花 NY/T702-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net
本标准规定了啤酒花的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于压缩啤酒花与颗粒啤酒花。

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
QB/T 3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法

本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。NY/T 702-2003
本标准起草单位：新疆生产建设兵团农业建设第十二师、农业部食品监督检验测试中心（石河子）。本标准主要起草人：杨东、鞠华、智雪萍、李兴江、张汉新。I
1范围
NY/T702-—2003
本标准规定了啤酒花的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于压缩啤酒花与颗粒啤酒花。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.19食品中六六六、滴滴递残留量的测定QB/T3770.2—1999压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法《定量包装商品计量监督规定》3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
pressed hops
压缩啤酒花
通过机械压缩成包的啤酒花。
颗粒啤酒花
hop pellets
经过物理方法制成的颗粒状啤酒花。3.3
褐色花片brown leaf
淡棕色至褐色超过花片面积三分之一3.4
期解时间
expanse time
颗粒啤酒花在沸水中膨胀至松散的时间。3.5
夹杂物
enclosure
啤酒花中夹杂的梗、叶。
90 hop pellets
九霉型颗粒啤酒花
每100kg压缩啤酒花加工为90kg颗粒啤酒花。4要求
4.1分级
4.1.1压缩啤酒花
压缩啤酒花分级要求应符合表1的规定。1
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花体完整度
夹杂物/（%）
植株外杂物
包装密度/（kg/m2）
水分/（%）
纯香型啤酒花（干态
计)/(%)
苦香兼优型啤酒花（干态
计)/(%)
苦型啤酒花（干态
计)/(%)
高α酸型啤酒花（干态
计)/(%)
颗粒啤酒花
α-酸
α-酸
α-酸
α-酸
β-酸
表1压缩啤酒花分级要求
浅黄绿色，有光泽，褐色
花片小于2%
富有浓郁的啤酒花香气，
无异杂气味
花体基本完整
颗粒啤酒花分级要求应符合表2的规定一级
浅黄绿色，有光泽，褐色
花片小于5%
有明显的啤酒花香气，无
异杂气味
有少量的破碎花片
表2颗粒啤酒花分级要求
均整度
硬度/N
崩解时间/s
水分/（%）
纯香型啤酒花（干态
计)/(%)
苦香兼优型啤酒花（干态
计)/(%)
苦型啤酒花（干态
计)/(%)
高α-酸型啤酒花（干态
计)/(%)
α-酸
α-酸
β-酸
α-酸
α-酸
浅黄绿色
富有浓郁的啤酒花香气，无异杂气味颗粒均匀，散碎颗粒小于4%
浅黄绿色，有光泽，褐色
花片小于8%
有啤酒花香气，无异杂
有少量的破碎花片
有明显的啤酒花香气，无异杂气味颗粒均匀，散碎颗粒小于6%
4.2卫生指标
压缩啤酒花与颗粒啤酒花卫生指标要求应符合表3的规定。表 3压缩啤酒花与颗粒啤酒花卫生指标要求项
六六六(BHC)
滴滴沸(DDT)
5试验方法
5.1分级的测定
按QB/T3770.2的规定执行。
5.2六六六、滴滴沸的测定
按GB/T5009.19的规定执行。
6检验规程
6.1检验分类
6.1.1出广检验
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单位为毫克每千克
色泽、香气、花体完整度、夹杂物、植物外杂物、均整度、水分、α-酸等检验项目为必检项目。6.1.2型式检验
6.1.2.1型式检验项目为全部项目。6.1.2.2有下列情况之一者,应进行型式检验：a)
更换设备或长期停产再恢复生产时：b）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；c)www.bzxz.net
特征性界限指标有较大波动时；d）国家质量监督机构进行抽查时。6.2批次
6.2.1同一生产单位的同一品种，同时期采摘、烘烤、打包成型的啤酒花为同一批号，每一生产单位，每年从开工生产第一包起按顺序连续编号，并注明生产日期。6.2.2每批压缩啤酒花的批量为100包。6.2.3颗粒啤酒花以同一班、同一生产线上生产的包装完好的产品为同一批号，并注明加工日期。6.3抽样
按QB/T3770,2—1999第3章规定的执行。6.4判定规则
6.4.1凡卫生指标、检出国家明令禁止的农药的、α-酸不合格的，则判该批次产品为不合格产品。6.4.2优级产品，可允许色泽、香气、花体完整度、夹杂物、植物外杂物、均整度等项指标中的一项指标达到一级产品的要求，其余项目指标应符合优级产品的要求，一级产品，可允许色泽、香气、花体完整度、夹杂物、植物外杂物、均整度等项指标中的一项指标达到二级产品的要求，其余项目指标应符合一级产品的要求；二级产品，可允许色泽、香气、花体完整度、夹杂物、植物外杂物、均整度等项指标中的一项指标未达到二级产品的要求，其余项目指标应达到二级产品的要求。7标志
啤酒花标志应包括以下内容：
a）产品名称及商标；
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b）产品标准编号；
生产日期；
d）生产批号；
制造者的名称和地址；
f）级别；
g）净含量；
h）产品产地、生产企业详细地址及电话；i）标明防潮、避光、避高温等标志。8包装、运输和贮存
8.1包装
8.1.1包装材料和容器
8.1.1.1压缩啤酒花包内衬牛皮纸和聚乙烯塑料膜，外包白布和麻布，包的正面和背面各置三根竹片，打六道烤蓝钢箍。包装应严密、整齐，不应有缝和破包。8.1.1.2颗粒啤酒花用聚乙烯塑料袋或内衬聚乙烯的铝复合包装袋包装，也可采用聚乙烯塑料桶或马口铁桶，均应真空或充以性气体包装，复合袋应无变形破损，封口不渗漏。8.1.2包装计量
8.1.2.1压缩啤酒花
每包压缩啤酒花净含量根据各单位设备及条件确定，但净含量不应有负偏差。其他规格的包装按《定量包装商品计量监督规定》执行。8.1.2.2颗粒啤酒花
每袋（桶）的净含量可按袋（桶)大小而定，宜按《定量包装商品计量监督规定》执行。8.2运输
8.2.1在运输过程应有遮篷严密覆盖或使用密闭车厢，密闭仓货物底部应垫有一定高度的不透水材料。
8.2.2不得与有异味，有毒物品同仓，同车厢运输。8.3整存
要在干燥、避光、4℃以下的环境中贮存，货物底部应垫有一定高度的不透水材料，高度以确保安全为原则，严禁露天存放。
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