本标准规定了黄瓜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜食黄瓜，不适用于加工用黄瓜。 NY/T 578-2002 黄瓜 NY/T578-2002 标准下载解压密码：www.bzxz.net
本标准规定了黄瓜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜食黄瓜，不适用于加工用黄瓜。

1cs 67. 080. 20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 5782002
2002-11-05发布
Cucumber
2002-12-20实施
中华人民共和国农业部发布
本标准中中华人民共汇国农业部老出前
NY/T5732002
本标准起草单位：中同农业科学院荒案化升研究所、农义部就莱品质监替检检测试中心（北京）木标推主要起草人，赢兴势、刘、力秀娟、马被华，1范田
本标准就定，萨瓜的要求、试验方然.检验划测、标志、包装、运输和贮存。本标准适用丁鲜食黄压，不活用丁加1用黄瓜：2规范性引用女件
NY/T5782002
下列文件中扩象款迪本标准的引用也成为本样准的策范，比安注日期的用文轻，实陵后所有前悠收单（不包括勘误的内穿)或修订版图不适用本标准，搭而+鼓危根据本标准达成协设各方研究芯否可视用这逆义件的量新版本，凡尺汀川期的引用文件其最新放本适卫本标准(5S.i1食品户总弹的划定古法
G/T5CC5.12食品中咨的别定
GB,T $00S.17
GB:T :00S.18
令品中总乘书测实方流
品中颖的纠定方法
G,T =0S.21:
贪品中有机膜农药残望量的测定活法G13/T((5.38蔬菜水总卫生标推的分新方法水果、跑可溶性撕测定法免费标准下载网bzxz
GB/T 6IS4
G1s/Te155
GK/I8855
GB/T6852
术果、稀采举生东心含呈测定法（2.心一氟锭酚滴定达）新鲜水其知蓝莱的成学达
水果，燕英产品十十物质邦木分含母的测定方让GBTASES
GB11R7S
食品中幸蔬麟获药残留量的测定方医食品中甲胺磷和乙既甲胺磷发药残留量的测定力法G144
GR I46/Y
品中高中自类农药留量的谢定方法GB1=878
食晶市百单游残留量的池定方洁G:B/T二4973品中粉钾宁线附量的测定方送Gl4/T:17332
食品中有机和批除主纳配类农药多种效留的测定3木语和定义
一列求证和定义适用了本标难。3. 1
同一品种sumeullivurs
且心相同拍物学特正杆牛学行性的品种。3.2
相品种similarcultivars
点有相似道物学等征和生物学特性的品种。NY/T5782002
皮熟座
maturily
适宜的食出程度
新鲜fresh
表面有光将，不脱水、无被箱
色泽calmr
果实花面的潮色和免.
umito'mity
整异度
其实外形的一致应.
异味otr-flavor
不良规培成些运环境等小致书尔常殊道。3.8
清洁cleaning
表面心泌土或其起外米物行染。3. 9
Qtoldinjuty
在冰点以上适派温发的牛划资活3-10
库害freezing injury
在冰点或录点以，低咀环境十、红织冻结所道成的恢害。3.11
机机伤
nechanicalwauodness
内外力所造成的损快，
dixease and pest injury
病虫窖
因病史危害所产生的粒状：
拍Fruit neck
近低纳处抵身哦是必细或无种子脱的部分.3. 14
雁形itshap
成条的付直型应。
最大弯曲度maxinumnliglluftheare派身学出展人部也侧至两端造线的且距离。4求
4.1等级规格
英及按其品质分为等品，等品利三等品三个等级，按其成承长度分为特长及、长厂，中长瓜和匹回个现格。等级即格应符合求1的项定，步
济出头
中长n
表 1黄瓜等级规格
·-品科
种？文完学影支内中未长地本球去面有光，不限上裁增地冷净
其有本种应有的色评，正
均勾斯品部儿黄包条效成
见来无影大，洲第部分，乐来
身量变
小成长的分一
上批群品中品质典求总不会
的百分来不应扭过，不个
部升达到品标
出，院性、球审、异来和滴出善为土紫缺陷、4.2蒙养指标
4. 2. 1 维素(6 ng/1((。
4.2.2 一物册,
4.2.3 总糖21.5%。
4.3卫生指标
卫括标高许合表2的规案
其有本品产变有的色泽包
三年轻,每10 cm 应多量人
曲度大于1.5m店：长
片不大小成长的六分之
本明点
本明邦
低长网3元
苯度,15
品品质求身不个
格百率不性过，
希分应这三等品标
NYT578—7D02
耗必品种
种于于给否成,化不心迟,,下
内中开外呈规术质际位
去面前有光择，销有原水，历
必较脆
基本且有本平付应有内位率，
近瓜帝部成色杀纹明显
有校明显降影大证结价
瓜系向可-年10 m小学是大
不大于长的五分之
本产重
可供样自比求总不合
资分不店科学
NY/T578—20D2
衰 2 卫生指标
AAAIC?
滴润御（
乙醛甲腰群zepte）
乐来dinllu
改欧以diahinrg1
全统建(ux:m)
新（eltare-hrin）
三年轰凯药皆irnlnthrn
抗成imicar1)
多lerai)
白liloro:halanil
累以F计：
注：器钠宁单，名火三唑司
注2：报据中华人尺共和国农些地条阅同和农约不得税荣土产中缺月，试验方法
5.1等规格的检制
5.1.1外观指标的检酬
外观指标活品种持征，为消，腐烂冷，疏法病业古及机依价害等：用口测法鉴定：病害立状不录老，成度样派剖十检验
5.1.2瓜摄成熟度、新鲜脆嫩程度别开后日测和尝。
5.1.3最大弯曲度
用克尺测量比图1）。
5.1.4瓜条和瓜把长度
用直尺初量：
5-1.5鼻味
瓜身的效人=最人度/瓜条度
口尝和唤的了选脆测。
5.1.6整齐度
NY/I 5782002
打儿包装，随机区样匹，用直尺个测冠英见的度用自伴称是单的质盘，计算整齐度，用质长平均值采以“110%”和平对压差以\120%衡载。5.2官养指标的检测
5.2. 1维生患C
按GB/61规延执行：
5.2.2干物质
按GB/T8858规定执行
5.2.3总赔
按GB19规定执行：
5.3卫生指标的检测
5.3.1六六六、滴滴滞旗前菊隔、鼠戊菊,三氯氯氰菊酸按B/T17322规定执行。
5.3.2乙醛甲腔酶
报（B14876规定执行，
5.3.3乐果、敌敢最，敬百虫
按GP/T:0S.G规定热行。
5.3.4辛硫碑
按GB14873规定卖灯
5.3-5抗妍感
投G14877热定我
5. 3. 6 百茜洁
按GB1187惠定执行
5.3.7患菌灵
换GB/T50.33规定热行：
5. 3. 8三唑酮
拨（R/4973裁定执行。
5. 3. 9砷
按G/T 5699.11 现定行，
NY/T 5782002
5.3.10铅
按s/T00.18规定快行
5.3.11汞
按:3/T004.17现定热行
5. 3. 12氧
按GB/T500,18规是执行：
6检验规则
6.1检验分类
6-1.1型式性验
制式检验尽对产品计行全面本孩，即对车标准定的全部要求进行按些。有下列情形之一老成进行型式检驱；
国家质站监警机构成行业主管部门提出型式检验要法：6）前后次抽轻检验药果差导较大；）月人为或白整内素技牛产环境发牛较大变化。6.1.2交收检验
每批产品交收前，牛产单位都要进行交收验：交收检验内容包据品，怀志利包牧。按验合格后并合格详方可交收
同产地间现格，同时收购的黄汇作义检致批次。批发市场心产增、间规培的黄尺作为一个检验相达，衣资市场郑韬市相同近货策逆的英作一个格验此次，6.3抽摔方法
额照GB/3855中的有关热定执行。根粒羊写的项日应与变相行，凡与密货单不符战种、等级、规帝混检十请，包装窄器严重谢业者，应计交贷单位重新物却后再行抽样。6.4包装检验
按第3章的规定过行
6. 5 判走观则
6.5-1每批受检样品抽样投临，对不符合品质要求的单品故各顺记录。如一个样品同时出晚多种缺陷，洗洋一种士要教缺陷·按一个残次品证算，下合格品的百分率按式（1）汗算，计英车采扩确剂小数点后一低。
单项不合格百分率，：
，单项不合格品的质量.单为克）m一检验批次样本的总质量，单为克）各单项不合格分率之和即炎总？合格否分率，6.5.2限度范围
每批学格详品不合格我其听检单位（如每帮，每整的平均位算，其值不底过该等级规定范册：
如同一批次某件样不合格百分意规过现定的限度时，为进免不合格率变开帆度太太，规定如项定饿总计超述江信包装不合格白分率的」限个应超过10%；一超宗限可总才不超过1心占任包装和合格百分的「本麻超过5的NY/T578—2002
一规定服度总计不留过归者：则任何包装不合格百分率上限不应超过%：如超过以工规定的，按群级或等外品处理。5.5.3卫生指标有一划不合恰或检出蔬乘上禁用的农药，疫批次产品为不合格，6.5.4骏
该批饮样本标志、包装，序含其不合格者·负许生产单位进行改斤申消复验一次。外观和卫生指标检阅不合格不步行复验，
了标志
包装上应标明产品名冻，产品的标准端号、商标、生产单位名称，详细地址，产地、等圾，规格，净含显和包表片斯等，标志上均宇迹险满渐、完整、准确-B包装，运输和贮存
B.1包装
8.1.1用黄瓜的包装穿器如塑料档，级销等虚按黄瓜的大小规烯设计，间一现格应大小一致，整消十焕、车底、透气、关观、光污染、无升味，沟壁无尖案物，无出赶、脑消，毒变等，纸箱洗受潮、离房现象，塑料箱应符886的要求.
8-1.2接货瓜的品种、等级，规格分另包装，同一包装内的黄瓜应漫放憋齐密，日，1、3并批益所用的装、单独净含量成一8.1.4包装检验规：逐件称或收的样品每件的作含盘虚一致，不应低于包装外标志的净含盘根据整济度计的结果，确定所拍取样品的规格，升检变与包装外所示的规格是否一致.8-2运输
运辅前应进行预择。运摘过程小适直的况度为10么~13相对湿度30必-0%。运输过程中注恶防冻防用淋防晒、通风散热。8-3贮存
8.3.1贮有时应按品种、等级、规格分别贮存。8.3.2存责瓜润度官深存在77℃~13它，空气相对起度保持在S%~95紧，库内带账应保证气流均句疏通：
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