本标准代替GB/T 5502-1985《粮食、油料检验 米类加工精度检验法》。本标准规定了米类加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、扦样和分样、检验步骤以及结果判定与表示。本标准适用于商品类米加工精度的检验。本标准与GB/T 5502-1985相比主要变化如下：——增加了规范性引用文件；——增加了术语和定义；——增加了原理的描述；——增加了扦样和分样的要求；——增加了结果判定与表示。 GB/T 5502-2008 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T5502-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.040
山华人民共和国国家标准
GB/T5502—2008
代替GB/T5502—1985
粮油检验
米类加工精度检验
Inspection of grain and oils-Determination of processing degree of rice and other grain kernels2008-11-04发布
教超包
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-20实施
本标推代替GB/T5502—1985粮食，油料检验本标准与 GB/T 5502
198相比主要变化如下：
增加了规范性引用文件；
-增加了术语和定义；
增加了原理的描述；
…增加了托样和分样的要求；
-增加了结果判定与表示。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标推化技术委员会妇口。言Www.bzxZ.net
米类加工精度检验法”。
本标准起草单位：湖北省粮油食品质量监测站、辽宁省粮油检验监测所。本标雅主起草人：倪娜娜、刘子豪，吴莉莉、王志明、乔丽娜。本标推所代替标准的历次版本发布情况为；GB/T 5502—1985.
GB/T 5502-2008
1范围
粮油检验
米类加工精度检验
GB/T 5502—2008
本标准规定了米类加工精度检验的术讲和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、扦样和分样.检验步骤以及结果判定与表示。
本标推适用于商品米类拥工精度的检验。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修故单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5491粮食油料检验打样、分样法GI3/T6682分析实验案用水规格和试验方法（GB/T6682—2008,ISO3696：1987，MOD）3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
E processing degree
加工精度
米类背沟和粒面的留皮程度。
乳白粒 under miled kernel
果皮基本去净，脱掉种皮达粒面三分之二以L的颗粒，4原理
直接比较法：利用米类与相应的加丁精度等级标准样品对照比较，通过观测判定加工精度等级，染色法：利用大米各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同，经染色处理后，米粒各组织呈现不同的颜色，从而判定大米的加工精度，5试剂和材料
除非另有规定，仅使用分析纯试剂。实验用水至少应符合GB/T6682中三级水的要求，5.1品红碳酸溶液：称取0.5g苯酚,加入10mL95%的乙醇中,再加人盐基品红1g,待溶解后,用水稀释到500 mL,充分混勾后，贮存于棕色瓶中备用。5.21.25%硫酸溶液：用量筒量取比重1.84、浓度95%～98%的浓硫酸7.2mL，注人盛有400mL~500mL水的容器内，然后加水稀释到1000mL备用。5.3苏丹-ⅡⅢ乙醇饱利溶液：称取苏丹皿约0.4g，加人100mL95%的乙醇中，配成饱和溶液。5.450%乙醇溶液，
5.5米类加工精度等级标推样品。6仪器设备
6.1蒸发Ⅲ或培养Ⅲ：90mm.
GB/T5502—2008
6.2大平：分度值0.1g。
6.3量筒:10 mL,100 mL
6.4电热恒温水浴锅。
6.5容量瓶：100mL、1000ml.
6.6放大镜：5倍～20倍
6.7白瓷盘。
6.8玻璃棒、锻子等。
7托样和分样
样品的扦取和分样按GB5491执行。8检验步骤
8.1大米精度检验
8.1.1直接比较法
从平均样品中称坡试样约50多，直接与加工精度等级标准样品对照比较，通过观测背沟与粒面的留皮程度，判定样品加工精度等级。8.1.2染色法
8.1.2.1品红石碳酸溶液染色法
从平均样品中称取试样约20g，从中不加挑选地数出整米50粒，分别放入两个蒸发血（6.1)（或培养血)内，用清水洗去浮糖，倒去清水。各注人品红石碳酸溶液（5.1)数毫升至灌没米粒，浸泡约208,米粒着色后，倒出染色液，用清水洗2次～3次，落净水。用1.25%硫酸溶液（5.2荡洗两次，每次约30s，倒出硫酸溶液，再用清水洗2次～~3次。同时称取加工精度等级标准样品（5.5）约20g，按同样步骤操作。米粒留皮部分呈红紫色，胚乳部分呈浅红色。8.1.2.2苏丹-Ⅲ乙醇溶液染色法按8.1.2.1从标准样品及试样中取整米50粒，用苏丹-ⅡZ醇饱和溶液（5.3)浸汝米粒，然后置于70℃75℃水浴中加温约5min，使米粒着色。然后倒出染色液，用50%乙醇溶液（5.1)洗去多余的色素。皮层和胚芽呈红色,胚乳部分不着色。8.2高粱米精度检验
从乎均样品中称取试样 20 g(m),遂粒鉴别，从中掠出乳白粒，称其质量(ml)。8.3其他米类精度检验
小米、黍米、稷米等米类的加工精度均与标准样品（5.5)对照感官检验。8.4样品观测
将米粒置于白瓷盘(6.7)上,用放大镜(6.6)在自然光下目测检验。9结果判定与表示
9.1结果判定
9.1.1直接比较法
观澜试样和标推样品，比较米粒留皮程度。与加.1精度等级标准样品（5.5）相比，试样留皮较多的加工精低，留皮较少则加工精度高。9.1.2染色法
对比试样与标准样品，根据皮层着色范围进行判断：如半数以上样品米粒的皮层着色范围小于标雅2
样品，则加工精度相对较高；如皮层差色范围大于标难样品，则加工精度相对较低。9.1.3乳白粒计算
商粱米乳白粒含(x)按式(1)计算：X=m
式中：
—高粱米中乳白粒占试样的质量分数，%；乳白粒质量，单位为克(g)；
m——试样质量,单位为克(g)。
GB/T5502—2008
每份样品平行测试两次，双试验测定值的绝对差值不应超过1.0%，取平均值作为检验结果，计算结果保留小数点后一位。
9.2结果表示
同时取两份样品检验，如结果不一致，则与取两份样品检验，以两份致的结果为最终结果。检验结果表述为:册T精度高于×等;加工精度低于×等;加工精度与×等相符。高粲米加工精度以米样中乳白粒含量表示。GB/T 5502-2008
中华人民共和国
国家标雅
粮油检验米类加工精度检验
GB/T 5502—2008
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开本 880×1230 1/16印张 0.5字数 6千字2009 年 1月第一版
反2009年1月第一次印削
书号：155066·1-35541定价10.00元如有印装差错
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