NY 5170-2002
基本信息
标准号： NY 5170-2002
中文名称：无公害食品 克氏螯虾
标准类别：农业行业标准(NY)
英文名称： Pollution-free food Procambarus clarkii
标准状态：已作废
发布日期：2002-07-25
实施日期：2002-09-01
作废日期：2005-03-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：187868
标准分类号
标准ICS号：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品
中标分类号：农业、林业>>水产、渔业>>B52淡水养殖与产品
关联标准
替代情况：被NY 5158-2005代替
出版信息
出版社：中国标准出版社
书号：155066.2-14653
页数：6
标准价格：8.0 元
出版日期：2004-04-18
相关单位信息
起草单位：全国水产标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国农业部
标准简介
本标准规定了无公害食品克氏螯虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输。本标准适用于克氏螯虾(Procambarus clarkii)活体。 NY 5170-2002 无公害食品 克氏螯虾 NY5170-2002 标准下载解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY5170—2002
无公害食品
2002-07-25发布
克氏螯虾
2002-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
本标准由全国水产标准化技术委员会归口。NY5170—2002
本标准起草单位：江苏省水产品质量检测中心、江苏省淡水水产研究所、江苏出人境检验检疫局。本标准主要起草人：唐建清、葛家春、费志良、吴光红、蒋原、沈美芳、吴蓓琦、朱晓华。1范围
无公害食品
克氏螯虾
NY5170—2002
本标准规定了无公害食品克氏鳌虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输。本标准适用于克氏鳌虾（Procambarusclarkii）活体。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定食品卫生微生物学检验水产食品检验GB4789.20
GB/T5009.11
GB/T5009.12
GB/T5009.15
GB/T5009.17
GB/T5009.19
3要求
食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中的测定方法
食品中总汞的测定方法
食品中六六六、滴滴递残留量的测定方法3.1产品来源
克氏鳌虾应来自于无明显污染的水域，捕捞方法应无毒无污染。3.2感官要求
克氏警虾感官要求见表1。
感官要求
3.3安全指标
活力正常，反应敏捷。
头胸甲、腹甲及螯足、步足呈红色或浅红褐色，腹部呈白色。体表光洁，无附着物，无黑垢或附少量黑垢，甲壳光泽良好。气味正常无异味。
鳃丝清晰、无异物、无异臭味，灰白色或土黄色。克氏螯虾安全指标见表2。
NY5170—2002
砷（以As计）/（mg/kg）
汞（以Hg计)/(mg/kg）
铅（以Pb计）/（mg/kg）
镉（以Cd计)/六六六/（mg/kg）
滴滴涕/（mg/kg）
菌落总数/（efu/g）
4试验方法此内容来自标准下载网
表2安全指标
4.1感官检验
在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色塘瓷盘或不锈钢工作台上进行感官检验。4.2砷
按GB/T5009.11的规定执行。
按GB/T5009.17的规定执行。
按GB/T5009.12的规定执行。
按GB/T5009.15的规定执行。
4.6六六六、滴滴递
按GB/T5009.19的规定执行。
4.7菌落总数
按GB4789.2的规定执行。
5检验规则
5.1组批规则与抽样方法
5.1.1组批规则
克氏鳌虾以同一区域同一时间收获的未经分栋或已按规格分栋过的克氏鳌虾为一个批次。5.1.2抽样方法
每批产品随机抽取20只，用于感官检验。每批产品随机抽取至少50只，用于安全指标检验。用于微生物检验样品的抽取应符合GB4789.1的规定。5.1.3试样制备
5.1.3.1用于安全指标检验的样品：至少取50只克氏整虾清洗后，去头剥壳抽肠腺，将所得虾肉绞碎混合均匀后备用；试样量为400g，分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。5.1.3.2用于微生物检验的样品：按GB4789.20的规定执行。5.2检验分类
产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验
每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官指标。5.2.2型式检验
有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a）新捕捞区域捕捞的克氏鳌虾；b）正常生产时，每年至少一次的周期性检验：c）克氏整虾捕捞区域条件发生变化，可能影响产品质量时：d）出厂检验与上次型式检验有大差异时：e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.3判定规则
NY51702002
5.3.1感官检验所检项目应全部符合3.1条规定；检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格；有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。5.3.2安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6标志、包装、运输
6.1标志
标明产品名称、产地及捕捞日期。6.2包装
包装材料应卫生，洁净并有利于虾体保活。6.3运输
在清洁的环境中装运，保证存活。运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧烈震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。NY 5170-2002
中华人民共和国农业
行业标准
无公害食品克氏螯虾
NY5170-2002
中国标准出版社出版
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880X12301/16印张1/2字数9千字2002年8月第一版 2002年8月第一次印刷印数1—3000
书号：155066·2-14653定价6.00元网址bzcbs.com
版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。
中华人民共和国农业行业标准
NY5170—2002
无公害食品
2002-07-25发布
克氏螯虾
2002-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
本标准由全国水产标准化技术委员会归口。NY5170—2002
本标准起草单位：江苏省水产品质量检测中心、江苏省淡水水产研究所、江苏出人境检验检疫局。本标准主要起草人：唐建清、葛家春、费志良、吴光红、蒋原、沈美芳、吴蓓琦、朱晓华。1范围
无公害食品
克氏螯虾
NY5170—2002
本标准规定了无公害食品克氏鳌虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输。本标准适用于克氏鳌虾（Procambarusclarkii）活体。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定食品卫生微生物学检验水产食品检验GB4789.20
GB/T5009.11
GB/T5009.12
GB/T5009.15
GB/T5009.17
GB/T5009.19
3要求
食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中的测定方法
食品中总汞的测定方法
食品中六六六、滴滴递残留量的测定方法3.1产品来源
克氏鳌虾应来自于无明显污染的水域，捕捞方法应无毒无污染。3.2感官要求
克氏警虾感官要求见表1。
感官要求
3.3安全指标
活力正常，反应敏捷。
头胸甲、腹甲及螯足、步足呈红色或浅红褐色，腹部呈白色。体表光洁，无附着物，无黑垢或附少量黑垢，甲壳光泽良好。气味正常无异味。
鳃丝清晰、无异物、无异臭味，灰白色或土黄色。克氏螯虾安全指标见表2。
NY5170—2002
砷（以As计）/（mg/kg）
汞（以Hg计)/(mg/kg）
铅（以Pb计）/（mg/kg）
镉（以Cd计)/
滴滴涕/（mg/kg）
菌落总数/（efu/g）
4试验方法此内容来自标准下载网
表2安全指标
4.1感官检验
在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色塘瓷盘或不锈钢工作台上进行感官检验。4.2砷
按GB/T5009.11的规定执行。
按GB/T5009.17的规定执行。
按GB/T5009.12的规定执行。
按GB/T5009.15的规定执行。
4.6六六六、滴滴递
按GB/T5009.19的规定执行。
4.7菌落总数
按GB4789.2的规定执行。
5检验规则
5.1组批规则与抽样方法
5.1.1组批规则
克氏鳌虾以同一区域同一时间收获的未经分栋或已按规格分栋过的克氏鳌虾为一个批次。5.1.2抽样方法
每批产品随机抽取20只，用于感官检验。每批产品随机抽取至少50只，用于安全指标检验。用于微生物检验样品的抽取应符合GB4789.1的规定。5.1.3试样制备
5.1.3.1用于安全指标检验的样品：至少取50只克氏整虾清洗后，去头剥壳抽肠腺，将所得虾肉绞碎混合均匀后备用；试样量为400g，分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。5.1.3.2用于微生物检验的样品：按GB4789.20的规定执行。5.2检验分类
产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验
每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官指标。5.2.2型式检验
有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a）新捕捞区域捕捞的克氏鳌虾；b）正常生产时，每年至少一次的周期性检验：c）克氏整虾捕捞区域条件发生变化，可能影响产品质量时：d）出厂检验与上次型式检验有大差异时：e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.3判定规则
NY51702002
5.3.1感官检验所检项目应全部符合3.1条规定；检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格；有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。5.3.2安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6标志、包装、运输
6.1标志
标明产品名称、产地及捕捞日期。6.2包装
包装材料应卫生，洁净并有利于虾体保活。6.3运输
在清洁的环境中装运，保证存活。运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧烈震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。NY 5170-2002
中华人民共和国农业
行业标准
无公害食品克氏螯虾
NY5170-2002
中国标准出版社出版
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880X12301/16印张1/2字数9千字2002年8月第一版 2002年8月第一次印刷印数1—3000
书号：155066·2-14653定价6.00元网址bzcbs.com
版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。