本标准规定了黄茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶树(Camellia sinensis L.O.kunts)的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等特定工艺制成的黄茶。 GB/T 21726-2008 黄茶 GB/T21726-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS67.140.10
中华人民共和国国家标准
GB/T21726--2008
Yellowtea
2008-05-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-10-01实施
本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。本标准主要起草人：翁昆、沈红、赵玉香。GB/T21726--2008
1范围
GB/T21726-2008
本标准规定了黄茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶树（Camellia sinensisL.O.kunts）的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等特定工艺制成的黄茶。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注月期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB2762
GB2763
GB7718
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
预包装食品标签通则
GB/T8302
茶取样
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8307
GB/T8308
GB/T8309
GB/T8310
GB/T8311
SB/T10035
磨碎试样的制备及其干物质含量测定茶
水分测定
茶水浸出物测定
总灰分测定
水溶性灰分和水不溶性灰分测定酸不溶性灰分测定
水溶性灰分碱度测定
粗纤维测定
茶粉末和碎茶含量测定
茶叶销售包装通用技术条件
茶叶感官审评方法
SB/T10157
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令3分类
根据鲜叶原料和加工要求的不同，黄茶产品分为芽型（单芽或一芽一叶初展）、芽叶型（一芽一叶、一芽二叶初展）和大叶型（一芽多叶)三种。4要求
4.1基本要求
具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质，无异味，无异膜，无劣变。4.2感官品质
应符合表1的规定。
GB/T21726--2008
芽叶型
大叶型
针型或雀舌型
自然型或条形、扁形
叶大多梗、卷曲略松bzxz.net
理化指标
应符合表2的规定。
水分（质盘分数)/%
总灰分(质量分数)/%
碎末茶（质量分数)/%
水浸出物(质量分数)/%
水溶性灰分(质量分数)/%
较勾齐
感官品质要求
有梗片
水溶性灰分残度（以KOH计)(质量分数)/%酸不溶性灰分(质量分数)/%
粗纤维（质量分数）/%
理化指标
甘甜醇和
醇厚回甘
浓厚醇和
芽叶型
≥1. 0°;≤3. 0°
注：水浸出物、水溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维为参考指标。质
嫩黄明充
黄明亮
深黄明竞
肥嫩黄充
柔嫩黄亮
尚软、黄尚亮
大叶型
a当以每100g磨碎样品的毫克分子表示水溶性灰分碱度时，其限量为：最小值17.8，最大值53.64.4卫生指标
4.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。4.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。4.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5
试验方法
取样按GB/T8302的规定执行。
感官品质检验按SB/T10157的规定执行。试样的制备按GB/T8303的规定执行。水分检验按GB/T8304的规定执行。总灰分检验按GB/T8306的规定执行。碎末茶检验按GB/T8311的规定执行。水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。水溶性灰分检验按GB/T8307的规定执行。水溶性灰分碱度检验按GB/T8309的规定执行。酸不溶性灰分检验按GB/T8308的规定执行。粗纤维检验按GB/T8310的规定执行。5.12卫生指标检验按GB2762和GB2763的规定执行。6检验规则
6.1取样
GB/T21726—2008
6.1.1取样以“批”为单位，在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格应一致。
6.1.2取样按GB/T8302的规定执行。6.2检验分类
6.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量。
6.2.2型式检验
型式检验项目为本标准第4章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。6.3判定规则
按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。6.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
7标志标签、包装、运输和贮存
7.1标志标签
产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定。7.2包装
包装应符合SB/T10035的规定。
7.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4贮存
产品应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。
GB/T21726-2008
中华人民共和
国家标准
GB/T21726—2008
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开本880×12301/16
印张0.5
字数7千字
2008年6月第一次印刷
2008年6月第一版
书号：155066：1-31734
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