本标准规定了农副产品销售现场中经营环境、设备设施、器具材料、人员因素以及意外因素的危害管理。本标准适用于运营中的农副产品销售现尝包括农副产品批发市尝农贸市尝超市等销售现场，活畜禽交易市场除外。 GB/T 21721-2008 农副产品销售现场危害管理规范 GB/T21721-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net
本标准规定了农副产品销售现场中经营环境、设备设施、器具材料、人员因素以及意外因素的危害管理。本标准适用于运营中的农副产品销售现尝包括农副产品批发市尝农贸市尝超市等销售现场，活畜禽交易市场除外。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部市场体系建设司、全国城市农贸中心联合会。
本标准主要起草人:马增俊、李党会、王兢、张捷、朱玉梅、侯仰标、徐月。

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GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB3095 环境空气质量标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB8978 污水综合排放标准
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB/T17217 城市公共厕所卫生标准
GB19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施
GB50016 建筑设计防火规范
GB50222 建筑内部装修设计防火规范

ICs 03100
中华人民共和国国家标准
G1/T 21721---2008
农副产品销售现场危害管理规范lazart acrninistration mrtctice cn seie localenl arricltaral Drvtt
2608-05-04发布
精华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-10-01 实施
本播雅华人限共新国商务部出郑联本超单位，尚务都市场体影建设间，会国城有衣贸中心联會会本标雅主爱龙学人，号增像，拿免会，王就、张捷、家玉游、偿你球，徐用。GB/12172--2008
农副产龍销售现场危害管理规范G,T 21723--2008
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4.1有密气效新发及端体垃被遠奔物的危管理4.1！销静现场闲明不实有有富气体，效谢性物惯润实您扩散慢得染源客发现即停安器，开及时连报当题环保部！门处理，都涂染源常方可交。对于农翻产品自身产的有制激和客气体，现场成激备相度数照的通划换有没备，等气搬量应符合130所的邀求，41.2销售现场与外练公路、道路应设障潮书在阅的销誉潮场内进行资易G8/1 217212008
斗1.出销停现物不应有染馨的设爱奔物，流谢的游污等荣源：经发说放是时销理，消资·课4.2水的您寄理
4.2.1产南烧加水符G9的规连
4.2.2解掌现场不皮有欲极的污水经发现点时耀，得洗。水异做得合8的规宽司藏蝶丝额：生婴脊蕴解、罐·舞的悠客管霆43.！销您现物耀国不应有我害人擎的场所，爱发规。皮集中流添情理现核外测道道和服活动越区成黑取阳挖榨糖·好教微鼠药许标、及时湾险就部43销警现场外界接厂处应设量纱家对，鼠板，下水道出门处成安装水命、防鼠网：售现汤内虚设凰灭教灯粘螺然、结螺茶、精激板、展式等防钱璃嫩生物危富的设站4.3、3放制楚筑媒红物的颜防与道杀计划·设专人期行邀检维源薄班，托记景种类、地点、文杀的间。灭受方装，药剂，效架，摄作人等信息4.化学药剂的危密管理
4.4.1销皆现场饮旺保鲜刻等暴热剂应舒合6的要求42销警现场应设专用或配生消游间。专人统一警通务间、读洗务、照游理等北学药刻，监存技，确协想务警焦浮性和用法做好止人择登证，严格警理使照。。4，3股射化学药刻健用人员进行培谢，邢化学品的正够。家全像管行房是44、皮汇采保解刻、深潮化学物用的德用用、照点品名服型，传理净注家发人费等现美信您计保程现最作以上备变
4,5严之简交及污染意管警现
4.5.思安我产品大发绿鲜新中娶求就行分然美单商是应在2的经易：就费果品，肉类水产品、教食用食器等分区：生数盒品皮分发：格（德）腾农制品装汉密教家群产品分区，诗销实品社直接人厅食品点会区，有装食品和包装宾品城区，4.5.2慧鲜通水产品的然城与就依家品经密区成扫起商的旺离不应小了5成设签有的服设能，耀免发受疗巢：
43现务加食品度设我器服工间加工区新期资区应分装，年行合区期求，5设施设备设器具材料的意管理
5.1工生，安全设施的危害管操
5、了应期备食品14要求格选傲的给排水设随，期对管流是行确通，被擦。52馈信现场的迎生间符备T的靓难：同成双监拥清开好能、下求餐险运：净设金，绿鼠精洗的用序
5、！3销售现场周边成没照应数最的有地圾，设专人避检收想垃胶，分存放，及时请运，做毅携闪容物不等外
5.14家配金消防安全没就，应效合0B0016的要求，内部装赚应许会B5022的求，5.2贮荐.陈列设施的危害管理
5.2.从就鲜活水产品交易的应配备新齐谢，水产摄存前须设慧携沟，美有下八并盖，并保持周边消池正生
5.2.？生鲜类产品意防止建度济乐，致鲜肉准交题应有科刘独文乱合的交器汤所，配备低湿保解、剩体好非等设版设备，水产品和生鲜肉类操作台教谢采用不锅钢材料，密地设雅感舒百中洗，不行活衣，持情清许定期消。
5.2.3成是备#交易规携究送放的保鲜设施设餐·易魔衣翻产品点台活宜靠件下他戴，随列，冷藏赢度宜在6冷冻温度寓在18亡以下
多，3器，主装核馨的害耀
5、3密器，汇鼠他装材料等成符拿国概关生殊游。G0/1 21721~2C08
5.3.2生，熟鑫品的加工期及容婴应分片使用茅明谢标识，餐用照感及时洗存，设爱台架定你存放保持得落，十爆开定期进行消善，53散装的直接人招食品流有滑品口产外温就整物，便用的包装材登诚节光雅，防生食品装：傳数设群感夜、長
E人然素的危害管理
名.1人员健康的危密管理
，，1从业人员及由接接超集品的舞竭人员按每年难期体稳华康证点技，61.公直接接愈入食品的从业人员有发热暖考、丰补伤，皮肤遵疹、长痛产，文肤慎具载感家，瞬期灸宠馨有视食品生服的用文风离儿作岗盗，待查期潮国，热除窗情食品小的病疗成治金康（刻相美在部创的证明方的慧锁上岗2人照惠生的危宝健理
62，1从业人员验像帮摄的人卫生，高滋密就人食品密人设做等数流#的工代服工作、平意美增
6之2认业人员按融惠微人1的食时。立进行手部湾宿（必安时版藏学套）共做具格净的专用6.3人提行为的危密警
63对场从成出及英常强人员应庭期行食品点宽拿知认的培谢，32连提接触人口窗战购人此人负离加工利销您现畅座模下作装，新有费管制段：“报效新手教能胜物，吸烟，如！，用餐学，按发时法洗，手照邮检致刺度，7意外医景的危害置理
周家公的传能生报理化播的期利大有高城管期群现物成民的照求送警
2销停现场应有解宝应您抵值·免意外停专造成产品设密放了3应温业清防安全腔家营，专人定谢设随设各的小效性，时理纤世最，国控火武的发线
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