本标准规定了政和白茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的政和白茶。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的２００５第７８号令《地理标志产品保护规定》及ＧＢ１７９２４—１９９９《原产地域产品通用要求》制定。 GB/T 22109-2008 地理标志产品 政和白茶 GB/T22109-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 140. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T22109—2008
地理标志产品
政和白茶
Product of geographical indication-Zhenghe white tea2008-06-25发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-10-01实施
GB/T22109—2008
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及GB17924—1999《原产地域产品通用要求》制定本标准的附录A为规范性附录，附录B和附录C为资料性附录本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：福建省政和县质量技术监督局、福建省技术监督情报研究所、政和县茶叶总站、政和县生产力促进中心、福建省政和科技示范茶场、福建省政和瑞茗茶业有限公司。本标准主要起草人：梁廉健、陈明生、林臻毅、周师清、许大全、叶乃兴、昊邦顺、高清火、刘乾刚、张见明。
地理标志产品政和自茶
GB/T22109-2008
本标准规定了政和白茶的地理标志产品保护范国、术语和定义，分类、要求，试验方法、检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的政和白茶。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.19
食品中六六六，滴滴佛残留量的测定GB/T5009.20
食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺碟和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氧和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T5009.176茶叶、水果，食用植物油中三氧杀蝎醇残留量的测定GB7718预包装食品标签通购
茶取样
GB/T8302
GB/T8304
茶水分测定（GB/T8304-2002.eqvISO1573：1980）GB/T8305
茶水浸出物测定（GB/T8305-2002.eqvISO9768：1994）茶总灰分测定（GB/T8306-2002eqvISO1575.1987）GB/T8306
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8321.18321.6农药合理使用准则GB14881食品企业通用卫生规范
NY/T787茶叶感官审评通用方法
SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令［2005第75号（定量包装商品计量监督管理办法》3地理标志产品保护范围
政和白茶地理标志产品保护范国限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即福建省政和县管辖的行政区城内，见附录A。4术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。GB/T22109—2008
政和白茶Zhenghe white tea
在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用适制白茶的茶树品种的鲜叶为原料，按照不杀青、不揉搭的独特加工工艺制作而成，具有清鲜、纯爽、毫香品质特征的白茶。5产品分类
政和白茶分为：白毫银针、白牡丹。6要求
6.1自然环境
6.1.1地理特征
政和县地形地镜属东南海丘陵区，呈东高西低走势，由东北向西南顿斜。境内多山，政和白茶种植区主要分布在海拨2004800m地带。纵横交错，溪流密度为0.25km/km年平均径流量19.8亿ml。政和县境内溪流布
6.1.2气候特征
属中亚热带季风湿润气候区，具有干滤季分明，雨热同步季风气候特点。年平均气温为18.9℃，年平均无霜期282d4购降雨量1600mm~2.000mm之间，年平均日照时数1952H6.1.3土壤与植
土壤分布呈明晶的地域性分布，红占73.4%，土壤削面发有完整，土层深摩，大都在1m以上。6.2.政和县植被风中亚热带常绿部叶精地带性植被，全土壤有机质平均合4
44%.PH值在5
县有林地12.79万hm森林覆盖率71.7%6.2政和白茶茶精饼
政和大白茶、福卖
自茶等适制政和白茶的茶树
6.3载培技术
裁培技术参见附卖B
6.4加工工艺
加工环境应符合GB1881的规定。加工技术参见附录C.6.5成品茶质量
6.5.1感官品质
6.5.1.1茶叶品质正常，无异味、无霉变无劣变、不着色，不添加任何添加剂，不含非茶类夹杂物。6.5.1.2白毫银针感官指标应符合表1的规定表白毫银针感官指标
鑫芽银白
或灰白
单芽肥壮
满披茸毛
白牡丹感官指标应符合表2的规定。净度
鲜嫩清纯，
襄香明显
清鲜纯爽，
燕味显
浅香黄，清
澈明亮
全剪肥
嫩，明亮
芽肥壮，毫显
表2自牡丹感官指标
毫芽显，叶张勾嫩
毫芽银白，叶面灰绿，叶背有白苹毛，灰绿透银白色
叶抱芽，芽叶连枝，勾整，叶缘垂卷
无婚叶和老梗净
鲜嫩清纯，毫香明显
清鲜纯爽，亲味显
浅香黄，明亮
意芽肥壮，叶张嫩，叶芽连枝，色淡绿，叶梗、叶脉微红，叶底明亮6.5.2理化指标
毫芽银白，叶面灰绿或暗绿，部分叶背有茸毛，有嫩绿片
芽叶连枝，尚勾整，有破张，叶缘垂卷
无蜡叶和老梗，较净
清鲜，有爽香
尚清鲜，有童味
黄，明亮
君芽稍多，叶张嫩，尚完整，叶脉微红，叶底尚明亮
政和白茶理化指标应符合表3的规定。表3理化指标
水分/%
碎茶/%
粉末/%
灰分/%
水浸漫出物/%
6.5.3质量安全指标
政和白茶质量安全指标应符合表4的规定。表4质量安全指标
铅（以Pb计）/（mg/kg）
氰皮菇配/（mg/kg）
联苯菊酷/（mg/kg）
氧氰酯（mg/kg）
漠氰菊酷/（mg/kg）
三氯杀蜗醇/（mg/kg）
乐果/（mg/kg）
敌敌畏/（mg/kg）
滴滴沸/（mg/kg）
杀螺硫磷/（mg/kg）
唑硫磷/（mg/kg）
乙酸甲胺磷/(mg/kg）
稀土总量/（mg/kg）
GB/T22109-2008
有意芽，叶张尚嫩
叶面暗绿，稍带少量黄绿叶或暗榻叶
部分芽叶连枝，破张稍多
无蜡叶和老梗，有少量嫩绿片和轻片
尚清鲜，略有毫香
黄，尚亮
稍有毫芽，叶张尚软，叶脉稍红，有酸张
GB/T22109-2008
6.5.4净含量允差
单件定量包装茶叶的净含量差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7试验方法
7.1感官指标
按NY/T787规定执行
7.2理化指标
7.2.1水分
按GB/T8304规定执行
7.2.2碎茶、粉末
接GB/T8311规定
7.2.3灰分bzxz.net
按GB/T8306规定执行
7.2.4水漫出物
按GB/T8305规定执行。
7.3安全指标
按GB/T500
2规定执行。
7.3.2三氯杀螨醇
按GB/T500S
规定执行。
7.3.3氟戊菊酯联琴菊酯、氯氯聚醋和调氰聚面按GB/T500%.146规定执行。
7.3.4乐果，敌敌量
按GB/T5009
7.3.5乙酰甲胺磷
螺硫磷和隆硫码
规定执行。
按GB/T5009.108规定执行.
7.3.6滴滴沸
按GB/T5009.19规定执行
7.4净含量
用感量为1.0客的计量器具进行测定。8检验规则
8.1组批与取样
抽样以“批”为单位，在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品品质规格一致。
取样按GB/T8302规定执行，应同时从取样点加倍抽取复检样8.2检验分类
检验分为交收（出广）检验和型式检验。8.3交收（出厂）检验
每批产品交收（出厂2前，生产单位应进行检验，经检验合格并附有合格证方可出厂和销售。交收检验项目为净含量、感官品质、水分和标签。8.4型式检验
GB/T22109—2008
型式检验的周期为一年，项目为本标准6.5规定的所有项目。有以下情形之一应进行型式检验：a）新产品投产时：
b）原料、工艺、机具等有较大改变，可能影响产品质量时c)人为或自然因素使生产发生较大变化时：d）国家质量监督机构提出型式检验要求时。8.5判定规则
8.5.1感官品质、理化指标、质量安全指标和净含量的每个项目均符合本标准要求，则判定该批产品合格。
8.5.2质量安全指标任一项目不符合本标准要求时，则判定该批不合格。8.5.3感官指标理化指标和净含量任一项目首检不符合本标准要求时，可用复检样对不符合的项目进行复检若复检结果符合本标准要求，则判定该批产品合格若复检结果有任一项目不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。8.5.4对检验结果有争议时，应依法选定检验机构，用复检样对所争议的项目进行复检，以复检结果为准。
标志、标签、包装、运输、贮存9
9.1标志、标签
9.1.1标签应符合GB7718的规定。9.1.2获得批准使用地理标志产品专用标志的企业，可以在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。
9.1.3运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定9.2包装
9.2.1包装容器应清洁、干燥、无异味、无毒。9.2.2接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035的规定，9.3运输
运输时应轻装轻放，防潮，避免剧烈撞击、重压，严禁与有毒，有味的物品混装、混运。9.4贴存
贮存仓库应通风、干燥、卫生、阴凉、无阳光直射，防潮性能好，空气湿度不大于70%，严禁与有毒有异味（气）潮湿、易生虫、易污染的物品混存。GB/T22109-2008
萬興单
鹅甲满
B.1茶树品种
附录B
（资料性附录）
政和白茶裁培技术规范
GB/T22109-2008
#肥更图甜定理
水蔬车
·英外用国厨常，精健兽室
政和白茶采用的茶树品种有：政和大白茶、福安大白茶等适制政和白茶的茶树品种。B.2扦插育苗
茶树种苗采用扦插育苗。
B.2.1选择母树
选择纯种、良种，生长健壮，树龄较年轻或重修剪，台刘更新复壮，无病虫害茶树。B.2.2母树与插枝培养
修剪：夏留秋插，秋梢翌年春插，供秋插的青壮年或更新复壮母树，应在夏茶前修剪，冬插或翌a
年春插的，在秋茶前修剪，幼龄茶树以定型修剪替代b）施肥：适当增施磷钾肥，在秋末冬初结合深翻每公质施眠肥，土杂肥30t~37.5t，过磷酸钙375kg~450kg：修剪后萌芽前，施尿120kg~150kg：留养前期用7.5%~15%尿素溶液进行根外喷肥
苗团地选择和整理
苗回地选择，宜选择微酸性，地下水位应在1m以下，排灌，交通方便，向阳避风的水田或农地。土壤要求结构疏松，保水，透水，通气良好。苗床规格：苗地经深翻平整后，做成宽110cm~120cm，高13cm~16cm，苗床长依地形而定b）
般10m~15m为宜，床向东西，苗床间沟宽45cm~50cm苗地四周开排灌沟，苗床东西侧挖蓄水坑。
下基肥：根据土壤肥力情况，一般每公顷施底肥、堆肥10500kg~15000kg或发酵饼肥11500kg拌过磷酸钙225kg。
铺盖培养土：苗床平整后，选用质地疏松，无草根、砂砾的红壤土，用孔径1cm竹筛过筛后，取d
筛下土均匀铺于面上，用木板适当拍打紧实，厚约4cm～5cm，床面应做成中稍高，边稍低的“馒头型”
e搭盖遮萌橱：苗床两边每隔1.5m打木桩，井在木桩上搭棚架，上盖遮菌网B.2.4插穗选取
a）插穗应选红棕色，半木质化，健壮，叶片完整，腋芽饱满，无病虫害枝梢。b
从母树上剪取插技，最好在清晨展进行。不同品种应分别剪取，去除劣种，异种和病虫枝精。剪下枝条应及时剪取插穗，摊放阴凉避风处，随时喷水保持湿润，避免堆压，日晒，风吹和损伤。
B.2.5扦插时间
9月～12月。霜冻期以及大雨天气不宜扦插。B.2.6扦插方法
高赫晨等
扦插前，先将苗床充分喷湿，待稍干后进行划行，行距根据品种叶片大小而定。以叶片互不重8
叠为宜，每公质插225万株~300万株。b）插穗长5cm左右，两端剪口平行。插穗直插或斜插（60）人土：叶片腋芽露出土面，边插边将插枝周旁表土稍加压实，使插枝与床7
GB/T22109-2008
土紧贴。插后即喷足水，速荫。B.2.7苗面管理
B.2.7.1浇灌水
苗穗生根前·保持苗哇湿润状态，除阴雨天外，早晚各浇一次水。苗穗生根后，可隔日浇水一次或隔数日沟罐一次，沟灌掌握灌到唯高3/4，以苗睦湿透为宜。B.2.7.2追肥
插枝生根后第一次施肥时，以稀薄腐熟人类尿掺水（15）或尿素溶液（1：300）施用。以后每1个～2个月追肥一次。
B.2.7.3拔草摘蓄
苗床应及时除草，并随时注意摘除花蕾。B.2.7.4遮萌调节
扦插后遮荫应适度，即“见天不见日”。苗高10cm以上时，选择阴雨天全部拆除遮荫棚B.2.8出圆和运输
B.2.8.1茶苗出围
苗高达25cm以上，在适宜裁植季节即可起苗出土。起苗前应灌水湿透苗床，小心挖出苗木，应多带土·勿伤根群。
撮起茶苗，去除劣株、异株、病虫株，并按生长好坏、大小分级，分别移栽B.2.8.2运输
a）茶苗分级整理后，每100株一小拥，500株一大捆。b）茶苗若太高，可将上部适当修剪，但留下高度不应低于18cm。喷费快
整呼发自维维
）茶苗应分品种包装，挂牌标明品种、株数、苗龄、起苗时间、育苗单位等。d茶苗应随装随运，尽量缩短途中时间，防止装车时因茶苗太多堆压，发热、损伤、风吹，日晒，B.3定植
B.3.1载植规格
种植行距约1.2m，株距30cm~40cm，单行条裁或双行条栽，B.3.2载植时间
秋裁10月份，春裁以2月至3月上旬为宜。B.3.3载植方法
频通究
在适宜裁植季节，按不同品种行、株距要求，选择雨后土壤滋润天气裁植，茶苗裁人沟中应保持原来姿态，根系不得与肥料接触，先复以松土，随即将茶苗稍稍向上提起，以利根群舒展，然后再压实紧最后覆一层松土。茶苗人土深度应比在苗厕时稍深些，同时保持种植沟低于行间土面10cm~15cm。裁后铺草覆盖胖尊鞋舞等
B.4栽培管理
B.4.1茶园耕谢
智健拍达
中耕除草：每年进行三次，时间在2月～3月（春茶前），5月～6月（夏茶前），7月～8月（夏茶后）中耕深度7cm~12cm。
秋季深翻：深耕宜于9月10月进行，深度要求30cm左右。B.4.2施肥
基肥一般施用迟效性肥料，以有机肥为主。a
b）追肥：通常结合茶园时进行，一般一年追肥2次～3次，第一次催芽肥在每年2月下旬至3月上旬施用，占全年施肥量50%左右，第二次5月中，下旬，施30%左右，第三次7月下旬至8
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8月上旬，施20%左右，
c）施肥方法：在离茶树基部15cm~45cm处开条形沟，施化肥时.挖沟深10cm~15cm，施有机肥时，挖沟深20cm~30cm，施后盖土B.4.3防旱
量建健精健事自
在伏早出现前，可因地制宜，就地取材，用稻草、芦、绿肥、芒箕等铺于茶园行间。大平行房
B.5病、虫害防治
家美班调精闸光经容
B.5.1防治病虫害
优先采用生物防治、物理防治必要时选取高效、低毒、低残雷农药，做到科学用药、适时用药、对症下药、适量用药、交替用药。
B.5.2用药注意事项
使用农药应产格遵守6B8321.1~8321.6的规定，不得使用国家明令禁止在茶树上使用的农药，应严格执行农药安全间陷期。B.6茶树修剪
幼龄茶树定型修剪
幼龄茶树需经3次一牛次定型修剪，具体根据茶树品种、株高、肥管水平合理掌握。一般a
1年一年生足龄茶树，株高超过30cm，并有1个～2个制枝时，即可进行第一次修剪，定剪时剪口应更开，以利伤口意合
b）定剪时期以春茶萌芽前进行较适宜·若土壤肥力高，长势旺盛品种，亦可于夏茶后再次定剪。定剪席管理：每次定剪后，应加强肥培管理，防治病虫害，并注意留养。e
B.6.2茶树轻修剪
修剪对象和方法，茶树定型修剪后，经过满年采摘，枝梢越来越细，育非能力逐断减弱时，采取a
平剪或略静虹形修剪，剪去鸡爪枝、病虫枝、细翡枝b）修剪高用股是在上年采插面上提高3cm-5cm，保留春夏新梢部1节~2节间。）修剪时期与或隔年进行，以春茶前发前二、三月份修剪为好。B.6.3茶树重修剪4
茶树树势趋向衰各或未老先衰，分枝稀疏、枝条细弱、新梢萌发无力对夹叶增多，产量逐步下降的，应在离地面30 cm~45进行剪除。时间安排在立春前或春茶后B.6.4台刘
对茶树树劳严重衰老，多括枝、病虫枝、细弱枝，披生地衣、吾藓，芽叶稀少细弱，产量严重下降的，在离地5cm~10cm处进行台刘，
B.7采摘
B.7.1采摘时间
每年春、夏、秋各季采摘，春茶在春分至谷雨前后采摘，夏茶在小满至夏至采摘，秋茶在小暑至秋分采摘。
B.7.2采摘条件
a）春茶：新梢一芽二叶达到10%20%。b）夏、秋茶：肥壮单芽，一芽一，二叶，一芽二、三叶，即可开采。B.7.3采摘方法
分批勤采：根据新梢生长速度和产品品种对原料要求，春茶3d~5d，夏茶和秋茶前期5d~7d，秋茶后期8d～10d采摘一批次，每轮采收4批～6批次，GB/T22109--2008
B.8鲜叶质量
B.8.1白毫银针鲜叶质量要求
B.8.1.1壮年茶树新梢上的肥壮芽B.8.1.2壮年大白茶一芽一叶，嫩芽连枝全采，然后“抽针”。B.8.2白牡丹鲜叶质量要求
白牡丹鲜叶质量要求见表B.1。
表B.1白牡丹鲜叶质量等级
茅叶组咸
一芽一叶或一芽二叶初展
一芽二叶
鲜叶归堆、验收
占总量/%
质量要求
芽叶肥壮，青壮年茶第一轮茶
芽叶肥壮，青壮年茶第二轮茶
扦样：每100kg鲜叶各扦取上，中，下鲜叶2kg，拌勾成混合样品，然后再从混合样品中用切半”托取1飞g作为定等的依据。鲜叶检验：取鲜叶样品0.5kg按白牡丹鲜叶质量等级要求进行芽叶分析，按质量要求确定b
等级。
鲜叶归堆，按等级归堆
d对有红变，异味的鲜叶应严格分开，单独付制鲜叶应及时付制，不积压。
B.10鲜叶的运输与贮存
鲜叶应使用清洁卫生透气良好的篮进行盛装，不得挤压，不得与有异味，有毒物品混装鲜叶运回初制厂前应存放在清净，阴凉，通风的地方。鲜叶采摘后应在4h内运到初制厂内，运输过程中应避免日晒、雨淋，并注意保质、保鲜d
鲜叶盛装、运输、贮存应轻放、轻翻。
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