NY/T 5277-2004
基本信息
标准号： NY/T 5277-2004
中文名称：无公害食品锯缘青蟹养殖技术规范
标准类别：农业行业标准(NY)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
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标准简介
NY/T 5277-2004 无公害食品锯缘青蟹养殖技术规范
NY/T5277-2004
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标准内容
ICS65.150
中华人民共和国农业行业标准
NY/T5277—2004
无公害食品
2004-01-07发布
锯缘青蟹养殖技术规范
2004-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
NY/T52772004
本标准起草单位：中国水产科学研究院东海水产研究所、农业部水产品质量监督检验测试中心（上海)。
本标准主要起草人：乔振国、蔡友琼、于忠利、顾润润、于慧娟、毕士川、陆建学、高丹枫。1范围
无公害食品锯缘青蟹养殖技术规范NY/T5277—2004
本标准规定了锯缘青蟹Scwilaserrata（FORSKaL）无公害养殖的环境条件，苗种培育、食用蟹饲养、病害防治技术。
本标准适用于无公害锯缘青蟹苗种繁育和池塘养殖，其他养殖方式可参照执行。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成办议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB11607渔业水质标准免费标准bzxz.net
GB13078饲料卫生标准
VY5052无公害食品海水养殖用水水质VY5071无公害食品渔用药物使用准则VY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量《水产养殖质量安全管理规定》中华人民共和国农业部令（2003）第[311号3环境条件
3.1产地环境
选择远离污染源，进排水方便，通讯，交通便利，有淡水水源，沙泥底或泥沙底质。3.2水源水质
潮流畅通，水源水质应符合CB11607的要求。养殖用水水质应符合NY5052的要求。育苗用水盐度28-30，养殖用水盐度5~22.pH7.5~8.9，溶解氧5mg/L以上，氮氮0.5mg/L以下，硫化氢0.1mg/以下，透明度30cm~40cm。3.3池塘条件
3.3.1亲蟹培育池
以室内水泥池为宜，规格15m2-30m2，三分之二池底铺细沙10cm~15cm厚，沙上方用砖瓦搭建蟹案，水深0.5m0.8m；土池规格600m2~1000m2，沙泥底质，池底向闻门方向倾斜，池底坡度为3%-5%，保持有一定面积的露空浅滩，塘埋四周具防逃设施。3.3.2中间培育池
从大服幼体至仔蟹I、Ⅱ期培育用室内水泥池，池子规格15m2～30m2，池中悬挂网片，仔蟹IⅡ期至V、И期培育使用面积500m2~800㎡2沙泥底质土池，水深0.6m~0.8m，除去池底部污泥，在排水口处挖一集蟹槽，大小为2m，槽底部低十池底20cm，塘四周具防逃设施。3.3.3精养、混养池
面积0.3hm2~3.0hm，水深1.2m~1.5m，设进排水闸门和防逃网。3.3.4低坝高网围养池
面积0.3hm2.-1hm有排水闸门，堤上四周围网高于当地最高潮位0.8m1m，网片下沿深埋泥下30cm~50cm，退潮后能蓄水0.6m-1m。NY/T5277—2004
4苗种培育
4.1设施
应有控温、充气、控光、进排水和水处理设施：4.2亲蟹培育
4.2.1亲蟹选择
选择自然海区或亲蟹专养池健壮活泼，肢体完整，无外伤，体表无附着物，经交配后个体重300g以上，卵巢成熟，并充满甲壳的母蟹，抱卵蟹要求卵块轮廊完整，人工养成的种蟹控制在三代以内。4.2.2强化培育
视生产需求确定升温促熟时机，每天升温0.5℃，至27记28℃恒温，按体重的5%~8%足量投喂活优贝类或新鲜贝肉，沙蚕等优质鲜活饲料隔天排干池水干露1五，及时清除残饵，换水，充氢，保持水质清新，此方法同样适用于繁殖季节捕获的成熟亲蟹的强化培育，4.3苗种培育和管理
4.3.1布幼方法和布幼密度
将卵色呈灰黑色，胚体心跳送150次/min以上的抱卵亲蟹，经消毒处理后，放入网笼或塑网格箱中直接移人育苗池内孵幼，也可采用在（.5m～1m玻璃钢桶或小型水泥池中集中孵幼，幼体孵出后停气，移幼，幼体密度以8×10+尾/m315×104尾/m为宜4.3.2水温控制
潘状1期至大眼幼体期培育水温28C～29C，日温差不超过1C，发育至仔蟹I期后逐渐降低温度全放养水温。
4.3.3饲料投喂
海水小球藻、微绿球藻等单细胞藻类应全过程投限，密度维持在20×104个/mL～30×10个/mL：涵状T期、Ⅱ期阶段投喂轮虫，密度维持在20个/mL～30个/mL，状Ⅲ期至V期阶段投喂卤出无节幼体，密度维持在5个/mL～10个/mL，大眼幼体和仔蟹投喂卤虫成体和贝肉碎片，卤虫成体密度维持在2个/mL～3个/nL，贝肉碎片日投饲量按苗体重100%分4次疫喂。4.3.4水质管理
视水质情况更换池水，充气增氧，使溶解氧含量保持在5mg以上，演状√期后，可酌情实行换池和分池。
5食用蟹饲养
5.1蟹种来源
人工培育蟹苗和天然捕捞蟹苗，外购苗种需进行检疫。5.2蟹种质量
选体质健壮、肢体完整、爬行迅速、反应灵敏、无病无伤的青壳蟹苗。5.3放养密度
大眼幼体培育至仔蟹I，Ⅱ期3000只/m3500只/m2；仔蟹IⅡ期培育至V、期蟹种45只m～60只/m；养成池：以放养V、江期蟹种计，精养池1000）只/hm2~12000只/hm：作为辅养品种，2250只/hm25500只/hm。
5.4饲养管理
5.4.1水质控制
视水质情况，适时换水。仔蟹中间培育期间，应保证每大10cm的换水量；食用蟹养殖前期以添水为主，中后期在大潮期间换水2次-3次，日换水量20%30%。高温或低温季节应提NY/T5277—2004
高塘内水位，暴雨后及时排去上层淡水。不定期投放微生态制剂和水质改良剂，改善水质和底质。
5.4.2饲料投喂
为低值贝类和海捕小杂鱼虾及专用配合饲料，配合饲料质量应符合（GB13078和NY5072的要求。中间培育期间，日投饲量以放养蟹苗重的100%～200%投喂，每次蜕壳后增加50%。养成阶段投喂鲜杂鱼虾、低值贝类的推荐量见表1，并通过放置池内的饲料观察网随时调整投饲量，水温低于18℃，高于32℃时减少投饲量，12℃以下停止投喂。投饲地点选择在池塘四周的固定滩面上。中间培育期间，每天投喂3次～4次，养成期间，早晚各投喂一次，俺晚占总投饲量的60%～70%。
表1锯缘青蟹养成期不同生长阶段投饲率表生长阶段
X以上
只/kg
600~300
300~170
170~80
注1：日投饲率为每天投喂的饲料数量占池内蟹总重的百分比注2：低值贝类应以实际出肉率计算5.4.3
3日常管理记录
日投饲率
100~50
50--30
养成期间，按《水产养殖质量安全管理规定》的格式做好养殖生产记录和用药记录。6病害防治
6.1苗种培育期
对培养用水进行沉淀，过滤、消毒，可用紫外线，臭氧等物理方法消毒处理，合理选择微生态制剂和水质改良剂，预防药物可使用0.5mg/L～1mg/L土霉素、新诺明，在变态前交替使用，6.2养成期
可采取以下措施：
a）干塘清淤消毒，清塘药物及使用方法参见附录A；b）放养优质苗种；
c）投喂优质饲料：
d）定期使用微生态制剂和水质改良剂，通过换水、增氧等手段改善水质并保持温度、盐度的相对稳定。蜕壳前交替使用生石灰15mg/L、二氧化氯0.2mg/L-0.3mg/L消毒水体；e）发现患病死蟹应及时捞出，查找原因，采取相应措施，传染性病害死蟹应做深埋处理。常见病害治疗方法见表2。
表2锯缘青蟹常见病害治疗方法
发病季节
5月～8月
主要症状
寄生虫病，主要寄生在蟹的腹部，使蟹的腹节不能包被，患病雌蟹性腺发育不良，难蟹驱体瘦弱
防治方法
1.选种苗和检查蟹时，剔除蟹奴；2.0.7mg/L疏酸铜和硫酸亚铁合剂（52)全池泼酒，一般1次，病重者15d后再用1次
NY/T5277—2004
白芒病
红芒病
蜕壳不
发病季节
多雨季节，盐度突
高温干旱季节，盐
度突然升高
越冬后及养殖后
表2（续）
主要症状
病蟹基节的肌肉呈乳白色，折断步足会流出白色霸液
病蟹步足基节肌肉呈红色，步足流出红色黏液
病帮头胸甲后缘与膜部交界处户出现裂口，但不能蜕去旧壳
防治方法
加大换水量，提高盐度，发病时，土霉素拌简投喂：每千克配合饲料0.5g~1.0g.连续投喂5d
加江淡水，调节池水盐度
适当调节盐度，大换水量，投放生石灰15mg/L25mg/L，投小型甲壳类和贝类注：药的休药期按NY5071执行，蟹，贝混养池应慎用硫酸铜或用其他药物替代。7食用蟹起捕与吐沙
用流网、蟹笼、排水、干塘等方法起捕，捆绑后青蟹应在洁净海水中流水吐沙0.5hc渔药名称
氧化钙（生石灰）
漂白粉（有效氯≥25%）
二氧化氯
茶籽饼
附录A
（资料性附录）
锯缘青蟹常用清塘药物及使用方法表A.1
350~400
15--20
锯缘青蟹常用清塘药物及使用方法休药期
注：清塘用药后的废水排放应注意对周围环境的影响。用
注意事项
NY/T5277—2004
不能与漂白粉、有机氯、重金属盐、有机络台物混1.勿用金属物品盛装：
2：勿与酸、铵盐生石灰混用
1.勿用金属物品盛装：
2.勿与其他消毒剂混用
粉碎后用水漫泡一昼稀释后连消全池泼酒广东农业信息网
http://gd.agri.gov.cn
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T5277—2004
无公害食品
2004-01-07发布
锯缘青蟹养殖技术规范
2004-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
NY/T52772004
本标准起草单位：中国水产科学研究院东海水产研究所、农业部水产品质量监督检验测试中心（上海)。
本标准主要起草人：乔振国、蔡友琼、于忠利、顾润润、于慧娟、毕士川、陆建学、高丹枫。1范围
无公害食品锯缘青蟹养殖技术规范NY/T5277—2004
本标准规定了锯缘青蟹Scwilaserrata（FORSKaL）无公害养殖的环境条件，苗种培育、食用蟹饲养、病害防治技术。
本标准适用于无公害锯缘青蟹苗种繁育和池塘养殖，其他养殖方式可参照执行。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成办议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB11607渔业水质标准免费标准bzxz.net
GB13078饲料卫生标准
VY5052无公害食品海水养殖用水水质VY5071无公害食品渔用药物使用准则VY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量《水产养殖质量安全管理规定》中华人民共和国农业部令（2003）第[311号3环境条件
3.1产地环境
选择远离污染源，进排水方便，通讯，交通便利，有淡水水源，沙泥底或泥沙底质。3.2水源水质
潮流畅通，水源水质应符合CB11607的要求。养殖用水水质应符合NY5052的要求。育苗用水盐度28-30，养殖用水盐度5~22.pH7.5~8.9，溶解氧5mg/L以上，氮氮0.5mg/L以下，硫化氢0.1mg/以下，透明度30cm~40cm。3.3池塘条件
3.3.1亲蟹培育池
以室内水泥池为宜，规格15m2-30m2，三分之二池底铺细沙10cm~15cm厚，沙上方用砖瓦搭建蟹案，水深0.5m0.8m；土池规格600m2~1000m2，沙泥底质，池底向闻门方向倾斜，池底坡度为3%-5%，保持有一定面积的露空浅滩，塘埋四周具防逃设施。3.3.2中间培育池
从大服幼体至仔蟹I、Ⅱ期培育用室内水泥池，池子规格15m2～30m2，池中悬挂网片，仔蟹IⅡ期至V、И期培育使用面积500m2~800㎡2沙泥底质土池，水深0.6m~0.8m，除去池底部污泥，在排水口处挖一集蟹槽，大小为2m，槽底部低十池底20cm，塘四周具防逃设施。3.3.3精养、混养池
面积0.3hm2~3.0hm，水深1.2m~1.5m，设进排水闸门和防逃网。3.3.4低坝高网围养池
面积0.3hm2.-1hm有排水闸门，堤上四周围网高于当地最高潮位0.8m1m，网片下沿深埋泥下30cm~50cm，退潮后能蓄水0.6m-1m。NY/T5277—2004
4苗种培育
4.1设施
应有控温、充气、控光、进排水和水处理设施：4.2亲蟹培育
4.2.1亲蟹选择
选择自然海区或亲蟹专养池健壮活泼，肢体完整，无外伤，体表无附着物，经交配后个体重300g以上，卵巢成熟，并充满甲壳的母蟹，抱卵蟹要求卵块轮廊完整，人工养成的种蟹控制在三代以内。4.2.2强化培育
视生产需求确定升温促熟时机，每天升温0.5℃，至27记28℃恒温，按体重的5%~8%足量投喂活优贝类或新鲜贝肉，沙蚕等优质鲜活饲料隔天排干池水干露1五，及时清除残饵，换水，充氢，保持水质清新，此方法同样适用于繁殖季节捕获的成熟亲蟹的强化培育，4.3苗种培育和管理
4.3.1布幼方法和布幼密度
将卵色呈灰黑色，胚体心跳送150次/min以上的抱卵亲蟹，经消毒处理后，放入网笼或塑网格箱中直接移人育苗池内孵幼，也可采用在（.5m～1m玻璃钢桶或小型水泥池中集中孵幼，幼体孵出后停气，移幼，幼体密度以8×10+尾/m315×104尾/m为宜4.3.2水温控制
潘状1期至大眼幼体期培育水温28C～29C，日温差不超过1C，发育至仔蟹I期后逐渐降低温度全放养水温。
4.3.3饲料投喂
海水小球藻、微绿球藻等单细胞藻类应全过程投限，密度维持在20×104个/mL～30×10个/mL：涵状T期、Ⅱ期阶段投喂轮虫，密度维持在20个/mL～30个/mL，状Ⅲ期至V期阶段投喂卤出无节幼体，密度维持在5个/mL～10个/mL，大眼幼体和仔蟹投喂卤虫成体和贝肉碎片，卤虫成体密度维持在2个/mL～3个/nL，贝肉碎片日投饲量按苗体重100%分4次疫喂。4.3.4水质管理
视水质情况更换池水，充气增氧，使溶解氧含量保持在5mg以上，演状√期后，可酌情实行换池和分池。
5食用蟹饲养
5.1蟹种来源
人工培育蟹苗和天然捕捞蟹苗，外购苗种需进行检疫。5.2蟹种质量
选体质健壮、肢体完整、爬行迅速、反应灵敏、无病无伤的青壳蟹苗。5.3放养密度
大眼幼体培育至仔蟹I，Ⅱ期3000只/m3500只/m2；仔蟹IⅡ期培育至V、期蟹种45只m～60只/m；养成池：以放养V、江期蟹种计，精养池1000）只/hm2~12000只/hm：作为辅养品种，2250只/hm25500只/hm。
5.4饲养管理
5.4.1水质控制
视水质情况，适时换水。仔蟹中间培育期间，应保证每大10cm的换水量；食用蟹养殖前期以添水为主，中后期在大潮期间换水2次-3次，日换水量20%30%。高温或低温季节应提NY/T5277—2004
高塘内水位，暴雨后及时排去上层淡水。不定期投放微生态制剂和水质改良剂，改善水质和底质。
5.4.2饲料投喂
为低值贝类和海捕小杂鱼虾及专用配合饲料，配合饲料质量应符合（GB13078和NY5072的要求。中间培育期间，日投饲量以放养蟹苗重的100%～200%投喂，每次蜕壳后增加50%。养成阶段投喂鲜杂鱼虾、低值贝类的推荐量见表1，并通过放置池内的饲料观察网随时调整投饲量，水温低于18℃，高于32℃时减少投饲量，12℃以下停止投喂。投饲地点选择在池塘四周的固定滩面上。中间培育期间，每天投喂3次～4次，养成期间，早晚各投喂一次，俺晚占总投饲量的60%～70%。
表1锯缘青蟹养成期不同生长阶段投饲率表生长阶段
X以上
只/kg
600~300
300~170
170~80
注1：日投饲率为每天投喂的饲料数量占池内蟹总重的百分比注2：低值贝类应以实际出肉率计算5.4.3
3日常管理记录
日投饲率
100~50
50--30
养成期间，按《水产养殖质量安全管理规定》的格式做好养殖生产记录和用药记录。6病害防治
6.1苗种培育期
对培养用水进行沉淀，过滤、消毒，可用紫外线，臭氧等物理方法消毒处理，合理选择微生态制剂和水质改良剂，预防药物可使用0.5mg/L～1mg/L土霉素、新诺明，在变态前交替使用，6.2养成期
可采取以下措施：
a）干塘清淤消毒，清塘药物及使用方法参见附录A；b）放养优质苗种；
c）投喂优质饲料：
d）定期使用微生态制剂和水质改良剂，通过换水、增氧等手段改善水质并保持温度、盐度的相对稳定。蜕壳前交替使用生石灰15mg/L、二氧化氯0.2mg/L-0.3mg/L消毒水体；e）发现患病死蟹应及时捞出，查找原因，采取相应措施，传染性病害死蟹应做深埋处理。常见病害治疗方法见表2。
表2锯缘青蟹常见病害治疗方法
发病季节
5月～8月
主要症状
寄生虫病，主要寄生在蟹的腹部，使蟹的腹节不能包被，患病雌蟹性腺发育不良，难蟹驱体瘦弱
防治方法
1.选种苗和检查蟹时，剔除蟹奴；2.0.7mg/L疏酸铜和硫酸亚铁合剂（52)全池泼酒，一般1次，病重者15d后再用1次
NY/T5277—2004
白芒病
红芒病
蜕壳不
发病季节
多雨季节，盐度突
高温干旱季节，盐
度突然升高
越冬后及养殖后
表2（续）
主要症状
病蟹基节的肌肉呈乳白色，折断步足会流出白色霸液
病蟹步足基节肌肉呈红色，步足流出红色黏液
病帮头胸甲后缘与膜部交界处户出现裂口，但不能蜕去旧壳
防治方法
加大换水量，提高盐度，发病时，土霉素拌简投喂：每千克配合饲料0.5g~1.0g.连续投喂5d
加江淡水，调节池水盐度
适当调节盐度，大换水量，投放生石灰15mg/L25mg/L，投小型甲壳类和贝类注：药的休药期按NY5071执行，蟹，贝混养池应慎用硫酸铜或用其他药物替代。7食用蟹起捕与吐沙
用流网、蟹笼、排水、干塘等方法起捕，捆绑后青蟹应在洁净海水中流水吐沙0.5hc渔药名称
氧化钙（生石灰）
漂白粉（有效氯≥25%）
二氧化氯
茶籽饼
附录A
（资料性附录）
锯缘青蟹常用清塘药物及使用方法表A.1
350~400
15--20
锯缘青蟹常用清塘药物及使用方法休药期
注：清塘用药后的废水排放应注意对周围环境的影响。用
注意事项
NY/T5277—2004
不能与漂白粉、有机氯、重金属盐、有机络台物混1.勿用金属物品盛装：
2：勿与酸、铵盐生石灰混用
1.勿用金属物品盛装：
2.勿与其他消毒剂混用
粉碎后用水漫泡一昼稀释后连消全池泼酒广东农业信息网
http://gd.agri.gov.cn
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。