QB/T 2491-2004 低聚异麦芽糖 QB/T2491-2004 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.180.20
分类号：X31
备乘号：15119-2005
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2491—2004
代梵QB/12491—2000
低聚异麦芽糖
Isomaliooligosaccharidc
2004-12-14发布此内容来自标准下载网
中华人民共和国国家发展和改革委员会2005-06-01实施
QB/T 2491-2004
规范引用
术治和定义、号
产品分类
试方法
检验划则
8标志、包装、运输，存：
附录4（资料性阻录）M化含量（高效液机负带双抗法前言
本标准是对心自/T2491一2000$低系异表糖的修订。本标准与QB/T24912000相比土要变化如下：甜除了点标中的“糊持含旱”：增训了“TMO-90型”产品的定义及指标：格除了测定TMO含量中的薄层色汰：测定MO时，以滤拍代谱单托法为件裁法别除了除求A“做简糖转解活方的定义与测定”将定TMO含至的液相色谱放柱法致入附录A中.QB/T 2491-2004
本际泄试骏方法中的感官检验，千物质（固形物>：PH、透射比的润定，采用QB/T2319一197波件药药料3！应的分祈方法；水分、诺解度的测定，采用QBT2320一1997友步期精中相应均分折方法：
本标证的为致料性附求。
本标池口中国轻工业联合会排山。本标准日全国食品发酵标准化中心-日：本标准起单位：山东保龄宝牛物技术有限公司，中国食品发哗下业研究院.江苏省微生物列究所、上游题民企业有限公司、山东学洲集团、1乐五绿原生物工程有限公司：你准上费起节人：张女国、潮光、施心兴、谢海华、牛继超、而松怀，个标准干200年上背次发在，款为第一次云标准H实施之日起，代替原国家轻工业局发的轻工行业款准VB个2491一20HK）低瓷导老家QR/T 2491-2004
原标准三24K0f=发布：2001实。原标推中点感定了1M0-50型产品，中于低聚异支半拥在张国发展列是新换代校，而H前各牛产厂家部衣牛产M-90型产量，共产品质的要求比50型有很大程必的促，用也更广泛。内此，需要原标准加以修订、增加对型产品的科应要求，M心台至是低聚异左萃糖的中要技术指标：因此，其测定方法空美重要。因际上调带采用宝效激料色错HPT（)双注法进测定，恒方法不能体现出韧背对山质趾的影响，而单扎法可以很好池反应因赫摘的响。还比，不次修计用除了原标准中的懋款指标，专患到我国的国情，将单柱法作为件载法，双柱泌放到阴来中，作为资料性附求，牛参考，以痹一下夕产品质量进行比对，谢萄潜转苷萨尽本毒的原轴材料之一，原标准家布时，没有他萄树转苷的相关标准，无然正硫半价酶的质量，因比：在谢录中给出了确的定义测定方法，以供参号，QB2525一2001食品添加剂g萄转行酵3行业诉准已于2001年发布实施，闪此，本次修计取消了原刚来A的内容。1范围
低聚异麦芽糖
QB/T 2491—2004
本标准现定了低率异友奇满的不语和是义、符于，分类、要求、试验方法、检验规则和标志，包装、泛输、贮存。
本标准适压于以淀粉为原科、酪法牛产的低患异安牙错、2规范性引用文性
下列交忙一的条款通这本标准的引用丽成为车快准的条款，凡层法H规的用文传，其随后所有的候改单（不包据动误的内容）或修账均不适所不标准，继而，数励模不称准达成协议的年片研究是古可使用达些文件最新版本。凡足不汁H期的引用文性，其故成本站用于术瑞准。B19装储选图示标
GB/T4789.2食马卫生微生物学检验南济总数到GB/4789.3食品卫牛微物学检绘大肠菌研测定良品卫生微生动学验沙门氏商检验GB/T 478>.4
GB/T 5009.1:
食品中总研包测定方
G5009.12食品中铅的测方法
GB/T6682分机实验室生系规格利式验方法GB7718预包裁食品标签还则
QB/T2319淡体菊等耕
QB/12320麦尊榭节
中华人代共和国食卫生法
3术语和定义、符号
3.1术语和定义
下例本语定必延出于人标泄。
低聚异麦茅糖isnmaltonligaaceharide（rMo)滨粉赠的一种，要成分为α-1.6糖士键红合范异支芽糖（IG）、满（）、异麦糖（IG）及四她以[.1心的低聚拆：
3.2 符号
下列效乎适用十本标准
MO低案异发步新
[G异专芽猫
TG异麦朱地
G，四以上的低密越
QB/T2491—2004
4产品分类
按彬态分
北终异变芽糖察和低聚山变穿铺格。4.2按IMO含量分
MO50型，+P+IG+G,净0%<+物顺的产。MO型：++G+G占物质的品。
5婴求
赚宣要求
糖浆为无色或色，透明的黏利液休，甜味柔和，无汁元。无正考视小一见杂质。数为自负定形检。味前柔和，无异味：无正带税力可卫杂质，5.2理化摘标
应符合表 1 的板定。
表丨理化指标
MO量<1物质/
-P-,含（物度>/
1物辰（回形物）/限
梁射北/
济变/的
酸发分/时
5.3卫生指标
虑符合表2的现，
$/:mg/kg
当落总效//（或m
大肠菌席/「MPN/（100g或100mL））致摘菌沙门低菌
IMO50型
12M10-9) 至
4. 0--6. 0
卫生指标
不得检！
试验方法
除非另有规定，及使用分护纯试剂，水，H82。然（含一经）以1。6.1感官检验
6.1.1糖浆
QB/T 2491-3004
取样品药30证」无负，洁净【质的品或50m小烧杯）一，于明亲处，用肉限现察共色逆和透明友，轻登儿有大正带标可地杂需，其币股虏球取活车以放人小山，尝其磁味（点尝劣一个样品前，应用洁水漱。做好记求。61.2粉
取适基样品，本白继也统下，用肉限观察样品的数态，无杂，收心量择品，效入：，仁约品尝式味！异荟资一个样品前：应用法水口」，做好记录。62JM0含量（高效液相色谱法）
6.2.1原埋
司以文法人色谱生的弃红分，山-流动相州固定相之间落解、吸附、海透演子交换等作用闪不同，证流习科在丝讲两相之间进和反有多次的分配，由于组分在色谱+中的多动速度不同，经过定长安的与碧性行，彼此分高元来，凌顺序流山色诺主，进入信号检测释，在记录仪或数据处理装实上显本当各组分的普弹数值，据据保函时回对照定性，依据择而税月处标法定于。6.2.2仅器
8.2.2.1高效液相谱（起有示关：光检测器和件也温系统）。.2.2.2流动料息空油微装置及0.2um成0.45um微孔膜。62.？3色：柱，TKgelAmide-D，均拉径：5：柱尺：4.6m×?50mm或分扩效是相美似的其也色谱栏：6.2.2.4分折人平：就0.0001g。6. 2. 2 5微量注市::0 ;L。
6. 2.3试剂
6.2.3.1水：微热饱求或！水。
6.2. 3. 2乙胖4激缩。
623.3、带菊辅、发牙驰、异麦牙糖、麦尖、、漏糖、异安芽三糖、宽芽元糖、异麦穿四糖、麦芽书热、2牛六的标准品，纯度应为95%以.，！付种糖的准品在0.5mg/mT.-19mg/mL投同内配制6个不同质带浓度的呼准变系划6.2.4分析步弥
6.2.4.1样游的制备
称取接涨成糖粉样品0.5（以1伤压计：成使齐并精分含其在标准系列范旧内，西则可适当地加变减少收样量精吨到0.0001水穿解，格入50容量瓶一并同水定容，用0.24m或0.45mm水拍乳膜划滤，燃液备用.
6. 2. 4. 2色谱条件
流动相为乙：水=7：33位！比兴校拆益号而定准测的前一按通，举折光检测器电源预热约定，安1.谱折，消走益室4它，以0.1mL/的流滤谨入流动中夜过夜：正式进样分打前，将所压流动相以1.0/m筑入参比池1（m1以上，再谈氢！节流路使产动相解让择品池：保持流速1.0/min走线，特线走稳即进样，谨拦品为50，6.2.4.3绘制标准曲线
将再件糖的标准液系列分别进格后，以标样量成要对色谱峰南积片标性山线：综性关系数应为0.9990以上
QB/T24912004
6.2.4,4样品的测定
将6.2.4.1行备好的样液进栏，根据标性品的保留间定坐样品中冬种锦阅分的气并峰。很据详品物整百损：以外标法计党各独接纠节的含盘（质分数）。6.2. 4. 5结果计算
样品中名种携的金基查标准业减成接武（1>计行，数值以%表示：Ax
-—格品种摘分的含乐［乐分数（十物质]，A
样为一芸种糖分的而识
标准性十荒养糖分孙品的见当治数值，单位为克（）：标准并品稳释体积的致仁，单守为也兴（mL滑作中某种端分标准品的修五和；品的质留（以一物质讨>的察宜，学发为克（g)：栏品势群体程的数估，单位为开（mL)。计结果保寓生整数。
6. 2. 4. 5充许差
同川品内次测定结果之差，应不超对平促卵5%。6.3于物质（固形物）
报 QB/T 2319 测余
6.4水分
核Q0/T2320训定。
被QB/T2319测定，
6.6添射比
按QB/T2319测定。
6.溶解度
安QH/T2.320测元
6.B耐酸灰分
接QB/T2319创定。
我（7N/T50Mg.11浏乐。
放GB/T5009.12划定
6.11苗落总数
按GB/T4789.2微定
6.12大肠面群
接OR/T4789.3划定
6.13沙门氏莲
放GB/下4780.4测定。
7验规则
7. 1组批
QB/T24912004
产点以一次批料为一批，块大批量应不超过佐产量。何批文品应由牛产」“的检整部门！检验与格后行可产广，附品质单个落证所。
7.2取样方法
工.2.1瓶装机装产品：分别效表3、表4规定执取栏车表3瓶装样品拥样表
仙点拦/箱
160--250
站巨我原/桶
5--1no
滤4装样品抽样表
抽取户应发将数/技
他样本数/师
7.2.车装车必检
7.2.3证装和车装产品成成液消！0m以下处抽最比。现样益应符合金品工生标准。7.2.4诺车装产品每收样量应不小一2kg：装产品每份取样显应心十1：瓶装产品取栏总带世不少GO
7.2.5取的半出湛后分作两份，第时：粘贴标签，在运笠土注明产号名称、牛产厂名及均比、胎号、段栏日及地点、取样人姓名。负送化验室进行检检，与一份封存，保审半个月各查。无恶做微当物检监，改择器和玻璃施应事光突商（栏品人得控服款：1），7.3出跨验
出：检验项己：感，水分、「物质（同些物），11、透射比，咨解点、1G一1一1G，M0含年。7.4型式检验
病渐。
型式检验遇日：致7.3规定的项日处，还愿包括硫酸数分、、解，菌蓄总整、人顾需性般情现下，型检够标率实件一总。下列信损之。时，少应进行。a)
史改主要原辅材料：
虚改关链工艺和段备：
新试制产品成正带坐生产的产站停产3个F以上重新恢复三产村，c
再家质量监将机构划行社检时。7.5判定规则
给骏结乐有【2项指标不合格门，川以滚批产品中期件益抽样，对不合格项进行复，签控结案！要有一项.下今将，则该批品为不合靠。QB/T2481-·2004
8标志，包装，运输、购存
8.1标志
8.1.1供丘接食月的预包装产品诉签成符个GB77%定。白.1.2作为原销材料的产品、包装容器外应标注：产品名称、制造厂名、净含兰、北、生产！期保质期和采用标准端号：
8.1.3包装储述限示标志序符个G证/191规定8.2包装
包装物和率器应格洁，卫生，光被拍，并符合一华人又共和国文品下生法的有关规定。日.3运输、贴存
8.3.1运输过程中，虎有既尘、防、防止晒、哺淤等措施；产禁与有者、有害、有满蚀性物质及污巢物滤装、运，装卸时应符合包装储造降示要求，9.3.2成品应见于干燥、涵风，消陪的席房中，并掌捏光进先的原则A.1原埋
附录A
（资料性阴录）
1I0含量（高效液相色谱双挂法）QB/T 2491—2004
叫时刻过入负并析的各分，山于企流动析和固定相之间辫解、吸附、漆避或高子交等作月的不同，题流动相作色普杜两怕之间进行反复家次的分配：山十各维分在色柱中的移动迷度云可，经一是长义的色柱后，被计分离开来，按顺产就山负诺柱，进入信号格测器：在记录仪上改数据处理装出银出冬组分的谱呼数有，根据保留时间对照定性，依括峰出积月！化法定量，A.2仪器
A.2.1高效液相色谱仪（配存示差折光查测器利和恒浮系统）A.2.2流动相真空抑滤脱气装置及0.2μm或0.45um微T.膜。A, 2. 3色讲
a）钙型阳离了变换树脂杆：AminexHFX42A（BIOR4D)，填料粒：SJum；柱尺寸：7.Bmnx300mm，战分析效乘相类似的J他色杆：氢基链合柱，TSKgeAmide-B0，填料粒：5um：杆尺寸：@4.6mm×250mn，或分析效果h)
相类内其色谱排.
分析折犬T：感品0.H1g：
A.2.5微量进样器：10L。
4.3试剂
4.3.1水：次水或超纯水。
A.3.2：色谱
A.3.3荷带耕、本斗携、异劳捞、老求三糖、播，异支茅三糖、友穿四辅、异克芽儿糖、意芽五糖、支芽六标准品，总度应为95%以三，分别用水配成5m/mlL.的水波。A.4分析步骤
A.4.1择液的制备
称取塘浆或糖样品0.5e（以干物质计），精确U.0001%，加水溶释，格入50正容基中升用水定窄率度：用0.2m或0.45m水树微孔膜过滤，滤液各用。4.4.2样液的测定
钙些阳离子交無树脂柱，流动为殊代：在测定的天接适小案折光构测器电源，预热稳定：装上色讲，测溢个&，以0.1m/mi的流连证入流款相平衡过夜。式选样分所前，将所用范动机以0.6r/mim输入麦比地10mi以上，恢克正带流路使流动相经过栏品池，保持产速心6m/imin：持线定即择，让样。
将葡萄璃、芽糖、老芽三树、景四糖、爱学五、瓦六摘的标准溶液和制备妇的式样分别在上述系统条件下进样。按拉标准品的保留时间定性样品中各仲组份的色谱整。根据样品的峰面积，以归一名法计算各种群组份的含空（质量分激）。第量链合扫：流动扫为乙肺：水一6733（体积比）（根据柱型号而楚）。在谢定拍前大要道小芳折7
QB/T 2451—700-1
快测器也源：热率定，上台谱住，调柱沿至40，以0，1mL/m的流速通入流动相渐过使，上式过样分折前，将所月流决打以1.以切/抢入教比池10以上，亚燃氢正光流整使流动润经决样品池，案持记速1.0m/min完线，专满较是稳后即过样。注详量为5~10μL，将两蔬路，走未谢、走茅游、光中撕、漂排、异李菜三想，专蒙四托，共座菜四抛、老等工说、牙的标准溶滋利和制格好的试样分别含小述性票统备件下法，根痛品的保首门定生有品中名种需纠分的色谱样。根据样前择山积，以一化法计算各种糖组分的当显质量分激）。4.4.3结果计算
钙型阳离子定换树脂技，样靠纠分：占总提单含查以质出分数计），数信以%表小，投式（A.1）.
这中，
《品中组分回总的产量（质量分教，：单品中分的峰而积：
ZA一烽！中各级办峰面积之有。(a..)
意作密含杜，栏品十情将占总糖的含量（以见理分数计），数值以%装示，按或择品中异支要拆占总抛含量（以质至分缴计），值以6表示。常式（A.3)计切：w
Ag. + Ai0:
品出谨择告总的含量（以瓜量分数计），数篇以以态示，式（A.4）计第x
4u, +-dp+Ai,
样品：异左第：糖总糖的告（以质量分数），效值以表示，式（A5）一笃：w
Aa,+A +Am,
栏品一Ⅱ糖以上凸总摘的合量（以资量分数产），数值以%表示，按式（A6)等：WG,=100OP-OF-DP
5 :4.3) 4(4.6) =,
，样品中谢留糖占总耕的音（质平分数%：一样品中并友等含总籍的含与（减母教），%：is
A：—样品中支芽钳的训积！
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