本标准规定了工业明胶的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于动物的皮、骨等为原料所生产的工业明胶。 QB/T 1995-2005 工业明胶 QB/T1995-2005 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS83.180
分类号：G39
备案号：16404-2005
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T1995-2005
代替QB/T1995-1994
工业明胶
Industrial gelatin
2005-07-26发布
2006-01-01实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布前言
本标准是对QB/T1995-1994《工业明胶》的修订。本标准与QB/T1995-1994相比主要修改如下：调整了工业明胶的分类方法及部分技术指标：测试时不再考虑试样本身的含水量；QB/T1995-2005Www.bzxZ.net
将胶冻强度更名为凝冻强度，删除了凝冻浓度的测定，增加了pH和重金属（以Pb计）的测定修改了水分、凝冻强度、灰分和水不溶物等的测定方法；修改了检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由中国日用化学工业协会明胶分会归口。本标准由国家轻工业三胶产品质量监督检测中心（北京）负责起草，上海双风骨明胶有限公司、温州三和盛明胶有限责任公司、浙江省平阳县三明食品添加剂厂、浙江飞鹏胶业有限公司、江苏海安县申宇明胶有限公司参加起草。
本标准于1981年首次发布，1994年第一次修订，本次为第二次修订。本标准自实施之日起，代替原中国轻工总会发布的轻工行业标准QB/T1995一1994《工业明胶》1范围
工业明胶
QB/T1995-2005
本标准规定了工业明胶的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以动物的皮、骨等为原料所生产的工业明胶。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注口期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T191包装储运图示标志
GB6783-1994食品添加剂明胶
3要求
3.1生产工艺要求
各类工业明胶中不应加入可提高黏度的化学品。3.2感官要求
产品为淡黄色或灰棕色的细粒，无臭，无肉眼可见的杂质。3.3理化指标
应符合表1的规定。
水分/%（质量分数）
勃氏黏度（12.5%溶液）/（mPa-s）凝冻强度（12.5%溶液）/（Bloomg）灰分/%（质量分数）
PH（1%溶液）
水不溶物/%（质量分数）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
4试验方法
指标要求
专鼎坊鲜鸡
海优司
信雅男国购
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。测定中所需溶液除特别注明外均为水溶液，其浓度以质量分数表示。测试时，不考虑试样本身的含水量。4.1测试溶液的配制
称取一定量的工业明胶，精确到0.1g，放入干燥洁净的容器中，加入一定量的水，在约20℃的室1
QB/T1995-2005
温下放置2h，使其充分吸水膨胀，然后将容器置于65℃的水浴中，在15min内溶成均匀的液体，最后加水使其达到规定浓度。
4.2水分
4.2.1原理
将工业明胶在105C烘至恒重，根据质量的减少计算工业明胶的含水量。4.2.2仪器
4.2.2.1玻璃制称量瓶或铝盒或不锈钢盒。4.2.2.2干燥箱：可控温度在（105土2）℃4.2.2.3分析天平。
4.2.3分析步骤
4.2.3.1将已知恒重的玻璃制扁形称量瓶（或铝盒或不锈钢盒）置于（105土2）℃的干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热0.5h~h，取出。盖好，置干燥器内冷却0.5h，称量，并重复干燥至恒重，精确到1mg.
4.2.3.2称取工业明胶（1士0.1）g，精确到1m，放入称量瓶中，加盖，准确称量后，置于（105±2）℃烘箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热2h~4h，在烘箱中将称量瓶盖严，取出置于干燥器中，冷却至室温，在分析天平上称量。。
4.2.3.3将称量瓶再次移至烘箱中烘0.5h后，取出置于干燥器中，冷却至室温，在分析天平上称量。至两次质量相差小于2m为止，即为恒重。4.2.4结果计算
试样中水分的含量，数值以%表示，按式（1）计算。X-m-m2x100
式中：
X，—一试样中水分的含量，%：称量瓶和试样的质量，单位为克（g）m
m—称量瓶和试样干燥后的质量，单位为克（g)：m。—称量瓶的质量，单位为克（g）。计算结果表示到小数点后一位。4.2.5精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.4%4.3勃氏黏度
4.3.1原理
在60℃下，测定工业明胶溶液（12.5%）100mL流过标准毛细管所经过的时间，再换算成黏度值。4.3.2仪器
4.3.2.1组装勃氏黏度计：体积100mL，主要由上面的漏斗和底部的标准毛细管组成（见图1）。安装时仪器应有恒温夹套，使之恒温在（60土0.1）℃。4.3.2.2超级恒温器：恒温可调节到（600.1）℃。4.3.2.3秒表：精确到0.1s。
4.3.2.4三角烧瓶：250mL
4.3.2.5水浴：可调节到（65士1）℃C4.3.2.6温度计：精确到0.1℃
市健非镜
泰备在民国人医品所
好酒能好
品时业工量牌
加通肉un
4.3.3分析步骤
内征中11
内经串34±！
外徒46
内径+2.5±0.1
图1勃氏黏度计
冰婚草
QB/T1995-2005
单位为毫米
下盛器
4.3.3.1在三角烧瓶中配制工业明胶溶液（12.5%），一次测定量需要100mL，将胶液冷却至约61℃。4.3.3.2开启超级恒温器，使流过黏度计夹套中水的温度为（60士0.1）℃。4.3.3.3用手指顶住毛细管末端，应避免空气或泡沫进入，迅速将胶液倒入黏度计里，直到超过上刻度线2cm~3cm
4.3.3.4将温度计插入黏度计内，当温度稳定在（60±0.1）C时，将胶液水平调节到上刻线。e
4.3.3.5将手指移开毛细管末端时按下秒表，胶液水平达到下刻线时停下秒表，记下时间，精确到0.1s。
4.3.4结果计算
试样的勃氏黏度n，数值以毫帕.秒（mPas）表示，按式（2）计算。n=I.02At-1.02B
式中：
试样的勃氏黏度，单位为毫帕·秒（mPas）：1.02—
明胶溶液（12.5%）在60C时的相对密度，单位为克每毫升（g/mL）：流过时间，单位为秒（s）：
AB—一黏度计常数，通过校正测定。计算结果表示到小数点后一位。4.3.5精密度
在重复性条件下获得的两次独立结果的绝对差值应不大于0.3mPa·s。总衣
（2)A
大果店
QB/T1995-2005
4.3.6黏度计校正
按GB6783-1994中5.4.6执行。
4.4凝冻强度
4.4.1原理
在严格规定的条件下，直径为12.7mm的圆柱，压入含明胶12.5%的胶冻表面以下4mm时，所施加的力代表凝冻强度，以Bloomg为单位。4.4.2仪器
4.4.2.1冻力仪：“LFRA”组织分析仪或国产冻力测试仪。4.4.2.2圆柱：直径（12.700±0.013）mm。4.4.2.3冻力瓶：容量150mL，内径59mm，高度85mm4.4.2.4恒温槽：可控制温度为（10土0.1）℃。4.4.2.5水浴锅：可控制水浴温度为（65土1）℃。4.4.3分析步骤
4.4.3.1在冻力瓶中配制工业明胶溶液（12.5%）120mL，冷却至约30℃，加盖，在（10土0.1）℃低温槽内冷却16h～18h。
4.4.3.2将冻力瓶从恒温水槽中取出，外面擦干，拿掉塞子，迅速放在冻力仪圆台上。冻力仪“深度”选择4mm，“速度”选择0.5mm/s或1mm/s，测定凝冻强度，样品测试应在2min内完成4.4.4结果表示
直接从冻力仪中读出测定的凝冻强度数值，单位以Bloomg表示。结果取三位有效数字。
4.4.5精密度
在重复性条件下获得的两次独立结果的绝对差值应不大于10Bloomg。4.5灰分
4.5.1原理
明胶经高温灼烧所残留的无机物质称为灰分。灰分用灼烧称重法测定。气十4.5.2仪器
4.5.2.1高温炉：可控制温度在（600士10）℃范围内。4.5.2.2瓷璃。
4.5.2.3分析天平。
4.5.2.4保干器。
4.5.3分析步骤
建技光玩处家想建协未面
4.5.3.1预先将灼烧至恒重。
4.5.3.2称取试样1g，精确至1mg，置于中。（）EE
4.5.3.3将置于电炉或300℃电热板上加热，直至有机物基本烧去，内物质不应溅出，不应使所溢出的气体燃烧。
4.5.3.4将加盖置于（600土10）℃高温炉中灼烧至残渣全部白色或淡黄色灰分为止。4.5.3.5将取出，冷却约5min后放在保干器中冷却至室温称量。4.5.3.6重复4.5.3.4和4.5.3.5操作，直至二次称量相差小于2mg为止4.5.4结果计算
试样中灰分的含量，数值以%表示，按式（3）计算。Xz--m-mox100
式中：
X，—试样中灰分的含量，%；
m——埚和灰分的质量，单位为克（g）：mo——埚的质量，单位为克（g）；m——娲和试样的质量，单位为克（g）。计算结果表示到小数点后一位。4.5.5精密度
QB/T1995-2005
装大销
购学派来美静#
过金正日
在重复性条件下获得的两次独立结果的绝对差值应不大于0.2%，4.6pH
4.6.1原理
限务公必服
在35℃下，用pH仪测定工业明胶溶液（1%）的pH。4.6.2仪器和试剂
4.6.2.1pH仪：0.1刻度。
4.6.2.2磷酸二氢钾溶液（pH6.0)。4.6.3分析步骤
4.6.3.1用磷酸二氢钾溶液（pH6.0）校正pH仪。8A
博合牌计斯元质商金
时威S8#
4.6.3.2配制工业明胶溶液（1%）（所用水为二次蒸馏水），在35℃下，用pH仪测定溶液的pH。4.6.4结果表示
直接从pH仪上读出工业明胶溶液的pH。mm
结果表示到小数点后一位
4.6.5精密度
在重复性条件下获得的两次独立结果的绝对差值应不大于0.1pH。4.7水不溶物
4.7.1原理
用玻璃过滤胶液而得出不溶物的量。4.7.2仪器
诚店电
M#E8号
全a中如
彩通童中容用
更m088
3号砂芯玻璃：30mL。
中建全部
4.7.3分析步骤
4.7.3.1将玻璃在105℃～110℃烘干，烘至恒重（m）。4.7.3.2称取试样（10士1）g（m），精确到0.1g，倒入烧杯中，加500mL水，室温下放置2h，然后放入（65士1）℃的水浴中溶解，溶解时间最长不超过0.5h4.7.3.3将胶液用抽滤法通过玻璃。4.7.3.4用热水洗玻璃上残渣3次。健出8
永电维业电品国出
4.7.3.5将玻璃置于105℃~110℃烘箱里烘干。新市铁器合究
4.7.3.6从烘箱中取出玻璃，置于保干器中冷却至室温。新公制广4出S4.7.3.7取出玻璃称重。
4.7.3.8重复4.7.3.5~4.7.3.7操作，直至恒重（m,）。4.7.4结果计算
小迪国贝健理
注年创公
试样中水不溶物的含量X，数值以%表示，按式（4）计算。X,-m-mx100
式中：
X，一试样中水不溶物的含量，%：玻璃埚与残渣的质量，单位为克（g）：m2
塑宝塑品气
盗用量功元码
婴欢心#
实实世
QB/T1995-2005
m——玻璃埚的质量，单位为克（g）m—试样的质量，单位为克（g）。计算结果表示到小数点后两位。4.7.5精密度
合国开食一
以g面铁武单印换品肤气
）草医单佳一一心
高风世
免京单
在重复性条件下获得的两次独立结果的绝对差值应不大于0.01%金司业小医春中
4.8重金属（以铅计）
4.8.1原理
金属离子与硫化氢试液生成有色化合物，其颜色的深浅与重金属离子浓度成正比，用比色法测定4.8.2试剂
4.8.2.1浓盐酸。
4.8.2.2浓硝酸。
4.8.2.3乙酸溶液（6%）。
4.8.2.4硝酸铅。
4.8.2.5硫化氢试液
新RSa
取冷蒸馅水，通入硫化氢气体，使饱和即得。应置于棕色玻璃瓶中，在凉暗处保存。原64.8.2.6铅览备液
年水对品氏理
准确称取在105C干燥至恒重的硝酸铅0.1598g，置1000mL容量瓶中，加浓硝酸5mL与蒸馏水50mL，溶解后，加适量的蒸馏水至1000mL，摇匀即得（1mL相当于铅0.1mg）：4.8.2.7铅标准溶液
精密量取铅贮备液10mL，置100mL容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度，摇勾，即得（1mL相当于千大外尝拍国
铅10μg）。本液应随用随配。
4.8.3分析步骤
4.8.3.1取4.5中试样1g的全部灰分，加浓盐酸2mL与浓硝酸0.5mL，置水浴上蒸干，加水5ml再蒸干，加乙酸溶液（6%）5mL与水20mL，温热数分钟加水适量至50mL。4.8.3.2取50m纳氏比色管两支，甲管中加一定量的铅标准溶液与乙酸溶液（6%）2mL，加蒸馏水稀释至全量25mL：乙管中加上述试液25mL。再在甲乙两管中分别加硫化氢试液各10mL，摇匀，在暗处放置10min，同时置于白瓷板或白纸上，自上面透视，比较两管中显出的颜色。如试液的颜色与定量铅标准溶液的颜色相同时，即得出该胶重金属含量。5检验规则
5.1出厂检验
里威，更主学g本
国件留（生）人司
5.1.1产品出厂前，应由生产厂的质量检验部门按本标准的规定逐批进行检验，检验合格并签发质量检验合格证明书的产品，方可出厂销售B
5.1.2出厂检验项目包括水分、勃氏黏度、凝冻强度、灰分、pH、水不溶物。弹热4855.2型式检验
5.2.1型式检验项日包括本标准中3.2~3.3要求的全部项目。特的装出京
中高里8
5.2.2正常生产时每半年做一次型式检验，遇到下列情况之一时，也应进行型式检验。暴掌a)新产品鉴定、定型时：
b）原料和工艺改变时：
c）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。5.3抽样方案
在检验外包装之后，按表2规定，从同一批号产品中，随机抽出一定数量进行取样。乐舞
5.4判定规则
QB/T1995-2005
当检验结果有一项不符合本标准要求时，应从原抽样批中重新抽取两倍量的样品进行复验，若复验结果仍有一项指标不合格时，则判定该批产品为不合格。表2
每批产品的包装件数
51~100
101500
501~1000
6标志、包装、运输、贮存
6.1标志
应抽样件数
单位为件
产品的包装上应牢固标明产品名称、生产厂名称、厂址、商标、产品型号、批号、生产日期、产品的主要参数、净含量，包装袋内应有产品质量合格证和采用的标准编号。包装储运图示标志应符合GB/T191的要求。
6.2包装
产品包装分内外两层，内层为薄膜袋，应严密封口，外层应清洁、干燥和牢固，并符合相应的卫生标准和有关规定。
6.3运输
产品在运输过程中应使用清洁、通气并有篷盖的运输工具，防止受潮和受热，不应与有毒物品混装。6.4贮存
产品应贮存在干燥、通风、清洁的室内仓库里，避免受潮。不应与有毒、易污染物品混存。G
18016）
G00seueTO
吉金视世服晶精价滑音更理蓝用建中批真儿团美嘉本冷的不商有果成品世
建音国
站志：
全品汽日户进品商机气海生麻在国品气方活国店动用环通合品盗装电品美爱a
全的合固，新断盗身信鞋气安期凯国内，凤书国化建四品店家肤关
中华人民共和国
时请数下装能斯发山具机鑫印手产证吉轻工行业标准兜A8
工业明胶
净品味媒高拍不能里卖金司的临QB/T1995-2005品亲
中国轻工业出版社出版发行
地址：北京东长安街6号
邮政编码：100740
发行电话：（010)65241695
网址：http：//chlip.com.cn/E-mail:[email protected]
轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京朝阳区光华路12号
邮政编码：100020
电话：（010)65811585
版权所有侵权必究
书号：155019：2831
印数：1-200册
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。