GB/T 18106-2021
基本信息
标准号： GB/T 18106-2021
中文名称：零售业态分类
标准类别：国家标准(GB)
英文名称：Classification of retail formats
标准状态：现行
发布日期：2021-03-09
实施日期：2021-10-01
出版语种：简体中文
下载格式：.zip .pdf
下载大小：3502108
标准分类号
标准ICS号： 综合、术语学、标准化、文献>>信息学、出版>>01.140.30行政管理、商业和工业文件
中标分类号：综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同
关联标准
替代情况：替代GB/T 18106-2004
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：16页
标准价格：31.0
出版日期：2021-03-01
相关单位信息
起草人：尹虹、赵涛、楚东、王汭妲、姜星、赖阳、吕志彬、贾娅玲、孙文波、杨爱国、赵萌、王志彬、段世光
起草单位：中国连锁经营协会、天虹商场股份有限公司、沃尔玛(中国)投资有限公司、永辉超市股份有限公司、阿里研究院、拉扎斯网络科技(上海)有限公司、苏宁易购集团股份有限公司、上海联华快客便利有限公司、北京超市发连锁股份有限公司、万达商业管理集团有限公司等
归口单位：全国连锁经营标准化技术委员会(SAC/TC 439)
提出单位：中华人民共和国商务部
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
标准简介
GB/T 18106-2021.Classification of retail formats.
1范围
GB/T 18106规定了零售业态的分类原则及分类。
GB/T 18106适用于在中华人民共和国境内主要从事零售经营和运营活动的主体。
2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
零售 retailing
主要面向最终消费者(如居民等)的销售活动,生产资料的销售不作为零售活动。
注:改写GB/T 4754-2017,F52说明。
2.2
零售业态 retail formats
为满足不同的消费需求，商品零售经营者对相应要素进行组合而形成的不同经营形态。
2.3
食品 food
可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。
[GB/T 15091-1994,定义2.1]
2.4
单品 stock keeping unit ;SKU
商品的最小分类单位。
[GB/T 10465-2008,定义 8.1.1]
2.5
非食品类商品 non-food products
零售店铺内除食品、饮料及烟草制品等商品之外的日用生活消费品。
2.6
电子商务平台 e-commerce platform
在网络商品交易活动中为交易双方或者多方提供网页空间、虚拟经营场所、交易规则、交易撮合、信息发布等服务,供交易双方或者多方独立开展交易活动的信息网络系统。
3零售业态分类原则
3.1根据有无固定营业场所,零售业态可分为有店铺零售和无店铺零售两大类。
3.2 有店铺零售按店铺的特点,根据其经营方式.商品结构、 服务功能,以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客等单一要素或多要素进行细分,可分为便利店、超市、折扣店、仓储会员店、百货店、购物中心、专业店、品牌专卖店、集合店、无人值守商店等10种零售业态。有店铺零售业态分类和基本特点参见附录A中表A.1。
本标准规定了零售业态的分类原则及分类。 本标准适用于在中华人民共和国境内主要从事零售经营和运营活动的主体。
1范围
GB/T 18106规定了零售业态的分类原则及分类。
GB/T 18106适用于在中华人民共和国境内主要从事零售经营和运营活动的主体。
2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
零售 retailing
主要面向最终消费者(如居民等)的销售活动,生产资料的销售不作为零售活动。
注:改写GB/T 4754-2017,F52说明。
2.2
零售业态 retail formats
为满足不同的消费需求，商品零售经营者对相应要素进行组合而形成的不同经营形态。
2.3
食品 food
可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。
[GB/T 15091-1994,定义2.1]
2.4
单品 stock keeping unit ;SKU
商品的最小分类单位。
[GB/T 10465-2008,定义 8.1.1]
2.5
非食品类商品 non-food products
零售店铺内除食品、饮料及烟草制品等商品之外的日用生活消费品。
2.6
电子商务平台 e-commerce platform
在网络商品交易活动中为交易双方或者多方提供网页空间、虚拟经营场所、交易规则、交易撮合、信息发布等服务,供交易双方或者多方独立开展交易活动的信息网络系统。
3零售业态分类原则
3.1根据有无固定营业场所,零售业态可分为有店铺零售和无店铺零售两大类。
3.2 有店铺零售按店铺的特点,根据其经营方式.商品结构、 服务功能,以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客等单一要素或多要素进行细分,可分为便利店、超市、折扣店、仓储会员店、百货店、购物中心、专业店、品牌专卖店、集合店、无人值守商店等10种零售业态。有店铺零售业态分类和基本特点参见附录A中表A.1。
本标准规定了零售业态的分类原则及分类。 本标准适用于在中华人民共和国境内主要从事零售经营和运营活动的主体。
标准图片预览
标准内容
ICIS01.140.30
中华人民共和国国家标准
GB/T18106—2021
代GB/T18105—2004
零售业态分类
Classification of retail formats2021-03-09发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2021-10-01实施
GB/T 18106—2021
术语和定义
零告业态分类原则
零售业态分类
附录A（资料性附录）
参考文献
各零售业态的基木特点
本标准按照GB/T1,12009给出的规则起草，GB/T18106—2021
本标准代替GB/T18105—2004零售业态分类》。本标准与GB/T18106—2C04相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
取消了“食杂店”业态；
取消了有店铺零售分类中“人超市”“家居建材商店”“厂家直销中心”三个独立业态，将“人超市”并人超市业态：将“家居建材商店”并人专业店业态：将“厂家直销中心”并人购物中心业态，更名为“奥特莱斯型购物中心”；细化了使利店业态分类；
按业面积人小和生鲜食品营业面积纽化了赶市业态分类；一细化了购物中心业态；
增加了集合店业态；
增加了无人位守商店业态；
在无店铺零售中，增加了流动货群零售业态；将原\网上商店\修改为\网络零售”；将原“电视购物“修改为“电视播零售”：将原“白动售货亭”修改为“无人售货设备零售”。本标准由中华人民共和国商务部提出。本标准由全国连锁经营标准化技术委员会（SAC/TC439)归H。本标准起毕位：中国连锁经协会、天虹商场股份有限公司、沃尔玛（中国)投资有限公司、永辉超市股份有限公司、阿里研究院、扎斯网络科技（上海）有限公司、苏宁易购集团股份有限公司、上海联华快客使利有限公司、北京超市发连锁股份有限公司、万达尚业管理集团有限公司、北京京东世纪贸易有限公司、都乐（上）水果蔬菜贸易有限公司本标准土要起草人：儿虹、赵涛、楚东、干鸿姐、姜星、赖阳、吕志彬、贾娅玲、孙文波、杨爱国、赵萌、工志彬、段世光。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为GB/T18106—2000,GB/T18166—2004。1范围
零售业态分类
本标准规定了零售业态的分类原则及分类。本标准适用于在中华人民共和国境内主要从事零售经营和运营活动的主体，2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
retailing
GB/T 18106—2021
主要所向最终消费者（如居民等）的销售活动，生产资料的销售不作为零售活动。注：改写GB/T17512017.F52说明2.2
零售业态
retailformats
为满足不同的消费需求，商品零售经营者对相应要素进行组合而形成的不同经营形态2.3
食品food
可供人类食用或饮用的物质：包括加1食品、半成品和末加1食品，不包括烟节或只作药品用的物质。
GB/T15091-1994，定义2.1
单品stockkeepingunit;SKU
商品的最小分类单位。
_GB/T104652008.定义 8.1.1
品non-foodproducets
非食品类商品
零售店铺内除食品、饮料及烟草制品等商品之外的日用生活消费品。2.6
电子商务平台
e-commerce platform
在网络商品交易活动中为交易双方或者多方提供网页空间、虚拟经营场所、交易规则、交易报合、信息发布等服务，供交易双方或者多方独立开展交易活动的信息网络系统。3零售业态分类原则
3.1根据有无固定营业场所，零售业态可分为有店铺零售和无店铺零售两大类3.2有店铺零售按店铺的特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商阖、规模、店堂设施、目标顾客等单一要素或多要素进行纠分，可分为使利店、超市、折扣店、仓储会员店、占货店、购物中心、专业店、品牌专卖店、集合店、无人值守商店等10种零售业态。有店铺零售业态分类和基本特点参1
GB/T 18106—2021
见阴录 A 中表 A.1。
3.3无店销零售分为网络零售、电视/广播零售、邮奇零售、无人售货设备零售、直销、电话零售、流动货摊零售等7种零售业态。无店铺零售业态分类和基木特点参见表A.2。4零售业态分类
4.1有店铺零售（store-basedretailing）有相对固定的、进行商品陈列、展示和销售的场所和设施，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售活动。
4.1.1便利店（conveniencestore）以销售即食商品为主，满足顾客即时性、服务性等便利需求为主要日的的小型综合零售形式的业态。
社区型便利店
位丁社区周边，主要顾客群体为社区内带住人员。4.1.1.2客流配套型便利店
位于公其交通枢纽以及原点、商业小心、医院、高夜、园区等人流较为密集的区域及周边，顾客祥体以上班族、出行人群和特定人群为王。4.1.1.3商务型便利店
位丁写字楼集中的区域及周达：顾客群体以办公人群为主4.1.1.4加油站型便利店
依托加油站，顾客样体以司乘人员为主。4.1.2超市(supermarket)
以销售食品、日用品为主，满足消费者日常生活需要的零售业态。通常采取开架销售，也可同时采取在线销售。门店内可提供食品现场加工服务及现场就餐服务。4.1.2.1按照营业面积，可以将超市分为：a）大型超市
营业面积大」或等」6co0 tm，商品种类丰富，满足一站式购物b）中型超市
营业面积在2000m~5909m之间，商品种类较多，满足日常生活所需。（）小型超市
营业面积在200m~1999m之间，食品类商品品种较多，满足日常生活必需。4.1.2.2根据生鲜食品营业面积占比，可以将超市分为：a）生鲜食品超市
生鲜食品营业面积大丁或等丁总营业面积的三分之一，满足消费者口带生活必需的零售业态。生鲜食品的有效单品数量通常占总单品数的30%及以上。b）综合超市
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经营品种齐全，满足顾客日常生活用品一次购齐的超市。非食品单品数量占比较高、注：按照加工程度和保存，售卖方式不同，生鲜食品包括初级生鲜食占，冷冻冷藏食品和现场加下食品三大类1）初级生鲜食品：新鲜的蔬菜，水果，坚果离肉及其产品，水产品，谷物等，以皮经初级圳上处理后在冷冻，冷战或常温下销售的十述食品；2）冷冻冷裁食品冷冻食品指以农、声、水产作为原料·经加工调理，急速冷陈在一8以下储存并销告的食品；冷藏食品指以农、声，求产作为原料经加工调理，急速冷却在4以下储存并销售的食品3）现场加工食品：在商品零售经营者的营业场所内，对食品进行切制.筛渍、烹任（或蒸，烤、炸，格等）加工后，可以本接食用的食品或消费者购买后不需要清洗直接加工的食品，包括各种熟食、面包、点心，冷案、凉菜、均割果荒、平成品等。
4.1.3折扣店(discount sture)
店铺装修简单、提供有限服务、商品价格低廉的一种小型超市业态，通带拥有不到2C00个单品，自有品牌商品数量高于普通超市的自有品牌商品数量。4.1.4仓储会员店（warchnusecluh）以会员为目标顾客，实行储销体、批零兼营，以提供基本服务、优惠价格和人包装商品为主要特征的零售业态：
4.1.5百货店（departmentstore）以经营品牌服装服饰、化妆品、家居用品、箱包、鞋品、珠宝、针表等为主，统一经营.满足顾客对品质商品多样化需求的零售业态。
4.1.6购物中心(shoppingcenter;shoppingmall由不同类型的零售、餐饮休闲娱乐及提供其他服务的商铺按照统-规划，在个相对固定的建筑空间或区域内，统一运营的商业集合体4.1.6.1都市型购物中心
以满足顾客中高端和时尚购物需求.配套餐饮，休闲娱乐、商务社交等多元化服务。位于城市的核心商图或中心商务区，辐射卡径可以覆盖甚率超出所在城市。4.1.6.2区域型购物中心
满足不同收入水平顾客的站式消费需求，购物、餐饮、休闲和服务功能齐备，所提供的产品和服务种类丰富。位于城市新区或城乡接合部的商业中心或社区聚集区，紧邻交通主」道或城市交通节点.辐别半轻约在5km以上。
4.1.6.3社区型购物中心
以满足周边居民口常生活所需为主，配备必耍的饮和休闲娱乐设施。位丁居民聚居区的中心或周边，交通便利。
4.1.6.4奥特莱斯型购物中心
以品牌牛产商或经销商开设的零售商店为主体，以销售打折商品为特色。在交通使利或远离市中心的交通主干道旁，或开设在旅诉景区附近，3
GB/T18106—2021
4.1.7专业店(spccializcd storc)经营某一类或相关品类商品及服务的零售业态，如办公用品专业店（officesupply）、家电专业店（homcappliance）、药品专业店（crugstore）、服饰店（apperelshop）、体育用品专业店（sportinggooclsstore)和家居建材商店(hom:cnter）等4.1.8品牌专卖店（hrandexclusiveshop）经营或被授权经营某一品牌商品的零售业态。4.1.9集合店(selcction shop）汇集多个品牌及多个系列的商品，可涵盖服饰、鞋、包、文具、心子产品、食品等多种品类的零售店，4.1.10无人值守商店（unmanncd store）在营业现场无人工服务的情况下，自助完成商品销售或服务的零售店。4.2无店铺零售（non-storcselling）通过互联网、山视/广播、邮寄，无人售货设备、流动售货车或直销等，将白营或合作经营的商品通过物流配送、或消费者自提、或面对面销等方武送达消费者的零售活动4.2.1网络零售（onlinerelail）通过电了商务平台、物联网设备等开展商品零售的活动。根据经营模式的不同，网络零售可分为网络自营零售和网络平台零售。
4.2.1.1网络自营零售
经营者利用白有网络平台或第三方电子商务平台，白主经营、销售商品的零售活动，4.2.1.2网络平台零售
电子商务平台通过为商品经营者提供网页空间，虚拟经营场所等相关服务，助其完成商品交易的零售模式。
4.2.2电视/广播零售（telcvision/hroardcastshopping）以电视、广播作为商品展小、推介渠道，提供使用效果、方法等推介内容并收得订单的零售业态。4.2.3邮寄零售（mailordcr）
以幅寄商品目录为主，向消费若进行商品废示、推介，并通过邮寄等方式将商品送达给消费者的零售业态。
4.2.4无人售货设备零售（unmannedequipmentretail）通过售货设备，智能货柜或贴有支付码的货梁等进行商品售卖的零售业态。4.2.5直销（directselling）
在固定营业场所之外，直销企业招募的直销员直接向最整消费推销产品的零售业态4.2.6
电话零售（telc-shopping）
通过电话完成销售的零告业态
4.2.7流动货摊零售（rctail salcviamohilcstalls）GB/T18106—2021
通过移动售货车或其他展示、陈列工具销售食品、饮料、服饰、鞋帽等口常消费品的零售形式5
GB/T 18106—2021
附录A
（资料性附录）
各零售业态的基本特点
A.1有店铺零售业态分类和基本特点见表A.1.A.2无店铺零售业态分类和基本特点见表A.2.表A.1有店铺零售业态分类和基本特点房
使利店
客流配
便利店
cunveniene
便利店
商务型
便利店
加油站型
便利店
位十社区
位于火车站、
公交站、码
头，地铁站等
公共交通枢
纽以皮点、
商业中心等
人流量较为
密集的区域
位于写字楼
集中的区域
加油站内
商图与目标顾客
下夏质客为社
区内常在大员，
客流稳定
顾客群体以「
班族和出游人
群为主
顾客辩体以收
人较高的商务
人上为主
顾案群体以司
乘人员为主
基本特点
商品（经弯）结构
以日常生活用
品、饮料、炸酒、
门店面积般在
E0 m -- 198 m*,
货架组数在 15~
门市面积般在
50 m -- 120 m**
货架维数在1E～
门击面积般在
20 m~- 50 m货
架组数在0
20 组之间;设就
智简易设施
门店面积一股在
10 m~ 120 m 7
货架经数不等
应急性前品以
及部分生鲜商
品为主。根症
社区档次的不
同，商占结构有
所不同
以饮料、香烟、
即食品、休闲食
品、报纸杂志为
主，位丁旅游景
点的店销销售
旅游纪念品
以鲜食盒饭，即
食商品、现冲饮
料新鲜水果、
动能性软料、蜜
饶糖果、时尚小
商品为主
以食品、饮料、
香烟、应急商
品、汽车养护月
品为主
服务动能
营业时问通常
16以上，可提
供线1订货及
多种便民服务。
有些便利店提
供送货上门或
顾客白提服务
以提供即食品
服务（早警、盒
饭）、于机充电、
ATM取款、上
网等服务为主
提供早、中、晚
即食商品，以及
信川卡还款、上
网等服务为主。
有出提供线上
订货服务
提供ATM取款
等金融服务，以
及洗车等汽车
相关服务
按营业面积人小分类
市、区商业中
心或城乡接
superirurke
合部，交道要
道及大型居
市、区商业中
心居住区
市、区商业中
心居住区
表A.1（续）
商国与日标顾客
新射半径2km
以上.日标顾客
以居民、流动顾
存为主
输射半径2km
左右.以商业区
目标顾客、社区
便民消费为1
辐射平径km
左右，社区使员
消费为主
按生鲜食品营业再积占比分类
社区周边·大
折扣店
diseount stere
型哟物中心
的配会业态
市、区商业中
心居住区
居民区、交通
要道等租金
相对便宜的
辐射半径2km
左右，以商业区
日标顾客、周边
居民为主
辐射半径5km
左存以宽业区
日标顾客、周边
居民为主
辐射半径2km
左，日标顾客
主要为内
的居民
基本特点
6 c00及以上
2 000 m--5999 bZxz.net
203 m--1 999 m
般在200~
60m之间
股2000m
~-10000m之问
营业面积一般在
300 m .~5c0 m
GB/T18106—2021
服务功能
商品（经营）结构
各类牛活用品、
包装食品及牛
鲜食品，次性
购齐，注重自行
品牌开发
日常生活用品、
包装食品及生
鲜食品.单品数
少丁大平超市
包装食品及生
鲜食品为主，提
俱常牛活必
生鲜食品，包装
食品为主，配置
必需的非食商
品，总经营品种
在5.7万~1.5万
非食品类商品
单品效较多，经
营品种齐全，在
1.5万~3万左
右，满足顾客
日常生活川品
次购齐
商品平均价格
低丁市场平均
水平.白有品
占有较大的
通营段不低于
营业面积40%
的停车场.营业
时间12h或以
上可提供线
1订货服务
营业时问12
或以上，可提
供级上订货
营业时间12#
或以「，通常提
供便民服务。
可提供线上订
营业时问12
或以上，提供
鲜食品简单处
理加上服务。
可接供线上计
货服务
营业时间12五
或以上，可提
供线上订货
用工精简，提供
有限服务，有
些可提供级上
计货服务
GB/T 18106—2021
仓储会员店
warehouse elub
drpar-irent store.
都市型
贮物中心
区域型
购物中心
购物中心
shopping
eenler
shopsing
社区型
诚乡接合部
的交通要道
市区级商业
中心、史形
成的商业您
城市的核心
商或中心
商务区，街区
期或封闭型
建筑结构
位丁城市新区
或城乡接合部
的商业中心或
社区聚集区，
紧邻交通主干
道或城市交通
市点，以封闭
的独立建筑体
位十居民题
民区的中心
或周，交通
购物中心
便利。以封
闭的独立建
筑体为主
在交通便利
或远离市中
奥特莱
斯型购
物中心
心的交通主
干道旁：或开
没在旅游景
区附近建
筑形金为街
区型或丹阅型
表A.1（续）
商图与日标顾客
辐射半径km
以上，日标顾客
以中小零售店。
餐饮店集团购
买和流动顾客
以追求时尚和
品质的顾客
商园可预盖基
至超出所在域
市，满足顾客购
构，餐饮商务、
社交、休闲娱乐
等多种需求
辐射半径约不
5km以F.满足
不同收入求平
顾率的一站式
消费市求
辐射半径约在
3km以内，满足
周达居民川党
牛活所需为主
输时所在城市
或周边城市群：
日标质客为品
牌抑扩者
基本特点
营业面积一般在
50%m*以上
营业面积一般作
1G c00 r+ -- (03) tm
不包含停车场的
建筑面积还常在
50000m以F
不包含停车场的
建筑面积通常在
50 000 m以上
不包合停车场闪建筑
面积通常为1000om
50000m
不包含停车场的
建筑而积通带约
在50000m以上
商品（经营）结构
以大众化衣、食
1用品为主，白
有品牌占相当部
分·商品种类通
常在0万
1.2万种左右实
行低价、批量
商品种类齐全，
以服饰、炜类、
箱包、化妆品、
家庭用品，家月
电器为主
购物、餐饮体
闲和服务功能
齐备·时尚，体
闲、商务、社交
特色较为突出
购物餐饮，休
闲和服务功能
齐备，所提供的
产品和服务种
类丰富
以家庭生活、休
闲、妖乐为主，
配备必要的餐
和休闲娱乐
设施，服务功能
以品牌生产商
或经销商开设
的零告店为主
体，以销售打折
商品为特色
服务功能
设相当丁经营
面积的停车场
有些可提供线
上订货服务
江重服务，逐步
增设餐饮、娱
乐、体闪等服务
项日和设施
提供停车位、导
购咨询、个性化
休息区手机充
电免费无线上
网、ATM取款等
多种便利措施
加供停车位，通
骨还提供导购
资服务，个性
化休息区、于机
充电、免费无线
上网、免费针线
包、AIM取款
等便利措施
提供你车位，通
常还提供休息
区、于机充电、
免费无线上网、
免费针线包、
ATM取款等便
利措施
提供停车位
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中华人民共和国国家标准
GB/T18106—2021
代GB/T18105—2004
零售业态分类
Classification of retail formats2021-03-09发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2021-10-01实施
GB/T 18106—2021
术语和定义
零告业态分类原则
零售业态分类
附录A（资料性附录）
参考文献
各零售业态的基木特点
本标准按照GB/T1,12009给出的规则起草，GB/T18106—2021
本标准代替GB/T18105—2004零售业态分类》。本标准与GB/T18106—2C04相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
取消了“食杂店”业态；
取消了有店铺零售分类中“人超市”“家居建材商店”“厂家直销中心”三个独立业态，将“人超市”并人超市业态：将“家居建材商店”并人专业店业态：将“厂家直销中心”并人购物中心业态，更名为“奥特莱斯型购物中心”；细化了使利店业态分类；
按业面积人小和生鲜食品营业面积纽化了赶市业态分类；一细化了购物中心业态；
增加了集合店业态；
增加了无人位守商店业态；
在无店铺零售中，增加了流动货群零售业态；将原\网上商店\修改为\网络零售”；将原“电视购物“修改为“电视播零售”：将原“白动售货亭”修改为“无人售货设备零售”。本标准由中华人民共和国商务部提出。本标准由全国连锁经营标准化技术委员会（SAC/TC439)归H。本标准起毕位：中国连锁经协会、天虹商场股份有限公司、沃尔玛（中国)投资有限公司、永辉超市股份有限公司、阿里研究院、扎斯网络科技（上海）有限公司、苏宁易购集团股份有限公司、上海联华快客使利有限公司、北京超市发连锁股份有限公司、万达尚业管理集团有限公司、北京京东世纪贸易有限公司、都乐（上）水果蔬菜贸易有限公司本标准土要起草人：儿虹、赵涛、楚东、干鸿姐、姜星、赖阳、吕志彬、贾娅玲、孙文波、杨爱国、赵萌、工志彬、段世光。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为GB/T18106—2000,GB/T18166—2004。1范围
零售业态分类
本标准规定了零售业态的分类原则及分类。本标准适用于在中华人民共和国境内主要从事零售经营和运营活动的主体，2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
retailing
GB/T 18106—2021
主要所向最终消费者（如居民等）的销售活动，生产资料的销售不作为零售活动。注：改写GB/T17512017.F52说明2.2
零售业态
retailformats
为满足不同的消费需求，商品零售经营者对相应要素进行组合而形成的不同经营形态2.3
食品food
可供人类食用或饮用的物质：包括加1食品、半成品和末加1食品，不包括烟节或只作药品用的物质。
GB/T15091-1994，定义2.1
单品stockkeepingunit;SKU
商品的最小分类单位。
_GB/T104652008.定义 8.1.1
品non-foodproducets
非食品类商品
零售店铺内除食品、饮料及烟草制品等商品之外的日用生活消费品。2.6
电子商务平台
e-commerce platform
在网络商品交易活动中为交易双方或者多方提供网页空间、虚拟经营场所、交易规则、交易报合、信息发布等服务，供交易双方或者多方独立开展交易活动的信息网络系统。3零售业态分类原则
3.1根据有无固定营业场所，零售业态可分为有店铺零售和无店铺零售两大类3.2有店铺零售按店铺的特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商阖、规模、店堂设施、目标顾客等单一要素或多要素进行纠分，可分为使利店、超市、折扣店、仓储会员店、占货店、购物中心、专业店、品牌专卖店、集合店、无人值守商店等10种零售业态。有店铺零售业态分类和基本特点参1
GB/T 18106—2021
见阴录 A 中表 A.1。
3.3无店销零售分为网络零售、电视/广播零售、邮奇零售、无人售货设备零售、直销、电话零售、流动货摊零售等7种零售业态。无店铺零售业态分类和基木特点参见表A.2。4零售业态分类
4.1有店铺零售（store-basedretailing）有相对固定的、进行商品陈列、展示和销售的场所和设施，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售活动。
4.1.1便利店（conveniencestore）以销售即食商品为主，满足顾客即时性、服务性等便利需求为主要日的的小型综合零售形式的业态。
社区型便利店
位丁社区周边，主要顾客群体为社区内带住人员。4.1.1.2客流配套型便利店
位于公其交通枢纽以及原点、商业小心、医院、高夜、园区等人流较为密集的区域及周边，顾客祥体以上班族、出行人群和特定人群为王。4.1.1.3商务型便利店
位丁写字楼集中的区域及周达：顾客群体以办公人群为主4.1.1.4加油站型便利店
依托加油站，顾客样体以司乘人员为主。4.1.2超市(supermarket)
以销售食品、日用品为主，满足消费者日常生活需要的零售业态。通常采取开架销售，也可同时采取在线销售。门店内可提供食品现场加工服务及现场就餐服务。4.1.2.1按照营业面积，可以将超市分为：a）大型超市
营业面积大」或等」6co0 tm，商品种类丰富，满足一站式购物b）中型超市
营业面积在2000m~5909m之间，商品种类较多，满足日常生活所需。（）小型超市
营业面积在200m~1999m之间，食品类商品品种较多，满足日常生活必需。4.1.2.2根据生鲜食品营业面积占比，可以将超市分为：a）生鲜食品超市
生鲜食品营业面积大丁或等丁总营业面积的三分之一，满足消费者口带生活必需的零售业态。生鲜食品的有效单品数量通常占总单品数的30%及以上。b）综合超市
GB/T18106—2021
经营品种齐全，满足顾客日常生活用品一次购齐的超市。非食品单品数量占比较高、注：按照加工程度和保存，售卖方式不同，生鲜食品包括初级生鲜食占，冷冻冷藏食品和现场加下食品三大类1）初级生鲜食品：新鲜的蔬菜，水果，坚果离肉及其产品，水产品，谷物等，以皮经初级圳上处理后在冷冻，冷战或常温下销售的十述食品；2）冷冻冷裁食品冷冻食品指以农、声、水产作为原料·经加工调理，急速冷陈在一8以下储存并销告的食品；冷藏食品指以农、声，求产作为原料经加工调理，急速冷却在4以下储存并销售的食品3）现场加工食品：在商品零售经营者的营业场所内，对食品进行切制.筛渍、烹任（或蒸，烤、炸，格等）加工后，可以本接食用的食品或消费者购买后不需要清洗直接加工的食品，包括各种熟食、面包、点心，冷案、凉菜、均割果荒、平成品等。
4.1.3折扣店(discount sture)
店铺装修简单、提供有限服务、商品价格低廉的一种小型超市业态，通带拥有不到2C00个单品，自有品牌商品数量高于普通超市的自有品牌商品数量。4.1.4仓储会员店（warchnusecluh）以会员为目标顾客，实行储销体、批零兼营，以提供基本服务、优惠价格和人包装商品为主要特征的零售业态：
4.1.5百货店（departmentstore）以经营品牌服装服饰、化妆品、家居用品、箱包、鞋品、珠宝、针表等为主，统一经营.满足顾客对品质商品多样化需求的零售业态。
4.1.6购物中心(shoppingcenter;shoppingmall由不同类型的零售、餐饮休闲娱乐及提供其他服务的商铺按照统-规划，在个相对固定的建筑空间或区域内，统一运营的商业集合体4.1.6.1都市型购物中心
以满足顾客中高端和时尚购物需求.配套餐饮，休闲娱乐、商务社交等多元化服务。位于城市的核心商图或中心商务区，辐射卡径可以覆盖甚率超出所在城市。4.1.6.2区域型购物中心
满足不同收入水平顾客的站式消费需求，购物、餐饮、休闲和服务功能齐备，所提供的产品和服务种类丰富。位于城市新区或城乡接合部的商业中心或社区聚集区，紧邻交通主」道或城市交通节点.辐别半轻约在5km以上。
4.1.6.3社区型购物中心
以满足周边居民口常生活所需为主，配备必耍的饮和休闲娱乐设施。位丁居民聚居区的中心或周边，交通便利。
4.1.6.4奥特莱斯型购物中心
以品牌牛产商或经销商开设的零售商店为主体，以销售打折商品为特色。在交通使利或远离市中心的交通主干道旁，或开设在旅诉景区附近，3
GB/T18106—2021
4.1.7专业店(spccializcd storc)经营某一类或相关品类商品及服务的零售业态，如办公用品专业店（officesupply）、家电专业店（homcappliance）、药品专业店（crugstore）、服饰店（apperelshop）、体育用品专业店（sportinggooclsstore)和家居建材商店(hom:cnter）等4.1.8品牌专卖店（hrandexclusiveshop）经营或被授权经营某一品牌商品的零售业态。4.1.9集合店(selcction shop）汇集多个品牌及多个系列的商品，可涵盖服饰、鞋、包、文具、心子产品、食品等多种品类的零售店，4.1.10无人值守商店（unmanncd store）在营业现场无人工服务的情况下，自助完成商品销售或服务的零售店。4.2无店铺零售（non-storcselling）通过互联网、山视/广播、邮寄，无人售货设备、流动售货车或直销等，将白营或合作经营的商品通过物流配送、或消费者自提、或面对面销等方武送达消费者的零售活动4.2.1网络零售（onlinerelail）通过电了商务平台、物联网设备等开展商品零售的活动。根据经营模式的不同，网络零售可分为网络自营零售和网络平台零售。
4.2.1.1网络自营零售
经营者利用白有网络平台或第三方电子商务平台，白主经营、销售商品的零售活动，4.2.1.2网络平台零售
电子商务平台通过为商品经营者提供网页空间，虚拟经营场所等相关服务，助其完成商品交易的零售模式。
4.2.2电视/广播零售（telcvision/hroardcastshopping）以电视、广播作为商品展小、推介渠道，提供使用效果、方法等推介内容并收得订单的零售业态。4.2.3邮寄零售（mailordcr）
以幅寄商品目录为主，向消费若进行商品废示、推介，并通过邮寄等方式将商品送达给消费者的零售业态。
4.2.4无人售货设备零售（unmannedequipmentretail）通过售货设备，智能货柜或贴有支付码的货梁等进行商品售卖的零售业态。4.2.5直销（directselling）
在固定营业场所之外，直销企业招募的直销员直接向最整消费推销产品的零售业态4.2.6
电话零售（telc-shopping）
通过电话完成销售的零告业态
4.2.7流动货摊零售（rctail salcviamohilcstalls）GB/T18106—2021
通过移动售货车或其他展示、陈列工具销售食品、饮料、服饰、鞋帽等口常消费品的零售形式5
GB/T 18106—2021
附录A
（资料性附录）
各零售业态的基本特点
A.1有店铺零售业态分类和基本特点见表A.1.A.2无店铺零售业态分类和基本特点见表A.2.表A.1有店铺零售业态分类和基本特点房
使利店
客流配
便利店
cunveniene
便利店
商务型
便利店
加油站型
便利店
位十社区
位于火车站、
公交站、码
头，地铁站等
公共交通枢
纽以皮点、
商业中心等
人流量较为
密集的区域
位于写字楼
集中的区域
加油站内
商图与目标顾客
下夏质客为社
区内常在大员，
客流稳定
顾客群体以「
班族和出游人
群为主
顾客辩体以收
人较高的商务
人上为主
顾案群体以司
乘人员为主
基本特点
商品（经弯）结构
以日常生活用
品、饮料、炸酒、
门店面积般在
E0 m -- 198 m*,
货架组数在 15~
门市面积般在
50 m -- 120 m**
货架维数在1E～
门击面积般在
20 m~- 50 m货
架组数在0
20 组之间;设就
智简易设施
门店面积一股在
10 m~ 120 m 7
货架经数不等
应急性前品以
及部分生鲜商
品为主。根症
社区档次的不
同，商占结构有
所不同
以饮料、香烟、
即食品、休闲食
品、报纸杂志为
主，位丁旅游景
点的店销销售
旅游纪念品
以鲜食盒饭，即
食商品、现冲饮
料新鲜水果、
动能性软料、蜜
饶糖果、时尚小
商品为主
以食品、饮料、
香烟、应急商
品、汽车养护月
品为主
服务动能
营业时问通常
16以上，可提
供线1订货及
多种便民服务。
有些便利店提
供送货上门或
顾客白提服务
以提供即食品
服务（早警、盒
饭）、于机充电、
ATM取款、上
网等服务为主
提供早、中、晚
即食商品，以及
信川卡还款、上
网等服务为主。
有出提供线上
订货服务
提供ATM取款
等金融服务，以
及洗车等汽车
相关服务
按营业面积人小分类
市、区商业中
心或城乡接
superirurke
合部，交道要
道及大型居
市、区商业中
心居住区
市、区商业中
心居住区
表A.1（续）
商国与日标顾客
新射半径2km
以上.日标顾客
以居民、流动顾
存为主
输射半径2km
左右.以商业区
目标顾客、社区
便民消费为1
辐射平径km
左右，社区使员
消费为主
按生鲜食品营业再积占比分类
社区周边·大
折扣店
diseount stere
型哟物中心
的配会业态
市、区商业中
心居住区
居民区、交通
要道等租金
相对便宜的
辐射半径2km
左右，以商业区
日标顾客、周边
居民为主
辐射半径5km
左存以宽业区
日标顾客、周边
居民为主
辐射半径2km
左，日标顾客
主要为内
的居民
基本特点
6 c00及以上
2 000 m--5999 bZxz.net
203 m--1 999 m
般在200~
60m之间
股2000m
~-10000m之问
营业面积一般在
300 m .~5c0 m
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服务功能
商品（经营）结构
各类牛活用品、
包装食品及牛
鲜食品，次性
购齐，注重自行
品牌开发
日常生活用品、
包装食品及生
鲜食品.单品数
少丁大平超市
包装食品及生
鲜食品为主，提
俱常牛活必
生鲜食品，包装
食品为主，配置
必需的非食商
品，总经营品种
在5.7万~1.5万
非食品类商品
单品效较多，经
营品种齐全，在
1.5万~3万左
右，满足顾客
日常生活川品
次购齐
商品平均价格
低丁市场平均
水平.白有品
占有较大的
通营段不低于
营业面积40%
的停车场.营业
时间12h或以
上可提供线
1订货服务
营业时问12
或以上，可提
供级上订货
营业时间12#
或以「，通常提
供便民服务。
可提供线上订
营业时问12
或以上，提供
鲜食品简单处
理加上服务。
可接供线上计
货服务
营业时间12五
或以上，可提
供线上订货
用工精简，提供
有限服务，有
些可提供级上
计货服务
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仓储会员店
warehouse elub
drpar-irent store.
都市型
贮物中心
区域型
购物中心
购物中心
shopping
eenler
shopsing
社区型
诚乡接合部
的交通要道
市区级商业
中心、史形
成的商业您
城市的核心
商或中心
商务区，街区
期或封闭型
建筑结构
位丁城市新区
或城乡接合部
的商业中心或
社区聚集区，
紧邻交通主干
道或城市交通
市点，以封闭
的独立建筑体
位十居民题
民区的中心
或周，交通
购物中心
便利。以封
闭的独立建
筑体为主
在交通便利
或远离市中
奥特莱
斯型购
物中心
心的交通主
干道旁：或开
没在旅游景
区附近建
筑形金为街
区型或丹阅型
表A.1（续）
商图与日标顾客
辐射半径km
以上，日标顾客
以中小零售店。
餐饮店集团购
买和流动顾客
以追求时尚和
品质的顾客
商园可预盖基
至超出所在域
市，满足顾客购
构，餐饮商务、
社交、休闲娱乐
等多种需求
辐射半径约不
5km以F.满足
不同收入求平
顾率的一站式
消费市求
辐射半径约在
3km以内，满足
周达居民川党
牛活所需为主
输时所在城市
或周边城市群：
日标质客为品
牌抑扩者
基本特点
营业面积一般在
50%m*以上
营业面积一般作
1G c00 r+ -- (03) tm
不包含停车场的
建筑面积还常在
50000m以F
不包含停车场的
建筑面积通常在
50 000 m以上
不包合停车场闪建筑
面积通常为1000om
50000m
不包含停车场的
建筑而积通带约
在50000m以上
商品（经营）结构
以大众化衣、食
1用品为主，白
有品牌占相当部
分·商品种类通
常在0万
1.2万种左右实
行低价、批量
商品种类齐全，
以服饰、炜类、
箱包、化妆品、
家庭用品，家月
电器为主
购物、餐饮体
闲和服务功能
齐备·时尚，体
闲、商务、社交
特色较为突出
购物餐饮，休
闲和服务功能
齐备，所提供的
产品和服务种
类丰富
以家庭生活、休
闲、妖乐为主，
配备必要的餐
和休闲娱乐
设施，服务功能
以品牌生产商
或经销商开设
的零告店为主
体，以销售打折
商品为特色
服务功能
设相当丁经营
面积的停车场
有些可提供线
上订货服务
江重服务，逐步
增设餐饮、娱
乐、体闪等服务
项日和设施
提供停车位、导
购咨询、个性化
休息区手机充
电免费无线上
网、ATM取款等
多种便利措施
加供停车位，通
骨还提供导购
资服务，个性
化休息区、于机
充电、免费无线
上网、免费针线
包、AIM取款
等便利措施
提供你车位，通
常还提供休息
区、于机充电、
免费无线上网、
免费针线包、
ATM取款等便
利措施
提供停车位
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