DB14/T2721—2023
山西省地方标准
社区食堂设施配备及服务规范

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省民政厅提出、组织实施和监督检查。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省民政标准化技术委员会（SXS/TC04）归口。
本文件起草单位：太原市社区工作服务中心、山西省大众科技评估中心。
本文件主要起草人：夏同杰、郁鸣钢、司文、刘悦、牛振锋、李娟。

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 基本要求
5 设施配备
6 服务
7 评价与改进

1 范围
本文件规定了社区食堂设施配备及服务的术语和定义、基本要求、设施配备、服务、评价与改进等。本文件适用于社区食堂设施配备及服务管理。社区老年餐厅的设施配备及服务管理可参照本文件执行。

2 规范性引用文件
GB 2894 安全标志及其使用导则
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 8978 污水综合排放标准
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分：安全消防标志
GB 13495.1 食品生产通用卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 洗涤剂
GB 14930.1 食品安全国家标准 酒
GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒
GB 14934 饮食业油烟排放标准
GB 18483 食品安全国家标准 餐饮服务
GB/T 19095 生活垃圾分类标志
GB 50016 建筑内部装修设计规范
GB 50222 建筑内部装潢设计范本
GB 50763 建筑防火设计规范
MZ/T 039 餐饮服务突发事件应急处置规范
QB/T 4934 餐饮服务能力评估规范

3 术语和定义
MZ/T 039 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 社区食堂
设在社区内，坚持公益定位，以社区居民为服务对象，重点解决社区内的困难老年人、残疾人、困境儿童吃饭难的问题，提供就餐服务，由符合卫生安全标准的餐饮服务机构开办的专用场所。