本标准适用于以含有α-纤维素的纤维性植物浆为原料,经纯化和机械粉碎后得到的食品添加剂纤 维素。
本标准代替 GB29946—2013《食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素》。
本标准与 GB29946—2013相比,主要变化如下:
———修改了范围部分的描述;
———修改了鉴别试验,其中增加红外光谱鉴别、聚合度试验;
———修改了含量指标及检验方法;
———修改了水溶物检验方法中的公式;
———修改了淀粉试验的检验方法;
———修改了铅(Pb)的检验方法;
———增加了总砷(以 As计)及检验方法;
———增加了附录 B、附录 C。

中华人民共和国国家标准
GB 1886374-20P4
食品安全国家标准
食品添加剂
20R4020B发布
纤维素
2024OBOB实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局　
本标准代替GB2B46-2013食品安全国家标准本标准与GB2B46-2013相比,主要变化如下=修改了范围部分的描述；
食品添加剂
修改了鉴别试验其中增加红外光谱鉴别、聚合度试验；修改了含量指标及检验方法；
修改了水溶物检验方法中的公式；修改了淀粉试验的检验方法；
修改了铅b)的检验方法；
增加了总砷以As计及检验方法；增加了附录B、附录C。
纤维素》。
GB18B6374-20P4
食品安全国家标准
食品添加剂
纤维素
GB 1886374-2024
本标准适用于以含有纤维素的纤维性植物浆为原料经纯化和机械粉碎后得到的食品添加剂纤维素。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称
纤维素
分子式
CsHoOs >
结构式
相对分子质量
(6214》（按2018年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
GB 18B6374-20R4
理化指标
感官要求
粉状、颗粒状或片状
理化指标应符合表2的规定。
纤维素合量以 CsHoOs 计以干基计)w/ 干燥减量w%
pH(0%溶液）
水溶物w%
厌分%wwW.bzxz.Net
淀粉试验
铅(bY(mgkg)
总砷以 As计Y(mgkg)
a干燥温度和时间分别为1℃5℃±2℃和3hb在8mD℃±25℃下灼烧至恒重。2
理化指标
检验方法
取适量试样置于白瓷盘内在自然光线下观察其色泽和状态
970~1020
通过试验确定
检验方法
附录 A中 A4
CB51193直接干燥法a
附录A中A5
附录 A中A6
GB594第一法b
附录A中A7
GB50912或GB510975
GB51911或GB5119Z6
A安全提示
附录A
检验方法
GB 18B6374-20R4
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性操作时应采取适当的安全和健康措施。如果溅到皮肤上应立即用水冲洗严重者应立即治疗。使用易燃品时严禁使用明火加热。A一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时均指分析纯试剂和GT6中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品在未注明其他要求时均按GB/T6D1、GB/T6和GB/T6B的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液。A
鉴别试验
溶解性试验
不溶于水、乙醇、乙醚及稀无机酸。微溶于1mdL氢氧化钠溶液。A
悬浮性试验
将30g试样与20mL水混合混合液用高速搅拌机约mDr/min）搅拌5min。最终溶液为流动性差的、浓厚的、含块状物的悬浮液。如果得到自由流动的悬浮液则取1DmL该溶液置于1DmL量筒中静置1h在量筒底部出现沉淀。A
红外光谱鉴别
按GB/T60D采用溴化钾压片法进行试验试样的红外光谱应与纤维素标准参考图谱见附录B）一致。
聚合度试验
试剂和材料
双氢氧化乙二胺铜溶液=0mdL。
仪器和设备
天平感量为01mg
恒温水浴锅(缸)
乌氏黏度计毛细管内径分别为05mm~06mm.07mm~08mm分析步骤
称取约02gm1)样品,置于具塞锥形瓶中,加入水与10mdL双氢氧化乙二胺铜溶液各25mL加塞振摇使其完全溶解取该溶液适量转移至乌氏黏度计(毛细管内径07 mm~08 mm,选用适宜黏度计常数K1冲中在2℃±01℃水浴中平衡至少5min,记录溶液流经乌氏黏度计上下两个刻度之间的时间(不重装试样重复测定2次且2次测量的流动时间之差不得超过平均值的±05%）取两次的平均值作为溶液的流出时间七按式(A1)计算溶液的运动黏度V1=3
GB18B6374-20R4
溶液流经乌氏黏度计上下两刻度的时间单位为秒)K1—黏度计常数。
取适量01mdL双氢氧化乙二胺铜溶液与等量水混合用乌氏黏度计(毛细管内径05~06mm选用适宜黏度计常数K2)同法测定流出时间t。空白溶液的运动黏度Vz按式A2)计算=V2=t×K2
溶液流经氏黏度计上下两刻度的时间单位为秒)；黏度计常数。
按式(A3)计算出相对黏度nd=
结果计算
根据计算的相对黏度值,查特性黏度表附录C)得到特性黏度6工，按式(A4)计算聚合度P应不低于440=
m1×(二wl)
—经查特性黏度表附录C)得到的特性黏度;m
试样的质量单位为克6);
试样的干燥减量%
常数。
纤维素含量以CeHhoOs计以干基计)的测定方法提要
在硫酸介质中纤维素被重铬酸钾氧化用硫酸亚铁铵标准溶液返滴定过量的重铬酸钾溶液计算出试样中的纤维素含量。
试剂和材料
浓硫酸。
重铬酸钾溶液25gL。称取25g重铬酸钾“溶于1cDmL水中摇匀。硫酸亚铁铵标准滴定溶液[NH>Feeo4）HO1mdmL。11Q菲罗啉_亚铁指示液。
仪器和设备
天平 感量为01 mgo
分析步骤
称取约mg试样(m2),精确至01 mg用约25mL水将其移入3D mL锥形烧瓶中。加入0mL重铬酸钾溶液A422)混合然后缓缓加入1mmL硫酸(A421)并加热至沸。移去热源，于室温下静置15min,于水浴中冷却后移入2mL容量瓶中用水稀释至将近刻度冷却至室温再用4
GB1886374-20P4
水稀释定容混匀。量取该液50mL加2滴~3滴110菲罗啉_亚铁指示液A424）用01md硫酸亚铁铵标准滴定溶液(A423)滴定至红褐色为终点,记录所耗体积。同时进行空白试验，记录O1mdML硫酸亚铁铵标准滴定溶液(A423)的消耗体积。结果计算
纤维素含量以CsHhoOs计以干基计)的质量分数W2按式A5)计算=C×V3-V4)×65
式中=
m2×20
硫酸亚铁铵标准滴定溶液的浓度单位为摩尔每升(mdYL);空白试验消耗硫酸亚铁铵标准滴定溶液的体积单位为毫升mL);试样消耗硫酸液铁铵标准滴定溶液的体积单位为毫升(mL);试样的质量单位为毫克(mg);
试样的干燥减量，%；
.（A5)）
每毫摩尔硫酸亚铁铵标准滴定溶液[NH4FeO4》T湘当的CsH1oOs的毫克数；移取试样溶液的体积单位为毫升(mL)试样溶液定容的体积单位为毫升mL）试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得大于算数平均值的1%。
PH0%溶液）的测定
称取15℃±2℃下干燥3h后的试样100g与9DmL水混合静置1h期间不时搅拌离心分离。然后用pH计按GB/T9724规定的方法测定上清液的pH。A
水溶物的测定
试剂和材料
中速定性滤纸。
仪器和设备
天平 感量为01 mg
电热恒温干燥箱控温范围为15℃2℃。恒温水浴锅。
分析步骤
称取1C5℃±2℃下干燥3h后的试样n3约6g精确至01mg与9DmL新煮沸并冷却至室温的水混合静置10min期间不时搅拌过滤弃去10mL初滤液必要时将剩余滤液重新过滤以得到澄清滤液。取15mL滤液移入已知质量ns）的蒸发血中放置在蒸气浴上蒸发至干再于15℃下干燥1h在干燥器内冷却后称量n4）A
结果计算
水溶物的质量分数W3按公式(A6)计算=5
GB 18B6374-20R4
式中=
n4 -ms)
干燥后蒸发血连同干燥物的总质量单位为克6;一蒸发血的质量,单位为克);
m3—试样的质量单位为克6);
15—移取滤液体积单位为毫升(mL);9D—加入水的体积单位为毫升mL）试验结果以平行测定结果的算术平均值为准ms
..(A6)
。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于01%。
淀粉试验
试剂和材料
碘试液称取碘14g溶于含有碘化钾36g的10mL水溶液中加入1滴盐酸加水稀释至10DmL。仪器和设备
天平感量为001g
分析步骤
称取试样100g精确至001g与9DmL水混合后煮沸5min趁热用定量滤纸过滤至滤液澄清。在滤液中加入2滴碘试液无紫蓝色或蓝色出现即为通过试验。6
附录B
纤维素的标准参考红外光谱图
纤维素的标准参考红外光谱图见图B1。105
白本食品添加物公定书》第九版。注=引自
波数/cm-1
纤维素的标准参考红外光谱图
GB 18B6374-20R4
GB 18B6374-2024
相对黏度6特性黏数和浓度的乘积6工转换表相对黏度a特性黏数和浓度的乘积6工转换表见表C1。表C1
相对黏度6a特性黏数和浓度的乘积6工转换表oR
GB 18B6374-20R4
相对黏度6a特性黏数和浓度的乘积6工转换表续）001
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