DB61/T509.6-2011 秦岭猪苓 发布机构：陕西省质量技术监督局 发布日：2011-01-01 实施日：2011-02-01 前言 本标准为DB61/T509.1～6—2011的第6部分，依据GB/T1.1—2009起草规则制定。由陕西省林业厅提出并归口，起草单位为陕西省微生物研究所、宁陕县质监局、宁陕县科技局。主要起草人包括李峻志、祁鹏、李安利、戴璐、王友洲、刘宝田、韩耀辉、马玉平、郑强、丁任刚。本标准为首次发布。 1 范围 本标准规定了秦岭猪苓的术语和定义、原产地域保护范围、产品分类、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存的规范性要求。适用于秦岭猪苓的生产、采收、收购、运输、贮藏、销售及出口贸易。 2 规范性引用文件 下列引用文件对于本标准的应用是必不可少的。注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；未注日期的引用文件，其最新版本（含所有修改单）适用本标准：GB/T12530、GB/T12531、GB/T12532、GB/T12533、GB/T15672、GB/T15674、GB/T5009.10、GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB7096、GB9693、GB/T191、GB/T4892、CB/T191-2000、《中华人民共和国药典》2010版第一部、国家质检总局令《定量包装商品计量监督管理六法》。 3 术语和定义 3.1 型式检验(type inspection)：依据产品标准，对产品各项指标进行的全面检验。 3.2 一般杂质(common foreign matters)：附着在猪苓产品中的植物性物质，如稻草、秸杆、木屑、棉籽壳等。 3.3 有害杂质(detrimental foreign matters)：有毒、有害及其他影响安全卫生的物质，如毒菇、虫体、动物毛发及排泄物、金属、玻璃、砂石等。 3.4 水溶性浸出物(water-soluble extractives)：指能被水浸泡出的物质。 3.5 酸不溶性灰分(acid-insoluble ash)：不能被酸溶解的灰分，包括污染的泥沙和食品中微量氧化硅等。 3.6 包装模数(packing modulus)：包装容器长与宽的尺寸基数。 4 技术要求 4.1 感官要求 感官指标按表1执行，包括表皮色泽、内部色泽、气味、形态、每千克个数、菌核质地、霉烂菌核及虫蛀菌核比例。 4.2 理化指标 按干燥品计算，包括含水率、粗蛋白、总糖、总灰分、酸不溶性灰分、粗脂肪、粗纤维、水溶性浸出物及麦角甾醇含量，具体指标见表2。 4.3 卫生指标 卫生指标见表3，包括总砷、铅、总汞、六六六、滴滴涕残留量，指标以干品计。