ICS65.020.20
CCSB31
天津市地方标准
DB12/T1250-2023
卫青萝卜等级规格分级
Grades and specifications standard of Tianjin Weiqing radish product

2023-09-06发布
2023-10-10实施
天津市市场监督管理委员会 发布

前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。起草单位为天津市农业科学院及天津市西青区辛口镇农业发展服务中心（天津市西青区辛口镇水利服务中心）。主要起草人包括殷萍、陈秋生、赵仁顺、张强、徐石勇、王晖、冯文强、邹攀、欧阳小雪、白雪、谭冬飞、孙瑞、刘璐。

1 范围
本文件规定了天津市卫青萝卜的质量等级划分要求、试验方法及贮存条件，适用于卫青萝卜的等级规格分级。

2 规范性引用文件
下列文件通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。凡注日期的引用文件，仅该版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
GB/T24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 要求
4.1 等级规格划分
按外观及理化指标将卫青萝卜划分为特级、一级和二级，具体要求如下表。

表1 卫青萝卜等级划分
指标要求：外观、理化指标
特级：根形正常，表皮光滑，色泽均匀，肉质细，无异味，无腐烂、病虫害、黑皮、裂根及机械伤；单个重800~1000g，允许5%的产品不符合等级要求；水分>7.0 g/100g，可溶性固形物>20%，抗坏血酸（维生素C）>20 mg/100g
一级：较完整；较均匀的色泽；500~800g，允许10%的产品不符合等级要求；水分6.0~7.0 g/100g，可溶性固形物14.0~20%，抗坏血酸14.0~20 mg/100g
二级：根形及色泽欠佳；低于500或高于1000g，允许10%的产品不符合等级要求；水分<6.0 g/100g，可溶性固形物<14%，抗坏血酸<14 mg/100g

4.2 卫生指标
应符合GB2762和GB2763的规定。

5 试验方法
5.1 外观指标
根据萝卜大小、色泽及根形进行评定，单果重使用台秤称重并记录。
5.2 理化指标
5.2.1 水分按GB5009.3规定执行。
5.2.2 可溶性固形物按NY/T2637规定执行。
5.2.3 抗坏血酸（维生素C）按GB5009.86规定执行。

6 贮存
6.1 收获后应进行预冷，并在阴凉条件下存放，防止烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫危害。贮存温度宜保持在0℃~3℃，湿度宜保持87%~93%。贮存期间应定期抽查，发现腐烂萝卜应及时剔除。
6.2 其他贮存事项按GB/T24616规定执行。