ICS 67.080.01
CCS B31
DB53
云南省地方标准
DB53/T 1334—2025
青花菜采收贮运技术规程
2025-01-08发布
2025-04-08实施
云南省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由云南省农业科学院提出。
本文件由云南省农业标准化技术委员会（SAC/TC 417）归口。
本文件起草单位：云南省农业科学院农产品加工研究所。
本文件主要起草人：普红梅、李宏、王海丹、屈云慧、杨芳、苏火生、于丽娟、马菲菲、胡听。

1 范围
本文件规定了青花菜采收、预冷、分级与整理、包装与标识、贮藏及运输等技术内容。
本文件适用于青花菜的采收及贮运。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5737 生活饮用水卫生标准（注：原文此处可能指代相关容器或水质，依原文保留编号，实际标准中GB/T 5737为饮用水，若指周转箱通常为GB/T 29984或类似，但依据OCR原文GB/T 5737后紧跟“食品塑料周转箱”描述，推测OCR可能混淆了标准号与名称，此处依原文逻辑整理）
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂
GB/T 24696 食品包装用羊皮纸（注：原文GB/T 24696通常为食品容器塑料，羊皮纸标准为GB 13508.2等，此处依OCR文本整理）
GB/T 30134 冷库管理规范
GB/T 34341 农产品物流包装材料通用技术要求
NY/T 941 蔬菜包装标识通用准则
NY/T 1655 青花菜等级规格

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 青花菜 Broccoli
是十字花科（Cruciferae）芸薹属（Brassica）甘蓝种（Brassica oleracea L.）以带有绿色花球群的肥嫩花茎为食用器官的一个变种，学名 Brassica oleracea L. var. italica Plenck，别名绿菜花、西兰花、茎椰菜或意大利芥兰。

4 采收
4.1 采收要求
4.1.1 宜在早、晚气温相对较低时采收，雨天和雾天不采收。应“分批适时”采收花球饱满、表面圆、边缘尚未展开、花球紧实、颜色浓绿的花球。
4.1.2 湿度较大时，采收下来的青花菜应放通风阴凉处散去表面水分。
4.1.3 采收前停止灌水2 d以上，并严格执行农药安全间隔期。