本标准规定了洞庭(山)碧螺春茶的原产地域保护范围、术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存。本标准适用于原产地域产品管理部门批准保护的原产地域产品洞庭(山)碧螺春茶。 GB 18957-2003 原产地域产品 洞庭(山)碧螺春茶 GB18957-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 140. 10
中华人民共和国国家标准
GB18957—2003
原产地域产品
洞庭（山)碧螺春茶
Product of designations of origin or geographical indication-Dongting(mountain) biluochun tea2003-02-10发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
2003-04-01实施
GB18957--2003
本标准为全文强制性标准。
本标准根据《原产地域产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定本标准的附录A为规范性附录。
本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。本标准由原产地域产品标准化工作组归口。本标起草单位：中国标准化协会、苏州洞庭山碧螺春茶原产地域产品保护办公室、江苏省产品质量监督检验中心、苏州质量技术监督局昊中分局、苏州洞庭山碧螺春茶业有限公司。本标主要起草人：章无沈华朗、杜建平、沈伟明、钮世平、曹雪琴、张秀春。284
1范围
原产地域产品
洞庭（山碧螺春茶
GB 18957 -2003
本标准规定了洞庭（山）碧螺茶的原产地域保护范围、术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、存。本标推适用于原产地域产品管理部门批准保护的原产地域产品滴庭（山）碧螺春茶。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括堪误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志（GB/T191--2000eqvISO780：1997）GB7718食品标签通用标准
GB/T8302茶取样
GB/T 8304
CB/T 8305
GB/T 8306
GB/T 8310
茶水分测定
茶水浸出物测定
茶总灰分测定
茶糕纤维测定
CB17924原产地域产品通用要求
NY50172001无公害食品茶叶
SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件茶叶感官审评方法
SB/T 101573
3原产地域保护范围
洞庭（山）碧螺春茶原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准的范围，见附录A。4术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。4.1
洞庭（山）碧螺春茶Dongting（mountain）biluochun tea在第3章规定的范围内，采自传统茶树品种或选用适宜的良种进行繁育，裁培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”为主要品质特征的绿茶。
茶叶单张tea single
茶叶在加工过程中分离出来的嫩芽。285
GB18957—2003
5分级及实物标准样
5.1分级
洞庭（山)碧螺春茶按产品质量分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级。5.2实物标准样
各级设一个实物标推样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年换样一次。6要求
6.1自然环境
6.1.1地貌
洞庭东山系半岛，西山是川面环水的湖岛。山龄大部分是五通系石英砂岩和紫色云母砂岩及小部分中生代石灰君组成。经长期侵蚀，山厅外貌圆潍，其周围地面下降为湖湾·再经坡积物，湖积物填充而成谷地·俗称山坞。茶树主要分布在山坞中。6. 1.2 气候
洞庭山气温受太湖及复杂地形影响，特点显著，温暖湿润。年平均气温16℃，平均日照2190h，无霜期242天。年均降水量1100mm，相对湿度79%，云雾多。6.1.3 土壤
洞庭山生壤由山丘岩石风化残积物发育的土壤为地带性自然黄棕壤，山鸡和山间开阔平地为耕型黄棕壤。土壤中有机质、磷含量较高·PH值4～6。6.1.4植被
洞庭山植物种类丰富，生长繁密。有松树、杉木、白标、冬青、麻栎及人工营造的银查、枇杷、杨梅、板栗、柑桔、桃子、梅子、石榴等十多种果树。茶树栽培于果树、林木中。洞庭山林木覆盖率在80%以上。6.2茶园管理
6.2.1茶果间作
茶果问作是碧螺春茶最具特色的栽培技术，茶果间作方武是以茶为主，在成年茶园中嵌种果树，般落叶果树不能超过35%，常绿果树以25%的覆盖率为宜。6.2.2适宜与茶树间作的果树
适宜与茶树间作的果树主婴有：板巢、枇杷、梅树、杨梅等树种。6.3鲜叶原料
6.3.1鲜叶乐摘时间
春分至谷雨、谷丽后采制的茶不得称为洞庭（L）碧螺春茶。6.3.2鲜叶菜摘标准
一芽一叶初展，一芽一叶，芽二叶初展，一芽二叶。每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本致。
6.4工艺流程
鲜叶栋高温杀膏→热揉成形一搓团显毫文火干燥。6.5感官指标
6.5.1具有该茶正常的商品外形及应有的色香味。不得含有非茶类夹杂物，不着色，不添加任何香味物质、异味、无霉变。
6.5.2各级感官品质应符合实物标准样。6.5.3各级感官指标应符合表1要求。286
纤细、卷曲呈
螺、满身披毫
较纤细、卷曲呈
螺、满身披毫
尚纤细、卷曲里
螺、白毫披覆
紧细、卷曲星
螺、白亳显露
尚紧细、尚卷曲
皇螺、尚显白毫免费标准bzxz.net
6.6理化指标
尚绿润
洞庭(山)碧螺春茶感官指标
匀尚整
勾、尚净
尚匀整
有单张
洞庭（山）碧螺春茶理化指标应符合表2规定。香气
表2洞庭(山)碧螺春茶理化指标
水分/（%）
总灰分/（%）
水浸出物/（%)
粗纤维/%）
6.7卫生指标
!生指标应符合NY5017一2001中4.5的规定，净含量偏差
尚明亮
尚明亮
应符合[国家质量技术监督局（1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》。试验方法
7.1抽样
按GB/T8302规定执行。
7.2感官品质
按SB/T10157规定执行和实物标准样执行。7.3理化指标
7.3.1水分检验
按（B/T8304规定执行。
7.3.2总灰分检验
按G13/18306规定执行。
7.3.3水浸出物检验
按GB/T8305规定执行：
GB 18957--2003
幼嫩多芽
嫩绿鲜活
幼嫩多芽
嫩绿鲜活
嫩、绿明亮
嫩、略含单
张、绿明亮
尚嫩、含单
张、绿尚亮
GB 18957—2003
7.3.4粗纤维检验
按GB/T8310规执行。
7.4卫生指标检验
按NY5017--2001中5.2的规定执行。7.5净含量偏差检验
按国家质量技术盟督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》执行。8检验规则
8.1检验批次
在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次（唛），同批（唛）产品的品质规格和包装应一致。
8.2出厂检验
8.2.1出厂检验项目为感官指标、水分和净含量偏差。8.2.2产品应经过厂质检部门的检验，签发产品质量合格证后，方可出厂。8.3型式检验
8.3.1型式检验的项国为本标准规定的全部项目，检验周期为每年次，有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）加工工艺改变后，可能影响产品品质时；b）停产一年后，又恢复生产时；c）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.3.2判定规则
8.3.2.1检验结果中凡有劣变、有污染、有异气味和卫生指标不合格的产品，均判定该批产品不合格。8.3.2.2净含量、理化指标中若有一项指标不合格时，可从同批产品中加倍随机抽样，复检后伤不合格的，则判定该批产品不合格。感官指标经综合评判后不合格的，可从同批产品中加倍随机抽样，复检后仍不合格的，则判定该批产品不合格。对检验结果有争议时，应对留存样品进行复检，或在同批产品中加倍随机抽样，对有争议项目进行复检，以复检结累为准。9标志、标签
9.1获得批准的企业，可在其产品外包装上使用原产地域保护专用标惠和产区名称，并应符合GB17924的规定。标志、标签应符合GB7718的规定。9.2不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有洞庭（山）碧螺春茶（包括连续或断开）的名称。9.3经销单位进行分装和小包装时，应标明分装或包装日期。9.4运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。10包装、运输、贮存
10.1包装
包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响茶叶品质。包装要牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035的规定。10.2运输
运输时应放在干净、无异味、无污染的专用包装箱内，应轻装轻放，防雨防潮，避免撞击重压。10.3贮存
产品应存于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味。10.4保质期
在上述贮存条件下，产品自生产H期起保质期12个月。288
附录A
（规范性附录）
洞庭（山)碧螺春茶原产地域保护范围图区
每换★
GB 18957—2003
因学求术学
洞庭（山）碧螺春茶原产地域保护范围为江苏省苏州市吴中区的东山镇和西山镇现辖行政区域289
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