中华人民共和国国家标准
水产及水产加工品分类与名称 GB 11782—89
Classification and nomenclature
of fish and fishery products
1 主题内容与适用范围
本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。
本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。
本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。
2 引用标准
GB 7635工农业产品(商品,物资)分类与代码
3 分类原则
3.1 水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。分类体系与产品标准的分类无关。
3.2 本标准以GB 7635的分类为基础，作了详细划分和补充并与其兼容。
4 产品名称使用规则
4.1 海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名；冷冻品冠以“冻”字，与鲜品加以区别，经整理加工后获得的产品应增加相应说明。如：冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。
4.2 产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。传统名称、流行地方名称用括号表示。
4.3 新的水产加工品(包括模拟食品)的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。命名应按产品属性并顺及原料名称，用规范汉语表达，用词力求简明、通俗。
5 水产和水产加工品分类及名称
5.1 鲜、活品
5.1.1 海水鱼类
大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鮸鱼(马鲛鱼)、鮀鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆𩾃、马面鲀、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、𩷶鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲻鱼、金线鱼、其他海水鱼类。
5.1.2 海水虾类
东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
5.1.3 海水蟹类
梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类。
5.1.4 海水贝类
鲍鱼、泥蚶、毛蚶(赤贝)、魁蛤、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
国家技术监督局 1989-11-06批准 1990-07-01实施
