SN/T 0231-1993出口辣椒干检验规程

中华人民共和国进出口商品检验行业标准

SN/T 0231—93

出口辣椒干检验规程

Rules of inspection for export dried chilli

1993-05-10发布 1993-07-01实施

中华人民共和国国家进出口商品检验局 发 布

中华人民共和国进出口商品检验行业标准

出口辣椒干检验规程

SN/T 0231—93

Rules of inspection for export dried chilli

1 主题内容与适用范围

本标准规定了出口辣椒干的取样、检验方法及结果的判定。

本标准适用于各类出口辣椒干的检验。

2 引用标准

GB 5009.1～5009.38 食品卫生检验方法 理化部分
GB 5009.22 食品中黄曲霉毒素B₁的测定方法
GB 5009.23 食品中黄曲霉毒素B₁、B₂、G₁、G₂的测定方法
GB 5009.24 食品中黄曲霉毒素M₁与B₁的测定方法
GB 5009.25 食品中杂色曲霉素的测定方法
GB 8170 数值修约规则
GB 10465 辣椒干

3 术语

3.1 外观质量：指本批辣椒干整体的形状、大小、色泽及其匀整度和洁净度。

3.1.1 形状：指本品的长度、宽度的面组合而呈现的外表。

3.1.2 色泽：指本品的颜色和光泽。

3.1.3 匀整度：指本品的形状、色泽、大小、长度、宽度的均匀整齐程度。

3.1.4 洁净度：指本批辣椒干外表的光洁程度和附着物的污染程度。

3.2 气味：指辣椒干在人体嗅觉所感到的正常味道。

3.3 滋味：指辣椒干正常的带刺激性的辛辣味。

3.4 杂质：指混入辣椒干本品以外的及合同规定应除去的物质，包括下列各项：

3.4.1 一般杂质：指混入本品中的植物碎体、杂草种籽、粉尘及霉烂变质失去食用价值的本品。

3.4.2 有毒有害杂质：指混入本品中对人有毒、有害和有碍卫生的物质，包括玻璃、金属、矿物质、毛发、昆虫尸体、塑料丝块等。

3.4.3 合同规定应当除去的物质。如无柄椒的椒柄、种籽。

3.5 不完善椒：指个体形状不全或失去部分使用价值的辣椒干，包括下列各项：

3.5.1 黑斑椒：指受病虫危害后，呈现黑斑、黑点的椒干。

3.5.2 黄白椒：指发黄、变白呈黄白间杂的辣椒干。

3.5.3 不熟椒：指成熟度不够的鲜辣椒干制成的体形瘦小，明显焗缩，肉质为浅红或淡黄色的辣椒干。

3.5.4 破碎椒：指破碎部分达该椒全果1/3以上，未变质的辣椒干。

3.5.5 虫蛀椒：指遭受虫蛀、啃食、椒内部附有昆虫排泄物、虫尸的辣椒干。

3.6 霉变椒：表面或内部有明显霉迹的辣椒干。

3.7 异品种椒：指不属于本品种或形状与本品中有着显著差异的辣椒干。

3.8 长度：指辣椒干果顶至基部(去柄)的距离，以厘米表示。

3.9 宽度：指将椒身压扁、横向最大处的距离，以厘米表示。

3.10 级别：按辣椒干国家标准、标样或对外贸易合同中约定的等级要求及其制定的等级实物成交样所评定的级别。

3.11 年产度：指辣椒的实际生产年度，以“××年产”或“××/××年产”表示。

3.12 水分：指按本检验规程测得的水分及挥发物的百分率。

3.13 辣度值(scoville)：指按本检验规程测得的稀释度。

3.14 辣椒素(C₁₈H₂₇ON)：指按本检验规程测得的含量。

4 取样

4.1 取样前应了解合同和国家标准对质量的规定，根据报验单或备货单所载各项，核对品名、包装、批次、标记、数量、重量等相符后，根据报验单按品种、等级、生产年度划分批次，每个取样批的数量不超过50t，超过时按不超过50t划分小批次。

4.2 取样用具：分样板、样品盘、取样铲、不锈钢夹、磨口玻璃瓶或塑料样筒(袋)。

4.3 取样数量：见表1。

4.4 取样方法：取样应具有代表性，在堆垛上、中、下各部位以曲线形走向随意取出表1规定的货物作样件，解开口袋，在每件的上、中、下各层分别抽取100～150g为原始样品。每件抽取的原始样品应基本一致。每批抽取的原始样品，应不少于2kg。

4.5 倒包检查：在取样过程中，按取样数10%的包件(至少不得少于3件)，逐件将辣椒干全部倾出，反复翻动检查，确定无异常情况或品质无显著差异，然后才抽取样品。

4.6 缩分样品

4.6.1 用四分法缩分：将原始样品倾于清洁、干燥、光滑的玻璃板上，两手各执分样板一块，由相对的两边对准中心混合，反复混合3～4次后，将样品铺成厚度均匀的正方形平面，而后用分样板划划两条对角分割线，分成四个相等的三角形，任意舍去两个对顶三角形样，其余两个对顶三角形样品合并，按上法继续分取，直至最后两份对顶三角形样品的总重量略高于2kg，任取其中一份对顶三角形状样品作为平均样品。分时应注意散落椒籽、椒梗的均匀分配。

4.6.2 样品盛装：将平均样品装入密闭的容器内，在取样记录单上填写：批号、报验号、数量、重量、取样地点、取样日期、输往国别、发现问题和取样员姓名等，将样品携回检验室。

5 检验方法

检验室收到样品后，审核报验单、送检样品和取样记录单确认无误后，按检验流程分取试样，进行各项目检验。