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GB 5514-1985

基本信息

标准号: GB 5514-1985

中文名称:粮食、油料检验 淀粉测定法

标准类别:国家标准(GB)

英文名称: Inspection of grains and oilseeds - Determination of starch

标准状态:已作废

发布日期:1985-11-02

实施日期:1986-07-01

作废日期:2009-01-20

出版语种:简体中文

下载格式:.rar.pdf

下载大小:79819

标准分类号

标准ICS号:食品技术>>67.040食品综合

中标分类号:食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合

关联标准

替代情况:被GB/T 5514-2008代替

出版信息

页数:2页

标准价格:8.0 元

相关单位信息

首发日期:1985-11-02

复审日期:2004-10-14

起草人:高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬

起草单位:商业部粮食储运局

归口单位:全国粮油标准化技术委员会

提出单位:中华人民共和国商业部

发布部门:国家标准局

主管部门:国家粮食局

标准简介

本标准适用于商品粮食、油料淀粉含量的测定。 GB 5514-1985 粮食、油料检验 淀粉测定法 GB5514-1985 标准下载解压密码:www.bzxz.net

标准图片预览



标准内容

中华人民共和国国家标准
粮食、油料检验
淀粉测定法
Inspection of grain and oilseedsMethods for determination of starch本标准适用于商品粮食、油料淀粉含量的测定。1仪和用具
1.1古氏埚:25ml,
1.2抽滤瓶:500ml,
1.3真空泵或水泵,
1.4滴定管:25ml,
锥形瓶:100ml、250ml.500mls
移液管:20ml,
1.7容量瓶:100ml、250ml、500ml,1.8
回流冷凝管,
1.9电炉,
烧瓶:150ml,
漏斗,6cm,
研钵、温度计、显徽镜等。
2试剂
UDC (633.1+633.85)
.001.4
GB5514—85
2.10.5%淀粉酶溶液或麦芽汁:取大麦粒加水湿润浸泡12h,在塘瓷盘内乎铺约1cm厚,使其发芽数日。待幼芽长约1cm时,取发芽粒50g,磨碎,加水400ml,在常温下浸渍3h,过滤备用(保存时加氯仿或甲苯数滴,防止生)
2.2碘溶液:称碘化钾3.6g,溶于20ml水中,加碘1.3g,溶解后再加水至100ml,2.30.1N高锰酸钾标准溶液,
2.41N氢氧化钠溶液:取氢氧化钠4g加水溶解至100ml,2.5硫酸铁溶液:取硫酸铁50g,加水200m1溶解后,慢慢加入硫酸100ml,冷后加水至1000ml,2.63N盐酸:取盐酸25ml,加水至100ml,2.76N盐酸:取盐酸100ml,加水至200ml,2.820%氢氧化钠溶液,
2.9甲基红指示液:0.1%甲基红乙醇溶液,2.10费林氏溶液:
2.10.1碱性酒石酸铜甲液:取硫酸铜结晶34.69g,加适量水溶解,加硫酸0.5m1,再加水至500ml,用精制石棉过滤
2.10.2碱性酒石酸铜乙液:取酒石酸钾钠173g与氢氧化钠50g,加适量水溶解,稀释至500ml,用精制石棉过滤,贮存于具有橡皮塞的玻璃瓶内,国家标准局1985-11-02发布
1986-07-01实施
GB 5514--85
2.11精制石棉:先用3N盐酸将石棉浸泡2~3日后,用水洗净。再加10%氢氧化钠溶液漫泡2~3日,倾去溶液,用热碱性酒石酸铜乙液浸泡数小时,用水洗净。再以3N盐酸浸泡数小时,用水洗至不呈酸性,使之成为微细的软纤维,用水浸泡贮存于玻璃瓶内,作填充古氏用。3操作方法
称试样2~5g,置于放有折叠滤纸的漏斗内,先用乙醚50ml分5次洗除脂肪,再用85%乙醇洗去可溶性糖类,将残留物移入250m1烧杯内,用水约50m1分几次将滤纸上残渣洗入烧杯中,放到沸水浴中加热15min,使淀粉糊化,放冷至60℃,加淀粉酶溶液(或麦芽汁)20ml,维持55~60℃水解1h,经常搅拌。然后取1滴加碘液1滴,如显蓝色,再加热糊化,并加淀粉酶溶液(或麦芽汁)20m1,水解至碘液不呈蓝色为止。加热至沸腾,冷后移入250m1容量瓶中,并加水至刻度,混勾。过滤,弃去初滤液,取50m1注入100ml容量瓶中,加6N盐酸5ml,在68~70℃水浴中加热15min,冷后加甲基红指示液2滴,用20%氢氧化钠溶液中和,加水至刻度,混匀,用以测定还原糖。同时取水50ml和同量的淀粉酶溶液(或麦芽汁)作试剂空白试验。4结果计算
淀粉干基含量按下列公式计算:5000×0.9(A'-B)
淀粉(干基%)=
W.V(100-M)
式中:A—转化后测得的还原糖(以葡萄糖计)重量,mg,B—试剂空白相当于还原糖(以葡糖计)重量,mgsV——转化后稀释为100ml,测定还原糖的体积,ml,W_—试样重量,gs
M—试样水分百分率,%
0.9——还原糖(以葡萄糖计)换算为淀粉的因数。双试验结果允许差不超过平均值的1%,取平均值作为测定结果。测定结果取小数点后第一位。
注,①自制淀粉酶:取已发芽的麦粒,放在25~35℃温度下干燥,磨成粉末。每100g粉末加20%乙醇200ml,浸泡24h后,用细布压榨并过滤,加双倍滤液量的乙醇进行沉淀。沉淀经布氏漏斗抽滤后,再置乳钵中与乙醇一起研磨,再抽滤,沉淀用乙醇和乙醚洗涤,最后在硫酸干燥器中于燥后备用。②试样含脂肪量很少时,可不用乙醚洗涤。③在使用淀粉酶前,可用已知含量的淀粉糊溶液少许,加定量的淀粉酶溶液,置55~60℃水浴上加热1h,用碘溶液观察,经水解后蓝色是否减退或消失,以确定酶的活力及水解时所需用量。一般淀粉酶活力为1.:25,1:50及1:100。此内容来自标准下载网
附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳麟、吕桂芬。269
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