DB37/T2255-2012《有机食品杏鲍菇工厂化生产技术规程》由山东省质量技术监督局发布，2012年12月21日发布，2013年1月15日实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口，起草单位包括山东省农业科学院农业资源与环境研究所、山东大地肉牛清真食品股份有限公司、临沂效峰菌业有限公司，主要起草人有万鲁长、宫志远、韩克军、韩建东、程邦仲、孙效峰、杨鹏、任海霞、姚强、李瑾、曲玲。 1 范围 本标准规定有机食品杏鲍菇（Pleurotus eryngii）工厂化栽培的产地环境、设施条件、栽培基质、菌袋制作、生产工艺与管理、采收加工、包装贮运、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等技术要求，适用于山东省有机杏鲍菇工厂化袋栽生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的，注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用：GB3095《环境空气质量标准》、GB3838《地表水环境质量标准》、GB5749《生活饮用水卫生标准》、GB9137《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》、GB9687《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》、GB9688《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》、GB12728、GB15618《土壤环境质量标准》、GB/T19630.1-2011至GB/T19630.4-2011、HJ/T80-2001、NY/T391、NY/T393-2000、NY/T394-2000、NY/T528、NY/T658、NY/T749、NY/T862、NY/T1731、DB37/T1087、DB23/T1109-2007、《有机食品食用菌生产通用要求》、农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》。 3 术语和定义 3.1 有机杏鲍菇（organic food Pleurotus eryngii）：生产地的环境质量符合GB/T19630.1～GB/T19630.2-2011和NY/T391规定，生产过程中不使用化学合成及转基因投入品和其他有害物质，按有机农业生产方式生产，产品卫生指标符合NY/T749规定，并通过有机食品认证机构认证，可使用有机食品标志。 4 产地环境和布局 4.1 产地环境：空气质量符合GB3095和GB9137规定，厂区与常规农田至少设置30m缓冲带，栽培场地及周围不得使用化学农药；水源符合GB3838，饮用水符合GB5749；土壤环境符合GB15618。生产区域应远离工矿区、交通主干道、工业污染源、垃圾场和受污染河塘。 4.2 布局：工厂化生产区与生活区分隔，生产区合理布局，堆料场、仓库、拌料装料车间、制种车间、灭菌设施、接种室、培养区、出菇区、采收包装车间、成品库及下脚料处理场各自独立，比例均衡。 5 栽培设施条件 5.1 控温发菌车间采用钢塑结构或砖混结构，封闭保温，利于控温、通风和病虫害防控。规格建议15m×10m×5.5m，塑料周转筐排放层架培养菌袋，架设8～12层，层距37cm，底层高出地面13cm，两边距墙15cm，中间走道1m。 5.2 出菇房建造应利于控温、保湿、空气交换、调节光照及病虫害防控，单间标准出菇房规格以9m×...