ICS17.020
CCSA50
DB15/T4181.5-2025
诚信计量管理规范
第5部分：餐饮企业
Specification for trustworthiness metrology management-Part 5: Restaurant

发布日期：2025-09-15
实施日期：2025-10-15
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是 DB15/T4181《诚信计量管理规范》的第5部分。DB15/T4181 已经发布了以下部分：第1部分：集贸市场；第2部分：商场超市；第3部分：加油站；第4部分：医疗卫生机构。
本文件由内蒙古自治区市场监督管理局归口。本文件起草单位：包头市检验检测中心、包头市粮食质量检测中心、内蒙古自治区计量测试研究院、包头市餐饮协会、乌兰察布市产品质量计量检验检测中心、赤峰市产品质量检验检测中心、包头市九原区市场监督管理局、乌拉特前旗市场监督管理局。本文件主要起草人：陈媛媛、付晓娟、潘炳全、王静、郭华、冯向辉、李永湄、赵光远、丁志军、耿洪燕、王石、闫婧、李强、焦智斌、马静、包福军、段羚、董宇、杨霞、曹胜利、胡茹泽、姚永强、巩丽元、岳艺璇、安菊琴、刘伟、刘永生、任智敏、陈强、王玺、张伟。

引言
为进一步推进诚信计量体系建设，营造诚信经营市场环境，根据《商业、服务业诚信计量行为规范》、《市场监管总局办公厅关于推进诚信计量体系建设的指导意见》（市监计量发（2022）98号）等文件要求，在集贸市场、商场超市、加油站、医疗卫生机构、餐饮企业等与人民群众密切相关的服务业领域，制定诚信计量管理规范地方标准，引导企业提升诚信计量管理水平和工作能力。本标准由五个部分构成：第1部分：集贸市场；第2部分：商场超市；第3部分：加油站；第4部分：医疗卫生机构；第5部分：餐饮企业。第5部分旨在引导餐饮企业落实主体责任，开展诚信计量制度建设，规范诚信计量行为，践行诚信计量自我承诺，持续提升计量保证能力和诚信计量管理水平，营造公平交易市场环境，保护消费者的合法权益，助力“光盘行动”的实施。

目录
4 组织与管理
4.1 总则
4.2 职责
4.3 管理制度
4.4 法定计量单位
5 计量器具
5.1 配备
5.3 建档
5.4 量值溯源
5.5 计量检查
6 诚信计量
6.1 结算管理
6.2 诚信计量自我承诺
6.3 投诉纠纷
6.4 持续改进
附录A 计量器具台账
附录B 诚信计量自我承诺书
附录C 投诉处理记录