ICS67.080.01
DB15/T2554—2022
发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定技术规程
Technical regulation for the isolation and identification of probiotic lactic acid bacteria derived from fermented tomato pomace

内蒙古自治区
地方标准
发布日期：2022-04-25
实施日期：2022-05-25
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古大学。本文件主要起草人：杜瑞平、王潇、特日格勒、张兴夫、武晶晶、宋利文、云伏雨、张春华、羿静、康长清。

1 范围
本文件规定了发酵番茄渣中益生性乳酸菌分离与鉴定的规范性引用文件、术语与定义、材料及操作规程等技术要求与规范。本文件适用于发酵番茄渣中益生性乳酸菌的分离与鉴定。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验术语和定义

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 益生性乳酸菌 lactic acid bacteria (LAB)
能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸、无芽孢且具有益生性能的革兰氏染色阳性细菌的总称。
3.2 发酵番茄渣 tomato pomace
生产番茄酱(汁)后的番茄渣（主要由皮壳、种子和少量的残余果肉组成）经微生物发酵后的产物。
3.3 序列比对 sequence alignment
为确定两个或多个序列之间的相似性或同源性，而将它们按一定规律排列，检测序列之间的相似性，从而发现生物序列中的功能、结构和进化信息的一种生物信息学方法。
3.4 进化树 evolutionary tree
通过系统发育分析所推断出来的进化关系一般用分枝图表即进化树来描述，这个进化树就描述了同一谱系的进化关系，包括了分子进化、物种进化以及分子进化和物种进化的综合。