GB4706.39-1997 前言 本标准等同采用IEC335-2-48《家用和类似用途电器的安全第二部分：商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求》(1988)（第一版，1990第一次修订）。本标准应与GB4706.1-92《家用和类似用途电器的安全通用要求》配合使用。家用和类似用途电器的安全标准由两部分组成：第一部分为通用要求，第二部分为产品的安全特殊要求。 本标准中写明“适用”的部分，表示GB4706.1-92中的相应条文适用于本标准；写明“代替”或“修改”的部分，则应以本标准条文为准；写明“增加”的部分，表示除符合GB4706.1-92相应条文外，还必须符合本标准新增条文。本标准由中华人民共和国国内贸易部工业司提出，由全国家用电器标准化技术委员会商用电气饮食加工服务设备分委员会归口。起草单位为国家饮食服务机械质量监督检验中心，主要起草人包括顾希如、夏晓立、王淑静、茅苏华。 IEC前言 由所有对此特别关切的国家委员会参加的技术委员会制定的IEC技术问题的正式决议或协议，尽可能表达国际一致意见。这些决议或协议以推荐形式供国际上使用，并在此意义上被各国家委员会接受。为促进国际统一，IEC希望各国家委员会在允许的范围内采用IEC标准内容。IEC推荐标准与相应国家标准之间的任何不一致，应在国家标准中明确阐明。 IEC序言 本出版物由IEC第61“家用和类似用途电器的安全”技术委员会所属第61E“商用电气饮食加工服务设备的安全”分委员会制定，构成IEC335-2-48第一版。本出版物的文本基于相关表决报告和技术文件。本第二部分须与IEC335-1出版物结合使用，建立在第二版(1976)、第二次印刷(1983)基础上，包括修改件第1号（1977）、第2号（1979）、第3号（1982）及修改件第4号（1984）、第5号（1986）、第6号（1988）。今后IEC335-1新版本或修改件应予考虑。本第二部分补充或修改了IEC335-1对应条文，将其转换为IEC标准：商用电烤炉和烤面包炉的安全要求（第一版）。如第一部分个别条款未在第二部分提及，只要合理，仍适用。在本第一版标明“增加”“修改”或“代替”时，第一部分有关要求、试验规范或说明应相应修改。本出版物中关于不同国家做法的注释，包含在11.8、13.2、16.2、19.4、19.11、22.2、22.101以及25.4条中。 印刷格式要求：要求本身用罗马体；试验规范用斜体；说明事项用小号罗马体。第一部分增加条款或图表从101起编号，附录用AA、BB等标明。本标准内引用IEC第529号出版物（1976），涉及外壳提供的保护程度分类。 1 范围 本标准适用于不作一般家用的商用电气器具，包括： - 烤炉（旋转型或连续型） - 烤面包炉（旋转型或连续型） - 利用辐射热烘烤食品的类似器具，如电热旋转烤肉炉、烤板等 利用其他能源形式的器具，其电气部分亦在本标准范围内。本标准不适用于： - 工业用烤炉和烤面包炉 - 供大量生产食品用连续作业的烤炉和烤面包炉 - 烘烤时与食物直接接触的单双面电热铛 - 在有腐蚀性或爆炸性气体（尘埃、蒸汽或气体）环境中使用的器具 对于室外使用、车辆、船舶、飞机或热带国家使用的器具，可能需附加或特殊要求，应考虑各国卫生、供水及劳动保护部门的附加规定。 2 定义 除下述内容外，GB4706.1-92中相关定义均适用。 2.2.4 额定输入功率是器具内能同时工作的所有单独元件额定输入功率总和；在可能存在的几种组合中，用最大输入功率组合确定额定输入功率。